PAIN DE CORNEL FIT AUX PATATES DOUCES SANS GLUTEN SANS LACTOSE

Você vai lembrar do pão caseiro da vovó com esta receita de pão de fubá fit com batata-doce.

A grande vantagem de fazer em casa pães sem glúten é que é ainda mais simples do que os pães tradicionais.

Você não precisa sovar a massa, basta misturar tudo com uma espátula e colocar na forma.

PÃO DE FUBÁ FIT COM MASSA MOLE

Como mencionei este pão de fubá sem glúten e sem lactose não precisa ser sovado.

A massa crua tem a textura pastosa, você mistura facilmente com uma espátula, não precisa nem de batedeira.

O pão de fubá com massa mole fica macio, cheiroso e tem um sabor levemente adocicado por causa da batata-doce.

Se quiser adicionar um sabor ainda mais adocicado recomendo que adicione entre 1/2 e 1 colher de chá de sementes de erva-doce.

Ou même 1/2 colher de chá de canela, as especiarias doces sempre realçam o sabor adocicado da receita.

POSSO SUBSTITUIR A BATATA-DOCE DO PÃO DE FUBÁ FIT?

Sempre que você modifica a receita original você irá mudar o resultado final da receita.

Por isso, na primeira vez, sugiro que você teste a receita original de pão de fubá com massa mole com batata-doce.

Mas na segunda vez que testar a receita você pode trocar a batata-doce por outros vegetais como:

• Inhame
• Aipim
• Batata
• Abóbora

Você deve usar os vegetais crus e não cozidos e deve estar pronto para fazer pequenas correções na massa.

Sempre que usar vegetais na massa eles podem ter variação de umidade, da safra (época do ano), quantidade de fibras, etc.

Todas estas diferenças vão modificar a consistência final da massa, portanto esteja preparado para pequenas correção.

Pode ser necessário adicionar um pouco menos de água, um pouco mais de farinha, somente testando é que você vai descobrir.

Observe atentamente o vídeo demonstrativo para tentar imitar a textura da massa que você vê no vídeo.

POSSO SUBSTITUIR OS OVOS DO PÃO DE FUBÁ COM MASSA MOLE?

Eu sei que muitas pessoas tem alergia ao ovo e muitas não querem consumir, mas nesta receita os ovos são essenciais.

Na receita de pão de fubá fit com batata-doce usamos 3 ovos.

Os ovos ajudam no crescimento, aeração, maciez, liga e estabilidade da massa.

Ou seja, fazem várias funções essenciais na receita e por isso não recomendo a substituição.

Mas se você quiser conferir uma receita de pão de fubá escaldado que não leva ovos basta clicar aqui!

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO PÃO DE FUBÁ FIT

Receitas que levam vegetais na massa são receitas que estragam com mais facilidade, principalmente em dias quentes.

Por isso minha sugestão é que se você não comer o pão de fubá com batata-doce de um dia para o outro, você deve guardá-lo na geladeira.

Réfrigéré o pão de fubá fit dura aproximadamente 5 dias.

Lorsqu'il est réfrigéré, il est naturel qu'il devienne plus ferme, para que volte a ficar macio basta aquecê-lo rapidamente.

Vous pouvez le réchauffer à la poêle, au grille-pain ou même au micro-ondes pendant quelques secondes.

Se não conseguir consumir no prazo de 5 dias, sugiro que fatie o pão inteiro e já congele no primeiro dia.

Congelado o pão de fubá com batata-doce sem glúten dura 1 mois et la décongélation est simple.

directement au grille-pain, dans une poêle à feu doux recouverte de quelques gouttes d'eau ou au micro-ondes.

PAIN DE CORNEL FIT AUX PATATES DOUCES SANS GLUTEN SANS LACTOSE

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4.5 from 2 reviews

Este pão de fubá com batata-doce é levemente adocicado, macio e não esfarela.

• Auteur: Chef Susan Martha
• Temps De Préparation: 20 minutes
• Temps De Cuisson: 35-40 minutes
• À Temps Plein: 1 hora + crescimento
• Rendement De Dividende: 12 tranches
• Catégorie: Collation
• Méthode: Rôti
• Cuisine: Brésilien
• Plus: Gluten Free

Ingredients

INGRÉDIENTS SECS

• 1 xícara de fubá fino (140 gramas)
• 3/4 xícara de farinha de aveia (90 gramas)
• 3/4 xícara de polvilho doce (90 gramas)
• 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane
• 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 gramas)

INGRÉDIENTS HUMIDES

• 3 ovos (150 gramas)
• 1 xícara de batata-doce crua (100 gramas)
• 1/4 xícara de azeite de oliva ou outro óleo (60 ml)
• 1 colher de sopa de açúcar de coco (12 gramas)
• 1 colher de chá de sal (5 gramas)
• 1/2 xícara de água morna (coloque aos poucos no final – 120 ml)

Instructions

1. Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e misture bem com um garfo para formar um mélange de farine.
2. No liquidificador processe todos os ingredientes molhados, moins l'eau chaude, até dissolver por completo a batata-doce.
3. Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa com uma espátula até a massa absorver a umidade.
4. Adicione a água morna em 3 partes, mexendo sempre a cada adição, talvez você não precise toda água ou talvez precise um pouquinho mais.
5. Transfira o pão para uma forma de 22 cm de comprimento, por 6 cm de profundidade e 8 cm de largura e deixe crescer em um canto da cozinha que não bata vento.
6. Quando o pão estiver quase chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180º C.
7. Quando o pão de fubá chegar ao topo da forma e o forno estiver aquecido, leve-o para assar por aproximadamente 35-40 minutes ou até ficar bem douradinho.
8. Quando conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente. Só corte o pão depois que ele esfriar.

Notes

• A massa do pão de fubá com batata-doce é uma massa mole, pastosa, não pode ser firme, se não o pão não cresce direito.
• Os ovos não são substituíveis nesta receita.

CONFIRA OUTROS PÃES DE FUBÁ

• Pão de fubá escaldado

• Pão de milho verde

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Espero que você tenha gostado desta receita Pão de Fubá fit com batata-doce e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer este pão de fubá com massa mole na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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