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GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT SANS GLUTEN SANS LACTOSE

Tranche rectangulaire de gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat sur une assiette ronde blanche, en arrière-plan la forme dans laquelle le gâteau a été cuit
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Recette simple et rapide de gâteau au chocolat moelleux qui n'utilise ni blé ni lait concentré et qui rappelle beaucoup cette vieille recette connue sous le nom de Nega Maluca

Ingredients

INGRÉDIENTS HUMIDES

4 ovos (200 g)

1 xícara de açúcar demerara (200 g)

3/4 xícara de óleo (180 ml)

Pincée de sel

1/2 xícara água quente (120 ml)

INGRÉDIENTS SECS

1/2 xícara cacau 100% (64 g)

3/4 xícara farinha de arroz (101 g)

1/2 xícara polvilho doce (60 g)

1 c sopa fermento em pó (15 g)

COUVERTURE

1/3 xícara açúcar demerara (67 g)

2 c sopa cacau 100% (16 g)

3 c sopa amido de milho (20 g)

Petite pincée de sel

1 xícara leite vegetal (240 ml)

Instructions

COMMENT PRÉPARER UN MIGNON GÂTEAU AU CHOCOLAT

  1. Beurrer une poêle de 20 x 30 cm avec un peu d'huile et saupoudrer de cacao en poudre ou de farine de riz.
  2. Préchauffer le four à 180ºC.
  3. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients humides, sauf l'eau chaude, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  4. Ajoutez les ingrédients secs, sauf la levure, et remuez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
  5. Ajoutez l'eau chaude et remuez bien.
  6. Terminez la pâte avec la levure chimique, transférez la pâte dans le moule et faites cuire au four chauffé à 180º C pendant environ 30 minutes.

MÉTHODE DE PRÉPARATION DE LA COUVERTURE

  1. Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients secs.
  2. Ajoutez le lait végétal petit à petit et mélangez bien, il sera un peu grumeleux, mais en chauffant, les boules vont se briser.
  3. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.
  4. Disposer sur le gâteau et décorer de pépites.

Notes

  • Je ne recommande pas de remplacer les œufs.
  • Vous pouvez remplacer la farine de riz par de la farine de mil et la farine de manioc sucré par de la fécule de maïs.

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