FRICASSA DI POLLO

Esta receita de fricassê de frango não leva creme de leite e nem requeijão e mesmo assim fica super cremosa!

É uma receita perfeita para o final de semana, para um almoço especial ou até mesmo para o dia a dia.

Além disso essa receita de fricassê de frango pode ser congelada em porções para ser consumida na marmita da semana.

FRIGASSÊ DE FRANGO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Para manter as características visuais da receita e também o sabor eu cobri a receita com queijo e levei ao forno para gratinar.

Ma se você não pode consumir derivados de leite você pode excluir esse queijo e assar o fricassê de frango no forno da mesma maneira.

Aí é só colocar a batata palha por cima e servir, mesmo sem o queijo gratinado a receita fica muito gostosa.

E se o seu problema for apenas a lactose e não a proteína do leite, você pode usar o queijo sem lactose que é vendidos nos maiores supermercados.

Uma outra opção é usar castanhas picadinhas no lugar do queijo e depois colocar ou não a batata palha por cima.

É uma receita de fricassê de frango que pode ser customizada como você preferir.

Puoi incluir alguns vegetais junto com o frango desfiado como brócolis, couve-flor, pimentão, cenoura, etc.

Ou até mesmo incluir alimentos em conserva como azeitona, ervilha, palmito e mais milho.

FRICASSÊ DE FRANGO SIMPLES SEM CREME DE LEITE

Para que a receita fique cremosa mesmo sem usar creme de leite, você vai fazer um creme a base de castanha-de-caju.

Se você ainda não conhece a versatilidade da castanha-de-caju nas receitas, este fricassê de frango é uma ótima oportunidade.

Quando você hidrata a castanha-de-caju ela fica macia e ao ser processada no liquidificador com mais água quente, ela vira um creme aveludado.

Você tanto pode fazer o leite de castanha-de-caju, quanto o requeijão a base de castanha-de-caju, fica uma delícia!

Nesta receita você vai processar as castanhas hidratadas junto com o milho no liquidificador, fica um creme delicioso para o fricassê de frango.

Clique aqui para conhecer o Leite Vegetal a base de castanha-de-caju e aqui para conhecer o requeijão de castanha.

FRICASSA DI POLLO

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• Autor: Lo chef Susan Martha
• Tempo total: 40 minuti
• Colheita: 8 porções
• Dieta: Não contém gluten

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Receita de Pin

Descrição

Receita de frango cremoso com creme de milho e castanha-de-caju perfeito para compartilhar com a família

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Ingredientes

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• 4 xícaras de peito de frango cozido e desfiado (500 g)
• 1 xícara castanha-de-caju (125 g)
• 1 lata de milho (170 g)
• 1 3/4 tazza di acqua calda (420 ml)
• 2 colheres de sopa azeite de oliva (30 ml)
• 4 dentes de alho picado
• 1 cipolla tritata grande (200 g)
• 2 1/2 colheres chá sal (12,5 g)
• 1/2 colher de chá tempero baiano + noz-moscada + pimenta-do-reino a gosto
• 150 g de passata de tomate ou 2 tomates picados
• Salsinha/cebolinha/coentro a gosto
• 75 g de queijo muçarela/prato
• 70 g batata palha

Modo de cozimento Prevent your screen from going dark

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Instruções

1. Em uma panela pequena coloque a castanha-de-caju, cubra com água e ferva por 10 minutos, até que fique bem hidratada/inchada.
2. No liquidificador coloque a castanha hidratada com o milho e a água quente e bata bem até formar um creme grossinho.
3. Em uma panela grande adicione o azeite e depois o alho e a cebola, mexa esporadicamente até a cebola murchar.
4. Adicione o sal e os temperos secos para ativar os aromas.
5. Adicione o frango desfiado na panela, mexa rapidamente e depois coloque o tomate, cozinhe por 2 minutos e depois coloque o creme de milho com castanha.
6. Misture bem e deixe cozinhar por 3 minutos, finalizando com tempero verde fresco. Ajuste os temperos se necessário.
7. Transfira o frango cremoso para uma travessa média, cubra com o queijo e leve para assar em forno preaquecido 200ºC por aproximadamente 15 minutos ou até gratinar.
8. Cubra com batata palha e sirva imediatamente

Notas

• Para obter 500 gramas de frango cozido e desfiado você vai precisar de aproximadamente 650 gramas de frango cru.
• Para cozinhar o peito de frango na pressão você deve esperar a panela atingir a pressão e depois contar 15 minuti. 
• Para desfiar o peito de frango rapidamente você pode usar a batedeira.
• Você pode substituir o frango desfiado por “carne de jaca”.
• Você pode excluir o queijo da receita e usar uma cobertura de castanhas picadas ou simplesmente colocar a batata palha após tirar a travessa do forno.
• Usei uma travessa oval que tem 26 cm no maior comprimento, uma forma de 20 x 30 cm também funciona para esta receita.

• Tempo de preparação: 20 minuti
• Tempo de cozimento: 20 minuti
• Categoria: Pranzo
• Método: Arrosto
• Cozinha: Brasileira

Nutrição

• Porção: 8
• Calorias: 316
• Açúcar: 3.7 g
• Sódio: 957.6 mg
• Gordo: 16.1 g
• Gordura saturada: 3,9 g
• Gordura insaturada: 8.9 g
• Gordura trans: 0 g
• Carboidratos: 16.5 g
• Fibra: 2,3 g
• Proteína: 27,2 g
• Colesterol: 58.1 mg

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