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TARTA DE PLÁTANO CON AVENA ENTERA SIN AZÚCAR

Cupcake de plátano con cobertura de coco desmenuzado mordido en otro cupcake entero sobre una tabla de madera
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Tarta de plátano para toda la familia, esponjosa, dulce naturalmente y hecha con solo 1 tenedor

Ingredients

  • 3 bananas nanicas médias amassadas
  • 3 ovos
  • 1/4 xícara óleo
  • 1/2 xícara farinha castanha-de-caju ou outra oleaginosa
  • 1/2 xícara farinha de mandioca fina (ou use farinha de arroz)
  • 1/2 xícara farinha de aveia
  • 1 colher de sopa extracto de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 1 colher de sopa vinagre de maçã
  • 1 pêssego grande picado ou use meia maçã picada (ou 1/2 xícara de outras frutas)
  • coco entero desecado (opcional – reserve un poco para decorar)
  • 1 c sopa fermento em pó

Instructions

  1. Triture los plátanos, agregue los huevos, después de mezclar bien agregue el aceite.
  2. Agrega los ingredientes restantes, revolviendo bien después de cada nueva adición.
  3. Terminar la masa con polvo para hornear, decorar con el coco reservado y hornear en 15 moldes de silicona individuales o en un molde mediano de 23 cm con un agujero en el medio.
  4. Hornea en horno precalentado a 180º C durante 25 minutos aproximadamente o hasta que lo pruebes con un palillo y salga limpio.
  5. Espera a que se caliente antes de desmoldar o que se enfríe por completo antes de desmoldar.

Notes

  • Si utilizas plátanos enanos muy grandes la masa quedará más densa, pero un poco más, un poco menos de plátano y la receta seguirá funcionando.
  • Puedes usar otras frutas picadas en lugar del durazno, pero no exageres con la cantidad, las frutas más húmedas agregarán más humedad a la masa, y las masas con exceso de humedad se vuelven pesadas y tienen una textura no muy agradable.

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