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QUICHE VÉGÉTARIENNE SANS GLUTEN SANS LACTOSE

Quiche aux légumes ronde sur petit support blanc sur une table blanche avec set de table doré
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À l'examen

Croûte croustillante et garniture légère et savoureuse, cette quiche végétarienne est une excellente option à partager en famille et entre amis.

Ingredients

MASSE

Ingrédients secs

  • 1 xícara farinha de arroz (135 g)
  • 1/4 xícara polvilho doce (30 g)
  • 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane
  • 1/2 colher de chá de sal (2,5 g)
  • Une très petite pincée de curcuma (facultatif)

Ingrédients humides

  • 100 g de óleo de coco
  • 1/4 xícara de água aos poucos, talvez você não precise usar tudo (60 ml)

REMPLISSAGE

  • 4 ovos 
  • 1 xícara de leite vegetal (240 ml)
  • 1 dente de alho + Alho-poró (50 g) + Cebola (50 g) + Cogumelos Paris (100 g) + Espinafre (75 g) + Cenoura (65 g), refogados com 1 colher de sopa de azeite (15 ml)
  • 1/2 colher de chá de sal (2,5 g)

Instructions

Masse

  1. Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients secs pour former un mélange de farine.
  2. Ajoutez le huile de coco en pommade et pulsez à nouveau en nettoyant les côtés avec une spatule.
  3. Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte avec Gros granulés, faciles à façonner, uniformes et doux au toucher. Vous n’aurez peut-être pas besoin de la totalité du montant.
  4. Transférer la pâte dans un Poêle de 21 cm à fond amovible, commencez à étaler la pâte sur les côtés puis tapissez le fond du moule. 
  5. Piquer la pâte avec une fourchette et conserver au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Remplissage

  1. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils flétrissent et deviennent un peu dorés. Transférez-les dans une assiette.
  2. Dans un bol moyen, ajoutez les œufs et le lait et battez bien avec une fourchette ou un fouet.
  3. Ajouter les légumes tièdes et assaisonner de sel, Si vous utilisez d'autres garnitures naturellement plus salées, vous devez réduire la quantité de sel..

Finition

  1. Préchauffer le four à 180ºC.
  2. Transférer la garniture sur le fond de tarte.
  3. Cuire au four four chauffé à 180º C pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
  4. Retirer du four et attendez qu'il refroidisse puis démoulez-le, servir immédiatement.

Notes

  • Vous pouvez utiliser 1/2 tasse de lait végétal + 1/2 tasse de fromage cottage aux châtaigness pour obtenir une texture plus crémeuse.
  • Vous pouvez varier la garniture et utiliser les légumes que vous avez dans le réfrigérateur, utilisez environ 1 tasse de garniture avec le mélange d'œufs et de lait.
  • Vous pouvez utiliser jusqu'à 1/2 tasse de fromage râpé.

Find it online: https://receitasaudavel.net/fr/quiche-vegetarienne-sans-gluten/