TILAPIA MOQUECA

Depuis que je suis allé à Au sud de Bahia Je suis tombée amoureuse de la Moqueca, mais comme je n'ai pas toujours du poisson pour le bouillon, j'ai essayé de faire du Tilapia Moqueca.

Et ça n'a pas marché ?

Mais pour obtenir un bon Tilapia Moqueca, vous devez faire preuve de prudence et je je transmettrai tous les conseils pour vous dans cet article.

MOQUECA TILAPIA BAIANA

A Bahia j'ai mangé pour la première fois la Moqueca que j'avais prise plantain à l'intérieur et je suis juste tombé amoureux.

Le contraste de bonbons Le plantain a rendu le plat encore plus savoureux et c'est pourquoi j'ai inclus la banane dans cette moqueca de tilapia.

De plus, à Moqueca Bahia, vous ne pouvez pas manquer huile de palme, ce qui donne un bel arôme et une belle couleur au plat.

Si vous n’aimez pas ou ne voulez pas utiliser d’huile de palme ou de plantain, ce n’est pas grave. utilisez de l'huile d'olive au lieu de l'huile de palme et excluez les bananes.

Si tu veux tu peux mettre manioc/manioc/manioc cuit à la place du plantain, j'ai mangé une version au manioc et à la banane qui était très savoureuse.

RECETTE DE MOQUECA CRÉMEUSE DE TILAPIA

Pour rendre cette recette très crémeuse, le secret est dans bien faire revenir les légumes et laisser réduire les tomates avant d'ajouter le lait de coco.

De plus, le lait de coco doit être celui intégral, en verre, que nous avons trouvé sur le marché.

Vous pouvez même le réaliser avec du lait de coco maison, mais je recommande faire du lait avec moins d'eau, de cette façon, il sera plus crémeux/plus gras.

Que graisse du lait de coco entier Cela rend la moqueca de tilapia très crémeuse, parfaite pour accompagner du riz et des pommes de terre.

Peux-tu faire ma recette Pommes de terre croustillantes cuites dans la friteuse à air, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, cliquez ici pour le vérifier!

LE SECRET DU TILAPIA MOQUECA

La moqueca de poisson traditionnelle est préparée avec poisson plus dur, normalement cuit et pouvant résister à l'ébullition.

Dans la version traditionnelle, vous préparez des couches de légumes et de poisson entrecoupées et laissez le tout cuire ensemble.

Mais le filet de tilapia est une viande très délicate, Si vous le faites comme la moqueca traditionnelle, le poisson s'effondrera complètement..

C'est pourquoi le La dernière chose que vous mettez dans le pot de tilapia moqueca est le tilapia !

Et c'est le grand secret, ajoutez le filet de tilapia pendant 3 ou 4 dernières minutes puis ne bouge plus !

Il faut rectifier tous les assaisonnements avant d'ajouter le poisson, le tilapia sera alors cuit en quelques minutes.

Un autre conseil important est mettre les filets les plus épais en premier et laissez ajouter les morceaux les plus fins pendant les 2 dernières minutes.

Cela peut paraître court, mais le tilapia cuit très rapidement dans la sauce.

En cas de doute, il suffit de prendre un morceau de poisson et de vérifier s'il est complètement blanc, s'il est bien blanc, il est cuit.

TILAPIA MOQUECA

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À l’examen

• Auteur: Chef Susan Martha
• À Temps Plein: 40 minutes
• Rendement De Dividende: 6 porções
• Plus: Sans Gluten

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Sur La Broche De Recettes

Description

Cette moqueca de tilapia est crémeuse, aromatique et simple à préparer, ici à la maison elle est devenue l'une des recettes préférées de la famille.

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Ingrédients

Échelle 1x2x3x

• 800g filet de tilapia coupé en morceaux
• Zeste et jus d'1 citron
• 2 à café de sel (à ajuster selon vos goûts)
• 1/2 bouquet de coriandre hachée
• 2 à soupe d'huile de palme (30 ml)
• 1 à soupe d'huile d'olive (15 ml)
• 8 gousses d'ail émincées (45g)
• 1/4 cuillère à café de poudre de cumin + 1/2 poivron sans pépins
• 2 gros oignons coupés en demi-lunes (400g)
• 1 poivre coupé en demi-lunes (180g)
• 5 grosses tomates coupées en demi-lunes (1 kg)
• 200 ml de lait de coco entier
• 2 plantains coupés en tranches épaisses (400g - facultatif)

Mode De Cuisson Prevent your screen from going dark

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Instructions

1. Couper le filet de tilapia en deux et puis divisez chaque morceau en deux parties en faisant une coupe en diagonale. Assaisonnez ensuite avec le zeste de citron, le jus d'1 citron et 1 cuillère à café de sel.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de palme et l'huile d'olive, ajoutez l'ail, le cumin et le poivre et dès qu'il commence à dorer ajoutez l'oignon et laissez faire sauter jusqu'à ce qu'il soit flétri.
3. Ajoutez le poivron et laissez cuire jusqu'à ce qu'il commence à flétrir.
4. Ajoutez la tomate, couvrez la casserole et laissez bouillir jusqu'à réduction. presque en deux.
5. Ajoutez le lait de coco et laissez bouillir quelques minutes.
6. Ajoutez le plantain et faites bouillir pendant 3 minutes.
7. Ajoutez la coriandre et ajuster le sel.
8. Ajoutez le filets plus épais et laissez cuire 2 minutes.
9. Ajoutez ensuite les filets les plus fins et laissez cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que vous remarquiez que tous les filets sont blancs et cuits.
10. Servir immédiatement avec du riz, pomme de terre au four, farofa et salade.

Notes

• LE l'huile de palme est facultative, mais cela ajoute beaucoup de saveur et d'arôme à la recette, si vous ne souhaitez pas l'utiliser, utilisez plutôt de l'huile d'olive.
• Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil ou de la ciboulette.
• Si vous aimez beaucoup de poivre, vous pouvez ajouter du poivre Finger-de-Moça entier et avec les graines.
• Le plantain est facultatif et peut être remplacé par manioc bouilli ou pomme de terre bouillie.

• Temps De Préparation: 15 minutes
• Temps De Cuisson: 25 minutes
• Catégorie: Déjeuner
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Brésilien

La Nutrition

• Taille D'Une Portion: 6
• Calories: 408
• Sucer: 18g
• De Sodium: 864,7 mg
• La graisse: 17g
• Graisses Saturées: 11,3g
• Les Graisses Insaturées: 4,3g
• - Les Gras Trans: 0 g
• Les hydrates de carbone: 38,8g
• La fibre: 5,3g
• La protéine: 31,2g
• Le taux de cholestérol: 66,7 mg

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J'espère que vous avez aimé cette recette de tilapia moqueca et que vous la faites souvent à la maison !

Lorsque vous réaliserez la recette de la moqueca bahianaise à la maison, dites-moi ce que vous en pensez en laissant un commentaire ci-dessous.

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