TARTA DE QUESO SIN HARINA DE TRIGO

Se você mora na região Sul do Brasil já deve ter visto ou comido do bolo de queijinho alemão.

Esta é uma receita comum na região e apreciada por muitas pessoas.

Neste post você vai aprender a versão sem glúten do bolo de queijo alemão que é tradicional na minha família a muitas gerações.

Se puede clicar aqui para conferir a receita original ensinada pela minha mãe!

SUBTITUINDO A FARINHA DE TRIGO DO BOLO DE QUEIJO ALEMÃO

La receita original leva 3 xícaras de farinha de trigo, mas neste bolo de queijinho sem glúten você vai fazer uma combinação de farinhas para alcançar o mesmo resultado.

Sempre que você substitui a farinha de trigo você deve usar mais de um tipo de farinha.

Você combina as farinhas sem glúten para imitar o que a farinha de trigo proporciona para a receita, e nesta receita combinei 3 farinhas:

• Harina de arroz: Confere boa estrutura pra receita, tem sabor neutro e baixo custo;
• Farinha de aveia sem glúten: Também ajuda na estruturação da massa, proporciona liga para a receita, adiciona fibras e mais nutrientes;
• Polvilho doce: Proporciona leveza e liga para a massa;

Se você quiser aprender como substituir estas farinhas usadas na massa do bolo de queijo alemão sem glúten eu indico para você o meu curso online Dominar las harinas sin gluten.

EL Curso Dominando as Farinhas sem Glúten é um treinamento online que vai te ensinar tudo sobre as farinhas sem glúten e como usá-las nas receitas.

Veja o que você vai aprender:

• Como substituir a farinha de trigo das receitas tradicionais;
• 23 opções de farinhas sem glúten que podem substituir a farinha de trigo;
• Como criar os seus próprios MIX de farinhas sem glúten;
• Aprenda tudo sobre a goma xantana nas receitas;
• Entender sobre absorção de água das farinhas e qual sua função nas receitas;
• Conhecer os principais erros cometidos por iniciantes na nova culinária sem glúten;
• E muito mais!

POSSO SUBSTITUIR OS LÁCTEOS DO BOLO DE QUEIJINHO?

Por ser uma receita tão tradicional da minha família e ter um sabor afetivo e característico eu decidi apenas trocar a farinha de trigo e não os lácteos.

Mas se você não puder consumir leite e derivados você pode adaptar a receita, não vai ser a mesma coisa, mas vai ficar similar.

Minha sugestão para substituição dos lácteos é:

• Ricota: Tofu extra firme
• Leite de vaca: Qualquer leite vegetal
• Creme de leite: Requeijão de castanhas (clique aqui para aprender)
• Manteiga: Óleo de coco ou outro óleo vegetal

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO BOLO DE QUEIJO ALEMÃO

Este é um bolo grande de 28 cm, se sua família não for grande e consumir o bolo de queijinho de um dia para o outro, minhas sugestão é que você armazene na geladeira já no primeiro dia.

Na geladeira a receita dura aproximadamente 5 dias.

Cuando refrigerado é normal que o bolo fique más firme, eu costumo colocar a fatia alguns segundos no micro-ondas para que volte a ficar macia e morninha.

si quieres puedes cortar em fatias e congelar o bolo de queijo alemão por até 30 dias.

Descongele na geladeira de um dia para o outro ou aos poucos no micro-ondas em temperatura média.

TARTA DE QUESO SIN HARINA DE TRIGO

Imprimir Receta

5-Star 4-Star 3-Star 2-Star 1-Star

En los comentarios

Este bolo de queijinho tem um toque cítrico delicioso, a parte de queijo é cremosinha e combina muito bem com a base de bolo fofinho e amanteigado

• Autor: El Chef De Susan, Martha
• Supongo Que El Equipo De: A 20 minutos de
• Cook Time: 50 minutos
• Total Del Equipo: 1:10h
• Diseño: 16 fatias
• Categoría: El postre
• Método: Asar
• La cocina: Alemã
• La dieta: Gluten Free

Ingredients

INGREDIENTES RECHEIO

• 400 gramas ricota amassada com um garfo sem sal
• 2 ovos
• 200 grama creme de leite
• 1 xícara de açúcar refinado (180 g)
• Una pizca de sal
• Raspas e suco de 1 limão-taiti
• 1 colher chá essência de baunilha (5 ml)

INGREDIENTES MASSA

• 1 xícara farinha de arroz (135 g)
• 1 xícara farinha de aveia sem glúten (120 g)
• 1 xícara polvilho doce (120 g)
• 1/2 colher chá goma xantana
• Una pizca de sal
• 1 xícara açúcar refinado (180 g)
• 2 ovos
• 3 colheres sopa manteiga derretida (38 g)
• Use entre 2/3 e 3/4 xícara de leite (160 – 180 ml)
• 1 colher sopa fermento em pó (15 g)

Instructions

ANTES DE COMEÇAR

• engrasar un molde 28 cm com um pouco de manteiga.
• Precalienta el horno a 180ºC

RELLENO

1. Misture todos os ingredientes com um garfo e reserve.

BOLO

1. Misture com um garfo ou batedor de arames as farinhas, a goma xantana, o sal e o açúcar.
2. Abra uma cavidade no centro dos secos, bata os ovos ligeiramente com um garfo, adicione a manteiga derretida e leite aos poucos.
3. Adicione o leite até obter uma massa grossa, mais grossa que de um bolo tradicional, você vai usar entre 160-180 ml de leite.
4. Finalize a massa com o fermento em pó e mexa rapidamente.
5. Espalhe a massa na forma com o auxílio de uma espátula, puxe a massa também para as laterais.
6. Cubra a massa com o recheio de queijo reservado.
7. Cocer en el forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até que fique douradinho.

Notes

• No recomiendo reemplazar los huevos.
• Veja dicas no post para substituição dos lácteos.

CONFIRA OUTRAS RECEITAS COM QUEIJO

• Bolo de Queijo Alemão (Käsekuchen)

• Cheescake de Amora

• Cheesecake de Oreo

comprar artículos para el hogar haga clic aquí!

Espero que você tenha gostado desta receita de bolo de queijinho e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer este bolo de queijo alemão na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

También puedes tomar una foto y enviármela vía Facebook o por Instagram en @receitasaudavelblog para que la gente pueda hablar de la creación!

Para aprender a dominar las Harinas Sin Gluten para celíacos y aprender a sustituir a la harina de trigo, de los ingresoshaga clic aquí!

Mira cómo ganar ingresos extra vendiendo rentables tartas sin gluten y sin lactosa haga clic aquí!

Aprende sobre 10 recetas inéditas de los Postres Finos, Sin Gluten y Sin Lactosa, y en el curso en línea única haga clic aquí!

Para ver las 10 recetas de pan de modeláveis que funcionan en exclusiva echa un vistazo a los de mi Curso de Panadería Artesanal Sin gluten para celíacos haga clic aquí!

Consulta el curso online inclusivo de pan sartén, sin gluten, sin lácteos, sin huevo, sin goma xantana y sin azúcar haga clic aquí!

Si te encantan las recetas sin gluten y sin lactosa que realmente funcionan al primer intento, te encantará el folleto con 51 recetas originales de Amor Pela Comida. ¡Haga clic aquí para comprar!

Ah, y si usted todavía no está inscrito en el El Amor Por La Comida en youtube suscríbete