Se sei un fan delle ricette salate perfette per la vita di tutti i giorni e anche per le feste, questa quiche vegetariana senza glutine sarà nella tua lista dei preferiti!
È una ricetta facile da preparare a base di farina di riso e un po' di amido di manioca dolce, la base è croccante e il ripieno è leggero e delizioso.
Questa ricetta di quiche vegetariana senza glutine e senza lattosio funziona perfettamente altri ripieni, potete adattare la ricetta al vostro gusto personale.
QUICHE VEGETARIANA CON FARINA DI RISO E SPRAY DOLCE
La base di questa quiche vegetariana senza glutine è combinazione di farina di riso con amido di manioca dolce e gomma xantana.
Una combinazione di farine che permette a crosta croccante e che contiene un ripieno liquido che poi diventa cremoso.
Dato che in questa ricetta non utilizziamo panna né farina di frumento, noterete che mangiando la quiche vegetariana senza glutine non vi sentirete pesanti.
La ricetta è leggera, gustosa e si sposa bene con diverse occasioni..
Potete servirla accompagnata da una buona insalata a pranzo o a cena, oppure se preferite potete preparare la ricetta della quiche vegetariana per una serata in compagnia.
È un Ottima opzione per quando ospiti amici vegetariani a casa tua.
ALTRE OPZIONI DI RIEMPIMENTO
Ho scelto una varietà di verdure che tradizionalmente utilizziamo per preparare il ripieno della quiche: porri, spinaci e funghi.
Per dargli un po' di colore ho aggiunto un po' di carota e per dargli ancora più sapore, cipolla, aglio e un tocco di prezzemolo.
Se vuoi fare un quiche più cremosa Io vi consiglio di usare 1/2 tazza di latte vegetale e 1/2 tazza di crema di castagne al posto di 1 tazza di latte.
Clicca qui per scoprire la ricetta della crema di castagne!
Puoi scegliere altri ripieni a tua scelta, l'importante è che usi circa 1 tazza di ingredienti da mescolare al composto di uova e latte.
Vedi alcuni suggerimenti di seguito:
- Pollo brasato con cipolla, aglio e pomodoro
- Pancetta con porri
- Carne macinata brasata con broccoli
- Broccoli con pomodori secchi
E se vuoi puoi aggiungere 1/2 tazza di formaggio grattugiato, ma ricordatevi di regolare quantità e sale in modo che la ricetta non risulti troppo salata.
DURATA DELLA QUICHE VEGETARIANA SENZA GLUTINE
Per aver preso a base di uova Questa ricetta va conservata in frigorifero.
Dopo aver consumato la ricetta, vi consiglio di conservare l'eccedenza in frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso.
In frigo dura pochi 3 giorni.
Puoi scaldarlo leggermente nel microonde per farlo riscaldare di nuovo.
Puoi anche dedicarci qualche minuto friggitrice ad aria a 160ºC in modo che si riscaldi, rimarrà fresco!
IO Non ho testato il congelamento Questa ricetta di quiche vegetariana è senza glutine, ma credo che si congeli e si scongeli bene.
QUICHE VEGETARIANA SENZA GLUTINE SENZA LATTOSIO
- Tempo totale: 1:20
- Prodotto: 8 fette 1X
- Dieta: Senza glutine
Descrizione
Crosta croccante con un ripieno leggero e gustoso, questa quiche vegetariana è un'ottima opzione da condividere con la famiglia e gli amici.
Ingredienti
MASSA
Ingredienti secchi
- 1 tazza di farina di riso (135 g)
- 1/4 tazza di amido di manioca dolce (30 g)
- 1/2 cucchiaino di gomma di xantano
- 1/2 cucchiaino di sale (2,5 g)
- Un pizzico piccolissimo di curcuma (facoltativo)
Ingredienti umidi
- 100 g di olio di cocco
- 1/4 tazza d'acqua poco a poco, potrebbe non essere necessario usarla tutta (60 ml)
RIEMPIMENTO
- 4 uova
- 1 tazza di latte vegetale (240 ml)
- 1 spicchio d'aglio + porro (50 g) + Cipolla (50 g) + Funghi di Parigi (100 g) + Spinaci (75 g) + Carota (65 g), saltati con 1 cucchiaio di olio d'oliva (15 ml)
- 1/2 cucchiaino di sale (2,5 g)
Istruzioni
Massa
- In un robot da cucina, frullare tutti gli ingredienti secchi per formare un miscela di farina.
