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QUICHE VEGETARIANA SENZA GLUTINE SENZA LATTOSIO

Quiche di verdure rotonda su piccolo supporto bianco su un tavolo bianco con tovaglietta dorata
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Crosta croccante con un ripieno leggero e gustoso, questa quiche vegetariana è un'ottima opzione da condividere con la famiglia e gli amici.

Ingredients

MASSA

Ingredienti secchi

  • 1 xícara farinha de arroz (135 g)
  • 1/4 xícara polvilho doce (30 g)
  • 1/2 cucchiaino di gomma di xantano
  • 1/2 colher de chá de sal (2,5 g)
  • Un pizzico piccolissimo di curcuma (facoltativo)

Ingredienti umidi

  • 100 g de óleo de coco
  • 1/4 xícara de água aos poucos, talvez você não precise usar tudo (60 ml)

RIEMPIMENTO

  • 4 ovos 
  • 1 xícara de leite vegetal (240 ml)
  • 1 dente de alho + Alho-poró (50 g) + Cebola (50 g) + Cogumelos Paris (100 g) + Espinafre (75 g) + Cenoura (65 g), refogados com 1 colher de sopa de azeite (15 ml)
  • 1/2 colher de chá de sal (2,5 g)

Instructions

Massa

  1. In un robot da cucina, frullare tutti gli ingredienti secchi per formare un miscela di farina.
  2. Aggiungi il olio di cocco in unguento e frullare ancora, pulendo i lati con una spatola.
  3. Aggiungere poco a poco l'acqua, lavorando fino ad ottenere un impasto con Granuli grossi, facili da modellare, uniformi e morbidi al tatto. Potrebbe non essere necessario l'intero importo.
  4. Trasferire l'impasto in a Teglia da 21 cm con fondo removibile, iniziate a stendere l'impasto sui lati e poi foderate il fondo della teglia. 
  5. Bucherellare l'impasto con una forchetta e conservate in frigo mentre preparate il ripieno.

Riempimento

  1. Soffriggere le verdure nell'olio d'oliva finché non appassiscono e diventano un po' dorate. Trasferiteli su un piatto.
  2. In una ciotola media aggiungere le uova e il latte e sbattere bene con una forchetta o una frusta.
  3. Aggiungere le verdure tiepide e aggiustare di sale, Se utilizzate altri ripieni naturalmente più salati, dovreste ridurre la quantità di sale.

Finitura

  1. Preriscaldare il forno a 180ºC.
  2. Trasferire il ripieno sulla base della torta.
  3. Cuocere forno riscaldato a 180º C per circa 45 minuti o fino a quando il riempimento è solido.
  4. Togliere dal forno e Aspettate che si raffreddi e poi toglietela dallo stampo, servire immediatamente.

Notes

  • Puoi usare 1/2 tazza di latte vegetale + 1/2 tazza di ricotta di castagneAiuta ad ottenere una consistenza più cremosa.
  • Puoi variare il ripieno e utilizzare qualsiasi verdura che hai in frigorifero, usa circa 1 tazza di ripieno insieme al composto di uova e latte.
  • Puoi usare fino a 1/2 tazza di formaggio grattugiato.

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