Description
Ce gâteau à la banane est sans sucre, sans blé et sans produits laitiers, il se fait simplement à la fourchette et même sans sucre ni édulcorant, il est très sucré.
Ingrédients
Échelle
- 1 1/4 tasses de purée de banane (300g)
- 3 oeufs (utilisez-en 4 s'ils sont très petits)
- 1/3 tasse d'huile végétale (80 ml)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (15 ml – facultatif)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre + petite pincée de sel (facultatif)
- 1 cuillère à café d'essence de vanille (facultatif)
- 1 tasse de farine d'avoine (120g)
- 1/2 tasse de fécule de maïs (55g)
- 1 banane hachée (65g - facultatif)
- 1 à soupe de levure chimique (15g)
Instructions
- Préchauffer le four à 180ºC et graisser un moule rond avec un trou au milieu avec 23 cm avec un peu d'huile et saupoudrer de farine de riz.
- Dans un bol, écrasez la banane avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle forme un morceau. réduire en purée avec quelques morceaux.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien.
- Ajouter l'huile, la cannelle, la vanille et le vinaigre et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez maintenant la farine d'avoine et la fécule de maïs et mélangez bien, nettoyez les parois du bol avec une spatule pour que tout soit bien incorporé.
- Ajoutez la banane hachée et la levure chimique et remuez rapidement.
- Transférer la pâte dans le moule préalablement graissé et cuire à four chaud. 180ºC pendant environ 25 minutes, faites le test du cure-dent, quand il ressort propre c'est prêt.
- Laissez-le refroidir puis retirez-le.
Remarques
- Vous pouvez travailler la pâte dans mixer, mais au moment d'ajouter les ingrédients secs, battez rapidement, si vous battez trop les flocons d'avoine, le gâteau sera lourd.
- Vous pouvez utiliser d'autres épices comme les clous de girofle en poudre, la muscade, le fenouil et la cardamome, les épices sucrer la recette sans avoir besoin de sucre.
- Si vous préférez une saveur sucré plus prononcé ajouter 1/4 tasse de sucre ou édulcorant de votre préférence.
- Je ne recommande pas de remplacer ou de supprimer les œufs.
- Vous pouvez utiliser jusqu'à 1/2 tasse de fruits secs hachés, de raisins secs, de noix, de graines de tournesol, de châtaignes, etc.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Collation
- Méthode: Rôti
- Cuisine: brésilien
Nutrition
- Taille de la portion: 12 tranches
- Calories: 155
- Sucre: 3,8g
- Sodium: 19,6 mg
- Graisse: 7,3g
- Graisses saturées: 1,1g
- Graisses insaturées: 5,8g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 18,4g
- Fibre: 1,9g
- Protéine: 3,1g
- Cholestérol: 46,5 mg
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