- Aggiungi il olio di cocco in unguento e frullare ancora, pulendo i lati con una spatola.
- Aggiungere poco a poco l'acqua, lavorando fino ad ottenere un impasto con Granuli grossi, facili da modellare, uniformi e morbidi al tatto. Potrebbe non essere necessario l'intero importo.
- Trasferire l'impasto in a Teglia da 21 cm con fondo removibile, iniziate a stendere l'impasto sui lati e poi foderate il fondo della teglia.
- Bucherellare l'impasto con una forchetta e conservate in frigo mentre preparate il ripieno.
Riempimento
- Soffriggere le verdure nell'olio d'oliva finché non appassiscono e diventano un po' dorate. Trasferiteli su un piatto.
- In una ciotola media aggiungere le uova e il latte e sbattere bene con una forchetta o una frusta.
- Aggiungere le verdure tiepide e aggiustare di sale, Se utilizzate altri ripieni naturalmente più salati, dovreste ridurre la quantità di sale.
Finitura
- Preriscaldare il forno a 180ºC.
- Trasferire il ripieno sulla base della torta.
- Cuocere forno riscaldato a 180º C per circa 45 minuti o fino a quando il riempimento è solido.
- Togliere dal forno e Aspettate che si raffreddi e poi toglietela dallo stampo, servire immediatamente.
Appunti
- Puoi usare 1/2 tazza di latte vegetale + 1/2 tazza di ricotta di castagneAiuta ad ottenere una consistenza più cremosa.
- Puoi variare il ripieno e utilizzare qualsiasi verdura che hai in frigorifero, usa circa 1 tazza di ripieno insieme al composto di uova e latte.
- Puoi usare fino a 1/2 tazza di formaggio grattugiato.
- Tempo di preparazione: 35 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Categoria: Pranzo
- Metodo: Arrosto
- Cucina: francese
Nutrizione
- Porzione: 8 fette
- Calorie: 229
- Zucchero: 1 g
- Sodio: 314,9mg
- Grasso: 15,5 g
- Grassi saturi: 11,2 g
- Grassi insaturi: 2,9 g
- Grassi trans: 0 g
- Carboidrati: 17 g
- Fibra: 1,1 g
- Proteina: 5,1 g
- Colesterolo: 93 mg
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Spero che questa ricetta della quiche vegetariana senza glutine vi sia piaciuta e che la prepariate spesso a casa!
Quando prepari in casa questa quiche senza glutine, dimmi cosa ne pensi lasciando un commento qui sotto.
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Commenti 6
Questa ricetta di quiche vegetariana è deliziosa, complimenti
Sono felice che ti sia piaciuto!
Posso sostituire l'olio di cocco con l'olio d'oliva?
SÌ
Ciao! Non so dove ho sbagliato, ma il mio impasto non è venuto bene. Era duro e così grasso che, durante la cottura, l'olio di cocco gocciolava nel forno. L'unica cosa diversa era che pesavo 100 g di olio liquido e non di olio solido. Potrebbe essere stato quello?
Penso che il peso del solido rispetto al liquido cambi molto poco.
Forse serviva un po' d'acqua per aiutare la consistenza dell'impasto.
Ma in ogni caso si tratta di un impasto grasso, proprio come la tradizionale pasta “marcia”.
Dopo la cottura diventa molto croccante, più croccante che con il frumento, proprio per le caratteristiche della farina utilizzata.
Magari l'hai fatto più o meno bene, ma il risultato comunque non ti è piaciuto, succede...