Name: PUDIM DE TAPIOCA FÁCIL SEM LEITE CONDENSADO
Prep time: PT-978405H56M24S
Cook time: PT-489203H58M12S
Total time: PT-7H40M
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara de tapioca granulada (90 g); 500 ml de leite de coco integral; 1 xícara de açúcar (200 g) + 1/2 xícara de açúcar para o caramelo (100 g); 6 ovos; Pitada de sal + 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml) – opcional

Description

Ce pudding n'a besoin que de 4 ingrédients, il ne contient pas de lait concentré, il est crémeux et délicieux.

Ingrédients

Échelle

1/2 tasse de tapioca granulé (90g)
500 ml de lait de coco entier
1 tasse de sucre (200 g) + 1/2 tasse de sucre pour le caramel (100g)
6 œufs
Pincée de sel + 1 cuillère à café d'essence de vanille (5 ml) – facultatif

Mode De Cuisson Prevent your screen from going dark

Instructions

Faites chauffer le lait de coco avec 1 tasse de sucre jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
Versez le lait chauffé sur le tapioca granulé et laissez reposer 30 minutes en remuant de temps en temps.
Dans une petite casserole, ajoutez 1/2 tasse de sucre et attendez qu'il caramélise jusqu'à ce qu'il devienne ambré. Versez le caramel dans un moule à pudding moyen de 9 pouces.
Une fois le tapioca hydraté, ajoutez les œufs, le sel et la vanille et battez rapidement dans un mixeur ou un mixeur jusqu'à ce que les œufs soient bien mélangés.
Transférer le mélange dans le moule caramélisé, couvrir de papier d'aluminium et cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180ºC pendant 1 heure.
Passé ce délai, laissez reposer le pudding au four pendant encore 30 minutes puis placez-le au réfrigérateur.
Pour démouler le pudding au tapioca, placez-le quelques instants au bain-marie, passez un couteau sur les côtés, recouvrez d'une assiette de service puis retournez le pudding en le secouant plusieurs fois.

Notes

Je ne recommande pas de remplacer les œufs.
Cela ne fonctionne pas d'utiliser du tapioca fin, il faut que ce soit du tapioca granulé.

Temps De Préparation: 10 minutes
Temps d'hydratation : 30 minutes
Temps De Cuisson: 60 minutes
Catégorie: Dessert
Méthode: Rôti au bain-marie
Cuisine: Brésilien

La Nutrition

Taille D'Une Portion: 12 tranches
Calories: 223
Sucer: 25g
De Sodium: 73,5 mg
La graisse: 11,3g
Graisses Saturées: 8,7g
Les Graisses Insaturées: 1,9g
- Les Gras Trans: 0 g
Les hydrates de carbone: 28,4g
La fibre: 0 g
La protéine: 4g
Le taux de cholestérol: 93mg