Descrizione
Questa tilapia moqueca è cremosa, aromatica e semplice da preparare, qui in casa è diventata una delle ricette preferite di famiglia.
Ingredienti
Scala
- 800 g filetto di tilapia tagliato a pezzi
- Scorza e succo di 1 limone
- 2 cucchiaini di sale (aggiustatevi secondo i vostri gusti)
- 1/2 mazzetto di coriandolo tritato
- 2 cucchiai di olio di palma (30 ml)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (15 ml)
- 8 spicchi d'aglio tritati (45 g)
- 1/4 cucchiaino di cumino in polvere + 1/2 peperone senza semi
- 2 cipolle grandi tagliate a mezze lune (400 g)
- 1 peperone tagliato a mezze lune (180 g)
- 5 pomodori grandi tagliati a mezze lune (1 kg)
- 200 ml di latte di cocco intero
- 2 platani tagliati a fette spesse (400 g – facoltativo)
Istruzioni
- Tagliare il filetto di tilapia a metà e poi dividere ogni pezzo in due parti, effettuando un taglio diagonale. Condire poi con la scorza di limone, il succo di 1 limone e 1 cucchiaino di sale.
- In una padella ampia scaldare l’olio di palma e quello d’oliva, aggiungere l’aglio, il cumino e il pepe e appena inizia a imbiondire aggiungere la cipolla e lasciare rosolare fino ad appassimento.
- Aggiungete il pepe e lasciate cuocere finché non inizierà ad appassire.
- Aggiungete il pomodoro, coprite la padella e lasciate bollire fino a ridurlo. quasi a metà.
- Aggiungete il latte di cocco e lasciate bollire per qualche minuto.
- Aggiungere la piantaggine e far bollire per 3 minuti.
- Aggiungere il coriandolo e regolare il sale.
- Aggiungi il filetti più spessi e cuocere per 2 minuti.
- Aggiungete poi i filetti più sottili e fate cuocere per altri 2 minuti o finché non noterete che tutti i filetti saranno bianchi e cotti.
- Servire immediatamente con riso, patate al forno, farofa e insalata.
Appunti
- IL l'olio di palma è facoltativo, ma aggiunge molto sapore e aroma alla ricetta, se non vuoi usarlo, usa invece l'olio d'oliva.
- Se non vi piace il coriandolo, sostituitelo con prezzemolo o erba cipollina.
- Se ti piace molto pepe, puoi aggiungere pepe finger-de-moça intero e con semi.
- La piantaggine è facoltativa e può essere sostituita con manioca bollita o patate bollite.
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Categoria: Pranzo
- Metodo: Al forno
- Cucina: brasiliano
Nutrizione
- Porzione: 6
- Calorie: 408
- Zucchero: 18 g
- Sodio: 864,7 mg
- Grasso: 17 g
- Grassi saturi: 11,3 g
- Grassi insaturi: 4,3 g
- Grassi trans: 0 g
- Carboidrati: 38,8 g
- Fibra: 5,3 g
- Proteina: 31,2 g
- Colesterolo: 66,7 mg
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