Name: TILAPIA MOQUECA
Prep time: PT-492639H26M9S
Cook time: PT-492639H26M9S
Total time: PT-492639H26M9S
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 800 g de filé de tilápia cortado em pedaços; Raspas e suco de 1 limão; 2 colheres chá sal (ajuste conforme seu paladar); 1/2 maço de coentro picado; 2 colheres sopa azeite de dendê (30 ml); 1 colher sopa azeite de oliva (15 ml); 8 dentes de alho picado (45 g); 1/4 colher chá cominho em pó + 1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente; 2 cebolas grandes cortada meia lua (400 g); 1 pimentão cortado meia lua (180 g); 5 tomates grandes cortado meia lua (1 kg); 200 ml leite de coco integral; 2 bananas-da-terra cortada em rodelas grossas (400 g – opcional)

Description

Cette moqueca de tilapia est crémeuse, aromatique et simple à préparer, ici à la maison elle est devenue l'une des recettes préférées de la famille.

Ingrédients

Échelle

800g filet de tilapia coupé en morceaux
Zeste et jus d'1 citron
2 à café de sel (à ajuster selon vos goûts)
1/2 bouquet de coriandre hachée
2 à soupe d'huile de palme (30 ml)
1 à soupe d'huile d'olive (15 ml)
8 gousses d'ail émincées (45g)
1/4 cuillère à café de poudre de cumin + 1/2 poivron sans pépins
2 gros oignons coupés en demi-lunes (400g)
1 poivre coupé en demi-lunes (180g)
5 grosses tomates coupées en demi-lunes (1 kg)
200 ml de lait de coco entier
2 plantains coupés en tranches épaisses (400g - facultatif)

Mode De Cuisson Prevent your screen from going dark

Instructions

Couper le filet de tilapia en deux et puis divisez chaque morceau en deux parties en faisant une coupe en diagonale. Assaisonnez ensuite avec le zeste de citron, le jus d'1 citron et 1 cuillère à café de sel.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de palme et l'huile d'olive, ajoutez l'ail, le cumin et le poivre et dès qu'il commence à dorer ajoutez l'oignon et laissez faire sauter jusqu'à ce qu'il soit flétri.
Ajoutez le poivron et laissez cuire jusqu'à ce qu'il commence à flétrir.
Ajoutez la tomate, couvrez la casserole et laissez bouillir jusqu'à réduction. presque en deux.
Ajoutez le lait de coco et laissez bouillir quelques minutes.
Ajoutez le plantain et faites bouillir pendant 3 minutes.
Ajoutez la coriandre et ajuster le sel.
Ajoutez le filets plus épais et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez ensuite les filets les plus fins et laissez cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que vous remarquiez que tous les filets sont blancs et cuits.
Servir immédiatement avec du riz, pomme de terre au four, farofa et salade.

Notes

LE l'huile de palme est facultative, mais cela ajoute beaucoup de saveur et d'arôme à la recette, si vous ne souhaitez pas l'utiliser, utilisez plutôt de l'huile d'olive.
Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil ou de la ciboulette.
Si vous aimez beaucoup de poivre, vous pouvez ajouter du poivre Finger-de-Moça entier et avec les graines.
Le plantain est facultatif et peut être remplacé par manioc bouilli ou pomme de terre bouillie.

Temps De Préparation: 15 minutes
Temps De Cuisson: 25 minutes
Catégorie: Déjeuner
Méthode: Cuit
Cuisine: Brésilien

La Nutrition

Taille D'Une Portion: 6
Calories: 408
Sucer: 18g
De Sodium: 864,7 mg
La graisse: 17g
Graisses Saturées: 11,3g
Les Graisses Insaturées: 4,3g
- Les Gras Trans: 0 g
Les hydrates de carbone: 38,8g
La fibre: 5,3g
La protéine: 31,2g
Le taux de cholestérol: 66,7 mg