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PANCAKE ALLA BANANA CON AVENA FIT

Madre che tiene in braccio un bambino di 9 mesi e un piatto di pancake alla banana
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Questo pancake alla banana piace a grandi e bambini, è morbido, aromatico e naturalmente dolce senza bisogno di zucchero o dolcificante.

Ingredients

  • 1/4 xícara banana amassada (60 g – 1 banana média)
  • 1 ovo (50 g)
  • 1 colher de sopa óleo de coco derretido (15 ml)
  • 1/2 colher de chá canela em pó + estratto di vaniglia 
  • 1/2 xícara farinha de aveia (60 g)
  • 1 colher de chá fermento químico (5 g)

Instructions

  1. Schiacciare la banana con una forchetta fino a formare una purea.
  2. Aggiungete l'uovo, l'olio, la cannella e la vaniglia e mescolate bene fino ad ottenere un impasto uniforme.
  3. Aggiungere la farina d'avena e mescolare ancora.
  4. Rifinire l'impasto con il lievito.
  5. Ungete una padella antiaderente con un filo d'olio e formate dei monticelli con l'impasto, non riempite troppo la padella in modo da poter girare facilmente il pancake in seguito.
  6. Coprite la padella in modo che le frittelle cuociano in modo più uniforme. Quando notate delle bolle d'aria in superficie, controllate se sono già dorate sotto, in tal caso giratele con una spatola dritta.
  7. Lasciare cuocere coperto fino a quando anche il secondo lato sarà dorato.
  8. Ripetere il procedimento fino ad esaurimento dell'impasto.

Notes

  • Se utilizzate una banana non molto matura potrebbe essere necessario aggiustare la consistenza dell'impasto, quindi aggiungete 1 cucchiaio di acqua o latte. La consistenza dell'impasto è leggermente più densa di quella di un tradizionale impasto per torte.
  • Puoi aggiungere 2 cucchiai di frutta secca, noci tritate, gocce di cioccolato, semi, ecc.

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