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TILAPIA MOQUECA

Grande poêle noire avec du poisson mijoté dans un bouillon à base de tomate, lait de coco et huile de palme
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À l'examen

Cette moqueca de tilapia est crémeuse, aromatique et simple à préparer, ici à la maison elle est devenue l'une des recettes préférées de la famille.

Ingredients

  • 800 g de filé de tilápia cortado em pedaços
  • Zeste et jus d'1 citron
  • 2 colheres chá sal (ajuste conforme seu paladar)
  • 1/2 maço de coentro picado
  • 2 colheres sopa azeite de dendê (30 ml)
  • 1 colher sopa azeite de oliva (15 ml)
  • 8 dentes de alho picado (45 g)
  • 1/4 colher chá cominho em pó + 1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente
  • 2 cebolas grandes cortada meia lua (400 g)
  • 1 pimentão cortado meia lua (180 g)
  • 5 tomates grandes cortado meia lua (1 kg)
  • 200 ml leite de coco integral
  • 2 bananas-da-terra cortada em rodelas grossas (400 g – opcional)

Instructions

  1. Couper le filet de tilapia en deux et puis divisez chaque morceau en deux parties en faisant une coupe en diagonale. Assaisonnez ensuite avec le zeste de citron, le jus d'1 citron et 1 cuillère à café de sel.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de palme et l'huile d'olive, ajoutez l'ail, le cumin et le poivre et dès qu'il commence à dorer ajoutez l'oignon et laissez faire sauter jusqu'à ce qu'il soit flétri.
  3. Ajoutez le poivron et laissez cuire jusqu'à ce qu'il commence à flétrir.
  4. Ajoutez la tomate, couvrez la casserole et laissez bouillir jusqu'à réduction. presque en deux.
  5. Ajoutez le lait de coco et laissez bouillir quelques minutes.
  6. Ajoutez le plantain et faites bouillir pendant 3 minutes.
  7. Ajoutez la coriandre et ajuster le sel.
  8. Ajoutez le filets plus épais et laissez cuire 2 minutes.
  9. Ajoutez ensuite les filets les plus fins et laissez cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que vous remarquiez que tous les filets sont blancs et cuits.
  10. Servir immédiatement avec du riz, pomme de terre au four, farofa et salade.

Notes

  • LE l'huile de palme est facultative, mais cela ajoute beaucoup de saveur et d'arôme à la recette, si vous ne souhaitez pas l'utiliser, utilisez plutôt de l'huile d'olive.
  • Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil ou de la ciboulette.
  • Si vous aimez beaucoup de poivre, vous pouvez ajouter du poivre Finger-de-Moça entier et avec les graines.
  • Le plantain est facultatif et peut être remplacé par manioc bouilli ou pomme de terre bouillie.

Find it online: https://receitasaudavel.net/fr/ragout-de-tilapia/