STROGONOFF DE FRANGO

Este deliciosa receita é tradicional nas casas brasileiras. Saboroso Comfort Food o Strogonoff de Frango agrada a todos e sempre cai bem.

BAHAN-BAHAN:

• 3 colher de sopa de óleo
• 1 kg de peito de frango em cubos grandes
• Sal
• 2 colher de sopa de whisky (opsional)
• 4 dentes de alho picado
• 1 cebola grande picada
• 1 colher de sopa cheia de farinha de frigo
• 5 tomates médios maduros batidos no liquidificador
• 200 ml de creme de leite
• Pimenta preta moída na hora

PETUNJUK ARAH:

• Esquente bem uma panela grande com fundo grosso, quando ela estiver bem quente adicione o óleo e espere esquentar para colocar o frango temperado com sal e pimenta.

• Após colocar o frango deixe fritar rapidamente em fogo forte, caso você não tenha uma chama potente ou uma panela grande que comporte o frango divida o frango em três partes e frite aos poucos. É importante que ele frite rápido para que fique macio, ele não deve ficar totalmente cozido nesta etapa.

• Depois que o frango estiver semi cozido coloque o whisky e flambe se possível, ou espere o álcool evaporar.

• Adicione o alho, quando começar a dourar adicione a cebola e espere murchar.

• Depois que a cebola e o alho estiver fritos adicione a farinha de trigo e deixe fritar um pouco junto com o frango.

• Adicione o tomate batido no liquidificador, mexa, tampe e deixe ferver até que o tomate perca o gosto de cru, ganhe cor e reduza em volume.

• Experimente o molho, se ele já estiver mais grosso e encorpado adicione o creme de leite e baixe o fogo.

• Corrija o sal e pimenta e não deixe ferver, se não vai talhar.

• Sirva com arroz e batata palha

TIPS:

• Você pode substituir o frango por carne.

• Quando sobrar carne do churrasco você pode reaproveitar e fazer o mesmo processo, não é a mesma coisa mas também fica bom.

• Se você quiser pode usar nata no lugar do creme de leite, aí não tem perigo de talhar.

• Use 1 pimenta dedo de moça junto com o alho e deixe mais picante.

• Se seu tomate estiver muito ácido coloque uma colherzinha de chá de açúcar para corrigir.

• Eu adoro cominho em pó em preparações com tomate, se você quiser coloque um pitada.

• Você pode engrossar seu molho com biomassa de banana verde ao invés de farinha de trigo, para isso use 1/2 xícara.

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