TILAPIA MOQUECA

Da quando sono andato a A sud di Bahia Mi sono innamorato della Moqueca, ma poiché non ho sempre il pesce per il brodo, ho provato a preparare la Tilapia Moqueca.

E non ha funzionato?

Ma per ottenere una buona Tilapia Moqueca è necessario fare attenzione e io Trasmetterò tutti i suggerimenti per te in questo post.

BAIANA TILAPIA MOQUECA

A Bahia ho mangiato per la prima volta la Moqueca che avevo preso piantaggine dentro e mi sono innamorato.

Il contrasto di caramella Il platano ha reso il piatto ancora più gustoso ed è per questo che ho incluso la banana in questa moqueca di tilapia.

Inoltre a Moqueca Bahia non potete perdervi palma da olio, che dona un bel profumo e colore al piatto.

Se non ti piace o non vuoi usare l'olio di palma o la piantaggine, va bene. utilizzare l’olio d’oliva al posto dell’olio di palma ed escludere le banane.

Se vuoi puoi mettere manioca/manioca/manioca cotta al posto del platano, io ho mangiato una versione con manioca e banana che era molto gustosa.

RICETTA CREMOSA ALLA TILAPIA MOQUECA

Per rendere questa ricetta davvero cremosa, il segreto è tutto soffriggere bene le verdure e far ridurre i pomodori prima di aggiungere il latte di cocco.

Inoltre, il latte di cocco deve essere quello integrante, in vetro, che abbiamo trovato sul mercato.

Puoi farlo anche con il latte di cocco fatto in casa, ma mi raccomando fare il latte con meno acqua, in questo modo risulterà più cremoso/grasso.

Quello grassi del latte di cocco intero Rende la tilapia moqueca molto cremosa, perfetta da mangiare con riso e patate.

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IL SEGRETO DELLA TILAPIA MOQUECA

Con la tradizionale moqueca di pesce si prepara pesci più duri, normalmente cotti e che resistono alla bollitura.

Nella versione tradizionale si fanno strati intervallati di verdure e pesce e si lascia cuocere il tutto insieme.

Ma il filetto di tilapia è una carne molto delicata, Se lo fate come la moqueca tradizionale, il pesce si sfalderà completamente..

Ecco perché il L'ultima cosa che metti nella pentola della tilapia moqueca è la tilapia!

E questo è il grande segreto: aggiungi il filetto di tilapia negli ultimi 3 o 4 minuti e poi non muoverti più!

Devi aggiustare tutti i condimenti prima di aggiungere il pesce, poi la tilapia sarà cotta in pochi minuti.

Un altro suggerimento importante è mettere per primi i filetti più spessi e lasciare aggiungere i pezzetti più fini negli ultimi 2 minuti.

Può sembrare poco tempo, ma la tilapia cuoce molto velocemente nella salsa.

Nel dubbio basta prendere un pezzo di pesce e controllare se è completamente bianco, se è bianchissimo è cotto.

TILAPIA MOQUECA

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Questa tilapia moqueca è cremosa, aromatica e semplice da preparare, qui in casa è diventata una delle ricette preferite di famiglia.

• Autor: Lo chef Susan Martha
• Tempo de preparação: 15 minuti
• Tempo de cozimento: 25 minuti
• Tempo total: 40 minuti
• Colheita: 6 porções
• Categoria: Pranzo
• Método: Al forno
• Cozinha: Brasileira
• Dieta: Gluten Free

Ingredients

• 800 g de filé de tilápia cortado em pedaços
• Scorza e succo di 1 limone
• 2 colheres chá sal (ajuste conforme seu paladar)
• 1/2 maço de coentro picado
• 2 colheres sopa azeite de dendê (30 ml)
• 1 colher sopa azeite de oliva (15 ml)
• 8 dentes de alho picado (45 g)
• 1/4 colher chá cominho em pó + 1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente
• 2 cebolas grandes cortada meia lua (400 g)
• 1 pimentão cortado meia lua (180 g)
• 5 tomates grandes cortado meia lua (1 kg)
• 200 ml leite de coco integral
• 2 bananas-da-terra cortada em rodelas grossas (400 g – opcional)

Instructions

1. Tagliare il filetto di tilapia a metà e poi dividere ogni pezzo in due parti, effettuando un taglio diagonale. Condire poi con la scorza di limone, il succo di 1 limone e 1 cucchiaino di sale.
2. In una padella ampia scaldare l’olio di palma e quello d’oliva, aggiungere l’aglio, il cumino e il pepe e appena inizia a imbiondire aggiungere la cipolla e lasciare rosolare fino ad appassimento.
3. Aggiungete il pepe e lasciate cuocere finché non inizierà ad appassire.
4. Aggiungete il pomodoro, coprite la padella e lasciate bollire fino a ridurlo. quasi a metà.
5. Aggiungete il latte di cocco e lasciate bollire per qualche minuto.
6. Aggiungere la piantaggine e far bollire per 3 minuti.
7. Aggiungere il coriandolo e regolare il sale.
8. Aggiungi il filetti più spessi e cuocere per 2 minuti.
9. Aggiungete poi i filetti più sottili e fate cuocere per altri 2 minuti o finché non noterete che tutti i filetti saranno bianchi e cotti.
10. Servire immediatamente con riso, patate al forno, farofa e insalata.

Notes

• IL l'olio di palma è facoltativo, ma aggiunge molto sapore e aroma alla ricetta, se non vuoi usarlo, usa invece l'olio d'oliva.
• Se non vi piace il coriandolo, sostituitelo con prezzemolo o erba cipollina.
• Se ti piace molto pepe, puoi aggiungere pepe finger-de-moça intero e con semi.
• La piantaggine è facoltativa e può essere sostituita con manioca bollita o patate bollite.

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Spero che questa ricetta della tilapia moqueca ti sia piaciuta e che la prepari spesso a casa!

Quando prepari in casa la ricetta della moqueca baiana, dimmi cosa ne pensi lasciando un commento qui sotto.

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