BOLO DE BANANA COM COCO DE LIQUIDIFICADOR

Eu já criei muitas receitas de bolo de banana e buscava um novo sabor. Este bolo de banana com coco é uma combinação gostosa em um bolo super macio.

Esta sugestão de sabores veio através do Instagram, por lá também sou @receitasaudavelblog

Eu estava com várias bananas maduras na fruteira e pedi sugestões diferentes para criar uma nova receita.

A opção mais votada foi o bolo de banana com coco e realmente é uma ótima combinação de sabores!

BOLO DE BANANA E COCO DE LIQUIDIFICADOR

Se você gosta de receitas práticas vai amar este bolo que é feito entirely in the blender, você até consegue fazer ele à mão, mas no liquidificador é mais rápido.

No liquidificador você vai processar primeiro todos os ingredientes molhados até liquidificador por completo e depois é só colocar os secos aos poucos, batendo a cada nova adição.

Você vai deixar o coco ralado e o fermento em pó para adicionar apenas no final misturando apenas com a espátula.

Se quiser fazer o bolo à mão amasse bem a banana com o garfo, depois juste os ovos e depois os demais ingredientes molhados mexendo bem.

THE textura ficará um pouco menos uniforme, mas também funciona.

Depois é só adicionar os secos um a um, mexendo bem até incorporar na massa antes de adicionar o próximo ingrediente.

QUAL COCO USAR NO BOLO DE BANANA COM COCO?

Eu escolhi usar o coco integral desidratado em flocos grossos, você também pode optar pelos flocos finos.

Se quiser usar o coco fresco também pode, ficará ainda mais gostoso.

Mas quando escolher os flocos desidratados dê preferência para as opções sem açúcar, basta ler atrás do rótulo do produto.

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO BOLO DE BANANA COM COCO

Todas as receitas que levam vegetais na massa são receitas que tem uma durabilidade menor out of the fridge.

Pois são receitas com mais fibras e mais umidade, logo, estragam com mais facilidade, até de um dia para o outro se o clima estiver quente.

Por isso minha sugestão é que você armazene o bolo de banana e coco na geladeira já no primeiro dia.

Refrigerado o bolo dura aproximadamente 5 days.

Lembre-se de armazenar em um pote bem fechado para que o bolo não resseque na geladeira.

Você pode aumentar a durabilidade congelando a receita já em fatias por até 1 month.

Defrost o bolo de banana com coco no microwave por aproximadamente 30 segundos.

BOLO DE BANANA COM COCO DE LIQUIDIFICADOR

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5 from 1 review

• Author: Chef Susan Martha
• Total Time: 35 minutes
• Yield: 12 portions 1x
• Diet: Gluten Free

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Description

Bolo super macio de banana com coco, uma combinação deliciosa sem farinha de trigo e sem manteiga que deixará seu café da tarde ainda mais gostoso!

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Ingredients

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WET INGREDIENTS

• 2/3 xícara banana madura (166 grams)
• 3 ovos (150 gramas)
• 200 ml coconut milk
• 1/3 cup vegetable oil (80 ml)
• 1/2 cup demerara sugar (100 grams)
• Pitada de sal + 1 colher de chá essência de baunilha (optional)

DRY INGREDIENTS

• 3/4 cup rice flour (102 grams)
• 1/2 cup cornstarch (55 grams)
• 1/2 cup oatmeal (60 grams)
• 50 gramas coco ralado não adoçado
• 1 tablespoon baking powder (15 grams)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Instructions

1. Grease a medium pan 23 cm in diameter with a hole in the middle or a 20 x 30 cm pan with a little oil and sprinkle with rice flour.
2. Preheat the oven to 180ºC.
3. Processe todos os ingredientes molhados até virar uma massa lisa e líquida.
4. Adicione os ingredientes secos aos poucos, batendo rapidamente a cada nova adição. Lembre-se de limpar as laterais do liquidificador com uma espátula.
5. Deixe para adicionar o coco ralado e o fermento em pó por último, mexendo apenas com uma espátula.
6. Transfer the dough to the previously greased pan and bake in forno preaquecido 180ºC for approximately 25 minutes or until you do the toothpick test and it comes out clean.
7. Leave esfriar por completo antes de desenformar.

Notes

• Não recomendo substituir os ovos da receita.
• Você pode usar qualquer tipo de coco ralado, dê preferência para o coco ralado não adoçado.

• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 25 minutes
• Category: Snack
• Method: Roasted
• Cuisine: Brazilian

Nutrition

• Serving Size: 12 slices
• Calories: 242
• Sodium: 8%
• Fat: 25%
• Saturated Fat: 30%
• Trans Fat: 0%
• Carbohydrates: 8%
• Fiber: 5%
• Protein: 5%
• Cholesterol: 53,27 mg

CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE BOLO DE BANANA E COCO

• Bolo de Banana Integral com Aveia

• Bolo de Coco

• Bolo de Banana Com Chocolate

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Espero que você tenha gostado desta receita de Bolo de Banana com Coco e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer este bolo de banana e coco na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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