BOLO DE COCO CREMOSO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

Se você ama bolo molhadinho e bem macio, vai se impressionar com este bolo de coco cremoso e saboroso. A massa é super leve, um pão-de-ló com um pouco de coco ralado e a cobertura penetra no bolo e deixa ele perfeito! Além disso, é um bolo econômico, com poucos ingredientes e todos fáceis de encontrar em qualquer supermercado.

BOLO DE COCO CREMOSO GELADO

Este bolo é gostoso quando está em temperatura ambiente, mas geladinho ficar ainda mais gostoso. Até porque de um dia para o outro na geladeira o bolo de coco cremoso fica ainda mais molhadinho e os sabores mais acentuados.

Eu também recomendo que você guarde na geladeira o bolo gelado de coco para garantir a durabilidade. Bolos mais úmidos estragam com mais facilidade fora da geladeira, principalmente em dias mais quentes.

O QUE POSSO SUBSTITUIR NO BOLO DE COCO GELADO?

Aquí en el blog comparto recetas sin gluten, sin lácteos y sin lácteos.

Eu sempre sugiro que você teste a receita original para saber exatamente qual é a textura e o sabor que criei para receita. Mas sei que muitas pessoas gostam ou precisam substituir os ingredientes, então vamos a lista das possíveis substituições:

• Azúcar refinado

Na massa do pão-de-ló recomendo que você use o açúcar refinado pela granulometria, ele não pesa na massa e deixará a massa mais leve e aerada.

Se quiser pode substituir por açúcar demerara, xylitol ou erythritol pulverizado no liquidificador para que fique mais fininho.

Não funciona açúcar de coco, açúcar mascavo, pasta de tâmaras, banana amassada, purê de maçã, açúcar de maçã, purê de passas, mel, melado, etc.

Obtenga más información sobre el reemplazo del azúcar haga clic aquí!

• Almidón de maíz

Si no quieres utilizar maicena en la masa o crema, mi sugerencia es que la reemplaces por la fécula de patata.

Mas esta substituição acarretará uma diferença na textura final do bolo e do creme.

• Huevo

Nesta receita de bolo gelado de coco precisamos de 3 ovos para fazer a massa do pão-de-ló e eles no son reemplazables.

• Coco Ralado

A massa do bolo de coco cremoso é imprescindível que você use o coco seco, não pode ser o coco fresco.

O coco fresco vai pesar a massa de uma maneira diferente e vai acabar estragando a textura do bolo.

Já na calda/cobertura você pode usar coco fresco, mas sugiro que rale-o em um ralo fino para que seja melhor incorporado na receita.

Eu usei na massa e na cobertura o coco seco integral não adoçado em flocos grossos, mas também pode ser em flocos finos.

ARMAZENAMENTO E DURABILIDADE DO BOLO GELADO DE COCO

Como já mencionei acima, recomendo que guarde este bolo de coco cremoso na geladeira.

Refrigerado ele dura aproximadamente 5 dias e não se preocupe, ele continua super macio mesmo gelado.

Se não conseguir consumir neste tempo você pode congelar a receita, mas a textura fica um pouquinho diferente quando descongelada.

Se puede congelar o bolo de coco cremoso por até 1 mes.

Lembre-se de armazenar em potes ou sacos plásticos adequados para o freezer sem sobrepor as fatias.

Descongele de um dia para o outro na geladeira ou coloque a fatia por aproximadamente 30 segundos no micro-ondas.

COMO SERVIR O BOLO DE COCO?

Esta receita pode ser consumida no café da tarde ou servida como uma sobremesa gelada.

Você também pode embrulhar cada fatia em um pedaço de papel alumínio e manter refrigerado.

Fica ainda mais fácil de transportar a porção.

BOLO DE COCO CREMOSO

Imprimir Receta

5-Star 4-Star 3-Star 2-Star 1-Star

5 from 2 reviews

Receita econômica de bolo gelado de coco bem molhadinho e macio. Sirva como sobremesa ou na hora do café da tarde.

