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PANQUECA DE BANANA COM AVEIA FIT

Mãe segurando um bebê de 9 meses e um prato de panqueca de banana
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Esta panqueca de banana agrada adultos e crianças, fica macia, aromática e é naturalmente docinha sem precisar de açúcar ou adoçante

Ingredients

  • 1/4 xícara banana amassada (60 g – 1 banana média)
  • 1 ovo (50 g)
  • 1 colher de sopa óleo de coco derretido (15 ml)
  • 1/2 colher de chá canela em pó + extrato de baunilha 
  • 1/2 xícara farinha de aveia (60 g)
  • 1 colher de chá fermento químico (5 g)

Instructions

  1. Esmague a banana com o garfo até formar um purê.
  2. Adicione o ovo, o óleo, a canela e a baunilha e mexa bem até obter massa uniforme.
  3. Adicione a farinha de aveia e mexa novamente.
  4. Finalize a massa com o fermento em pó.
  5. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e faça montinhos com a massa, não encha demais a frigideira para que depois você consiga virar a panqueca com facilidade.
  6. Tampe a frigideira para que as panquecas assem de maneira mais uniforme, quando perceber bolhas de ar na superfície verifique se já está dourado por baixo, se estiver vire utilizando uma espátula reta.
  7. Deixe assar tampado até que o segundo lado também fique douradinho.
  8. Repita o processo até terminar a massa.

Notes

  • Se você usar uma banana que não está tão madura você pode precisar ajustar a consistência da massa, para isso adicione 1 colher de sopa de água ou leite. A consistência da massa é um pouco mais grossa que a massa de um bolo tradicional.
  • Você pode adicionar 2 colheres de sopa de frutas secas, castanhas picadas, gotas de chocolate, sementes, etc.

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