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BOLO DE BANANA SIMPLES E FOFINHO SEM AÇÚCAR

Bolo redondo com furo no meio sobre prato branco
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Este bolo de banana é sem açúcar, sem trigo e sem leite, você faz apenas com um garfo e mesmo sem açúcar ou adoçante, ele fica bem adocicado

Ingredients

  • 1 1/4 xícaras banana amassada (300 g)
  • 3 ovos (use 4 se estiverem muito pequenos)
  • 1/3 xícara de óleo vegetal (80 ml)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml – opcional)
  • 1 colher de chá de canela em pó + pitada pequena de sal (opcional)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • 1 xícara de farinha de aveia (120 g)
  • 1/2 xícara de amido de milho (55 g)
  • 1 banana picada (65 g – opcional)
  • 1 colher de sopa fermento químico (15 g)

Instructions

  1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com furo no meio com 23 cm com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.
  2. Em uma bacia esmague a banana com um garfo até formar um purê com alguns pedaços.
  3. Adicione os ovos e mexa bem.
  4. Adicione o óleo, a canela, a baunilha e o vinagre e mexa até obter textura homogênea.
  5. Agora coloque a farinha de aveia e o amido de milho e mexa bem, limpe as laterais da bacia com uma espátula para que tudo fique bem incorporado.
  6. Adicione a banana picadinha e o fermento em pó e mexa rapidamente.
  7. Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 25 minutos, faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto.
  8. Deixe esfriar para depois desenformar.

Notes

  • Você pode processar a massa no liquidificador, mas na hora de adicionar os ingredientes secos bata rapidamente, se você bater demais a aveia, o bolo ficará pesado.
  • Você pode usar outras especiarias como cravo em pó, noz-moscada, erva-doce e cardamomo, as especiarias adoçam a receita sem precisar de açúcar.
  • Se preferir um sabor doce mais pronunciado adicione 1/4 de xícara do açúcar ou adoçante da sua preferência.
  • Não recomendo a substituição ou exclusão dos ovos.
  • Você pode usar até 1/2 xícara de frutas secas picadas, passas, nozes, sementes de girassol, castanhas, etc.

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