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MOQUECA DE TILÁPIA

Panela preta grande com peixe ensopado em caldo a base de tomate, leite de coco e óleo de dendê
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Esta moqueca de tilápia é cremosa, aromática e simples de preparar, aqui em casa já virou uma das receitas preferidas da família.

Ingredients

  • 800 g de filé de tilápia cortado em pedaços
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 2 colheres chá sal (ajuste conforme seu paladar)
  • 1/2 maço de coentro picado
  • 2 colheres sopa azeite de dendê (30 ml)
  • 1 colher sopa azeite de oliva (15 ml)
  • 8 dentes de alho picado (45 g)
  • 1/4 colher chá cominho em pó + 1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente
  • 2 cebolas grandes cortada meia lua (400 g)
  • 1 pimentão cortado meia lua (180 g)
  • 5 tomates grandes cortado meia lua (1 kg)
  • 200 ml leite de coco integral
  • 2 bananas-da-terra cortada em rodelas grossas (400 g – opcional)

Instructions

  1. Corte o filé de tilápia ao meio e depois divida cada pedaço em duas partes, fazendo um corte diagonal. Depois tempere com raspas de limão, suco de 1 limão e 1 colher de chá de sal.
  2. Em uma panela grande aqueça o azeite de dendê e o azeite, adicione o alho, o cominho e a pimenta e assim que começar a dourar adicione a cebola e deixe refogar até murchar.
  3. Adicione o pimentão e deixe refogar até começar a murchar.
  4. Adicione o tomate, tampe a panela e deixe ferver até reduzir quase que pela metade.
  5. Acrescente o leite de coco e deixe ferver por alguns minutos.
  6. Adicione a banana-da-terra e ferva por 3 minutos.
  7. Adicione o coentro e ajuste o sal.
  8. Acrescente os filés mais grossos e cozinhe por 2 minutos.
  9. Depois adicione os filés mais finos e cozinhe por mais 2 minutos ou até perceber que todos filés estão branquinhos e cozidos.
  10. Sirva imediatamente com arroz, batata assada, farofa e salada.

Notes

  • O azeite de dendê é opcional, mas confere muito sabor e aroma para a receita, se não quiser usar, coloque azeite de oliva no lugar.
  • Se não gostar de coentro substitua por salsinha ou cebolinha.
  • Se gostar de bastante pimenta você pode colocar a pimenta dedo-de-moça inteira e com as sementes.
  • A banana-da-terra é opcional e pode ser substituída por aipim cozido ou batata cozida.

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