Descrizione

Ricetta semplice e veloce per una soffice torta al cioccolato che non utilizza grano né latte condensato e ricorda molto quell'antica ricetta conosciuta come Nega Maluca

Ingredienti

Scala

INGREDIENTI UMIDI

4 uova (200 g)

1 tazza di zucchero demerara (200 g)

3/4 bicchiere d'olio (180 ml)

Pizzico di sale

1/2 tazza di acqua calda (120 ml)

INGREDIENTI SECCHI

1/2 tazza di cacao 100% (64 g)

3/4 tazza di farina di riso (101 g)

1/2 tazza di amido di manioca dolce (60 g)

1 c cucchiaio di lievito in polvere (15 g)

COPERTURA

1/3 tazza di zucchero demerara (67 g)

2 c zuppa al cacao 100% (16 g)

3 c cucchiaio di amido di mais (20 g)

Piccolo pizzico di sale

1 tazza di latte vegetale (240 ml)

Modalità di cottura Impedisci che lo schermo diventi scuro

Istruzioni

COME PREPARARE UNA CARINA TORTA AL CIOCCOLATO

Ungere una teglia da 20 x 30 cm con un filo d'olio e spolverizzare con cacao in polvere o farina di riso.
Preriscaldare il forno a 180ºC.
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti umidi, tranne l'acqua calda, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete gli ingredienti secchi, escluso il lievito, e mescolate fino ad ottenere un impasto denso ed omogeneo.
Aggiungere l'acqua calda e mescolare bene.
Rifinire l'impasto con il lievito, trasferire l'impasto nella teglia e cuocere in forno caldo a 180º C per circa 30 minuti.

METODO DI PREPARAZIONE DELLA COPERTURA

In un pentolino mescolare tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungete poco alla volta il latte vegetale e mescolate bene, risulterà un po' grumoso, ma man mano che si scalda le palline si romperanno.
Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente finché non si addensa, circa 5 minuti.
Disporre sulla torta e decorare con i confettini.

Appunti

Non consiglio di sostituire le uova.
Potete sostituire la farina di riso con farina di miglio e la farina di manioca dolce con amido di mais.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Categoria: Spuntino
Metodo: Fatto a mano
Cucina: brasiliano

Nutrizione

Porzione: 16 porzioni
Calorie: 219
Grasso: 12,3 g
Grassi saturi: 2,1 g
Grassi insaturi: 9,5 g
Grassi trans: 0 g
Carboidrati: 27,4 g
Fibra: 1,7 g
Proteina: 3 g
Colesterolo: 46,5 mg