• Autor: El Chef De Susan, Martha
• Supongo Que El Equipo De: 25 minutos
• Cook Time: A 20 minutos de
• Total Del Equipo: 45 minutos
• Diseño: 15 rebanadas
• Categoría: El postre
• Método: Asar
• La cocina: Brasil
• La dieta: Gluten Free

Ingredients

INGREDIENTES MASSA

• 3 ovos (150 gramas)
• Una pizca de sal
• 1/2 xícara de açúcar refinado (90 gramas)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml – opcional)
• 1 xícara amido de milho (110 gramas)
• 1/2 xícara coco seco ralado (35 gramas)

INGREDIENTES DEL ADORNO

• 400 ml de leite de coco 
• 200 ml de água
• 1/3 xícara amido de milho (37 gramas)
• 115 gramas de coco seco ralado
• 3/4 xícara de açúcar refinado (135 gramas)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Instructions

MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA MASA 

1. Precalentar el forno a 180ºC e unte uma forma de 20 x 30 cm con un poco de aceite.
2. Na batedeira bata os ovos com uma pitada de sal até quadruplicar de volume e ficar bem aerado.
3. Adicione o açúcar ao poucos de cucharada a cucharada com a batedeira ligada.
4. Desligue a batedeira e aromatize a essência de baunilha, mexa suavemente con la espátula de silicone.
5. Adicione o amido de milho peneirado aos poucos e mexa delicadamente com a espátula de baixo para cima até que ele seja incorporado por completo, quando a primeira parte do amido for adicionada peneire mais um pouco e repita o processo até acabar o amido.
6. Adicione o coco ralado e mexa delicadamente, incorporando-o na massa.
7. Transfiera la masa al molde engrasado y hornee en el horno precalentado. 180ºC durante aproximadamente 15-20 minutos.

MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

1. Em uma panela adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e todos os demais ingredientes, com exceção da baunilha que deve ser adicionada no final.
2. Ligue a panela em fogo mínimo e mexa constantemente por aproximadamente 5-7 minutos até começar a engrossar.
3. Desligue o fogo e adicione a baunilha.

FINALIZAÇÃO BOLO DE COCO CREMOSO

1. Corte o bolo ainda quente com uma faca de serra formando 15 fatias.
2. Haga furos no topo de cada pedaço para permitir que entre mais calda em casa fatia.
3. Despeja a calda ainda quente sobre o bolo e espalhe com uma espátula para deixar mais uniforme.
4. Espere o bolo esfriar para consumir e preferencialmente coloque-o na geladeira de um dia para o outro para apurar os sabores e a textura.

Notes

• O ovos não são substituíveis.
• Não é possível fazer no liquidificador.

CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE BOLO DE COCO

• Bolo de coco sem farinha

• Bolo gelado de abacaxi com coco

• Bolo gelado de coco de liquidificador

comprar artículos para el hogar haga clic aquí!

Espero que você tenha gostado desta receita de bolo gelado de coco e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer este bolo de coco cremoso na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

También puedes tomar una foto y enviármela vía Facebook o por Instagram en @receitasaudavelblog para que la gente pueda hablar de la creación!

Para aprender a dominar las Harinas Sin Gluten para celíacos y aprender a sustituir a la harina de trigo, de los ingresoshaga clic aquí!

Mira cómo ganar ingresos extra vendiendo rentables tartas sin gluten y sin lactosa haga clic aquí!

Aprende sobre 10 recetas inéditas de los Postres Finos, Sin Gluten y Sin Lactosa, y en el curso en línea única haga clic aquí!

Para ver las 10 recetas de pan de modeláveis que funcionan en exclusiva echa un vistazo a los de mi Curso de Panadería Artesanal Sin gluten para celíacos haga clic aquí!

Consulta el curso online inclusivo de pan sartén, sin gluten, sin lácteos, sin huevo, sin goma xantana y sin azúcar haga clic aquí!

Si te encantan las recetas sin gluten y sin lactosa que realmente funcionan al primer intento, te encantará el folleto con 51 recetas originales de Amor Pela Comida. ¡Haga clic aquí para comprar!

Ah, y si usted todavía no está inscrito en el El Amor Por La Comida en YouTube suscríbete y mantente siempre al día con las últimas novedades!​