Descripción
Esta tortita de plátano agrada a grandes y pequeños, es suave, aromática y naturalmente dulce sin necesidad de azúcar ni edulcorante.
Ingredientes
Escala
- 1/4 taza de puré de plátano (60 gramos – 1 plátano mediano)
- 1 huevo (50 gramos)
- 1 cucharada de aceite de coco derretido (15 ml)
- 1/2 cucharadita de canela molida + extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina de avena (60 gramos)
- 1 cucharadita de levadura química (5 gramos)
Instrucciones
- Tritura el plátano con un tenedor hasta formar un puré.
- Agrega el huevo, el aceite, la canela y la vainilla y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
- Agrega la harina de avena y revuelve nuevamente.
- Terminar la masa con levadura en polvo.
- Engrasa una sartén antiadherente con un poco de aceite y haz montoncitos con la masa, no llenes demasiado la sartén para poder voltear la tortita después fácilmente.
- Tapa la sartén para que los panqueques se horneen más uniformemente. Cuando notes burbujas de aire en la superficie, revisa si ya está dorada por debajo, si es así dale la vuelta con una espátula recta.
- Déjalo hornear tapado hasta que el segundo lado también esté dorado.
- Repite el proceso hasta terminar la masa.
Notas
- Si usas un plátano que no está tan maduro es posible que necesites ajustar la consistencia de la masa, así que agrega 1 cucharada de agua o leche. La consistencia de la masa es un poco más espesa que la masa de un bizcocho tradicional.
- Puedes agregar 2 cucharadas de frutos secos, nueces picadas, chispas de chocolate, semillas, etc.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 3 minutos cada panqueque
- Categoría: Desayuno
- Método: Cacerola
- Cocina: Americano
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