J'adore le pain de maïs, ou plutôt, J'adore tout ce qui contient de la semoule de maïs ! Mais je n’ai pas l’habitude d’en consommer dans ma vie quotidienne.

J'ai essayé de délicieux pains de maïs dans certaines boulangeries, mais j'en ai essayé certains que je ne pouvais même pas manger, ils étaient durs et insipides.

Cette recette de pain à la semoule de maïs que j'ai développée exécuter les commandes là de Instagram @receitasaudavelblog, et je peux vous garantir que c'est le meilleur pain à la semoule de maïs que j'ai jamais mangé !

Plusieurs pains de maïs empilés sur une assiette ronde blanche, dans le verre de fond posé avec plus de pains de maïs à l'intérieur, flous

COMMENT FAIRE UN PAIN FOUNE TRADITIONNEL MAIS SANS GLUTEN

Il existe de nombreuses recettes traditionnelles de pain simple à la semoule de maïs, mais pratiquement toutes nécessitent farine de blé.

Lorsque j’ai développé cette recette, j’ai recherché le « pain traditionnel à la semoule de maïs » et je l’ai transformé en une recette sans gluten et sans lactose. J'ai utilisé ma propre méthodologie.

De nombreuses personnes sont perdues lorsqu’elles décident de ne plus consommer de farine de blé ou lorsqu’on leur diagnostique l’idée qu’elles doivent éviter le gluten.

Mais tout peut être plus simple avec le bon raccourci !

Pour pouvoir adapter des recettes traditionnelles en recettes sans gluten, il faut connaître en profondeur comment les farines sans gluten se comportent dans les recettes.

Et avec mon cours en ligne Maîtriser les farines sans gluten vous n'aurez pas à souffrir d'erreurs ni de gaspillage.

Dans ce cours en ligne, vous apprendrez :

  • Comment remplacer la farine de blé de recettes traditionnelles,
  • Comme chacun des 23 farine absorber l'eau,
  • Créer un Mélange exclusif de farines sans gluten à faire à la maison,
  • Comme remplacer et combiner les farines sans erreurs et de nombreux conseils et bonus spéciaux qui vous aideront à créer vos propres recettes sans gluten.

C'est une méthode qui a déjà été testée et reproduite par des centaines d'étudiants et avec satisfaction supérieure à 99%.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les farines sans gluten, je vous invite à consulter mon Cours en ligne – Maîtriser les farines sans gluten:

Quatre pains empilés sur un tissu blanc à carreaux rouges, le pain du dessus est mordu montrant la texture aérée, en arrière-plan plus de pains sur une assiette blanche

COMMENT FAIRE DU PAIN DE MAÏS

Faire du pain à la semoule de maïs du Minas Gerais est plus simple que vous ne le pensez, vous n'en avez besoin que d'un seul bol et fourchette.

  1. Mélanger les ingrédients secs dans une bassine ;
  2. Ajouter les ingrédients humides;
  3. Mélanger à la fourchette puis avec les mains pour former la pâte ;
  4. Faire des boules et les aplatir pour donner la forme du pain traditionnel à la semoule de maïs ;
  5. Emportez-le pour cuire ;
  6. Attendez qu'il refroidisse ;
  7. Faites-vous plaisir !

Pour cette recette simple de pain de maïs, vous aurez besoin de : ingrédients bon marché et le résultat final est magnifique.

Vous quitterez votre un café de l'après-midi encore plus savoureux avec ce pain à la semoule de maïs rapide et facile.

Plusieurs pains de maïs empilés sur une assiette ronde blanche, l'un des pains de maïs est mordu montrant la texture aérée, le plat est sur un tissu blanc à carreaux rouges

PAIN FUBA SANS FARINE DE BLÉ

À l'exclusion de la farine de blé, vous avez toujours besoin mélanger plus d'une farine sans gluten pour donner la bonne consistance à la pâte à base de semoule de maïs.

Dans cette recette, j'ai utilisé semoule de maïs biologique, elle n'est pas transgénique et pour moi, la saveur est plus ringarde, mais n'importe quelle semoule de maïs fonctionne.

Idéalement, il faut utiliser de la semoule de maïs très fine, plus elle est fine, meilleure est la texture finale de la recette.

En plus de la semoule de maïs, vous aurez besoin farine de riz et fécule de manioc sucrée, avec cette combinaison, la pâte est très similaire au pain traditionnel à la semoule de maïs.

Main tenant du pain de maïs mordu montrant une texture aérée, en dessous de 3 pains de maïs empilés sur un tissu blanc à carreaux rouges, en arrière-plan une assiette avec des pains de maïs flous

COMMENT FAIRE UN BROA TRÈS MOELLEUX

Cette recette simple de pain à la semoule de maïs est moelleux à la sortie du four, croustillant dès qu'il refroidit, mais ensuite il devient moelleux et aéré.

Pas une recette de pain de maïs sec difficile à avaler, sa saveur est équilibrée et sa douceur est juste ce qu'il faut.

Le pain à la semoule de maïs du Minas Gerais s'effrite facilement, mais c'est une caractéristique intrinsèque de la recette.

Si vous faites partie de ceux qui aiment tremper du pain de semoule de maïs dans du café, sachez qu'il ne se désagrègera pas dans le café mais absorbera le liquide.

Mon mari l'a essayé avec un expresso et a adoré !

Plusieurs pains de maïs empilés sur une assiette ronde blanche, l'assiette est sur un tissu blanc à carreaux rouges

PAIN DE CORNÉE FACILE ET RAPIDE

Cette recette simple de pain de maïs est préparée avec juste une fourchette et vos mains. quelques minutes.

Après avoir mélangé les ingrédients, formez des boules, aplatissez-les et enfournez pendant environ 25 minutes.

Idéalement, il devrait être doré sur le fond et si vous voulez le rendre encore plus doré sur le dessus, j'ai trouvé quelques recettes qui badigeonnaient le dessus de jaune d'œuf.

Mais personnellement, je ne pense pas qu'il soit nécessaire de badigeonner quoi que ce soit sur le pain de maïs, il a déjà un belle couleur et toutes les saveurs bien équilibrées.

Cette recette donne 12 unités, mais si vous souhaitez faire du pain à la semoule de maïs plus petit, vous pouvez le faire, il suffit de rendre les boules plus petites.

N'oubliez pas que lorsque le pain à la semoule de maïs du Minas Gerais est plus petit, il peut cuire plus vite, alors gardez l'oeil ouvert !

Main tenant du pain de semoule de maïs montrant la surface fissurée de la recette, en arrière-plan du pain plus flou et un verre avec plus de pain à l'intérieur

DURABILITÉ ET STOCKAGE DU MAÏS LARGE

Après le pain de maïs complètement refroidi vous devez les stocker dans un verre bien fermé hors du réfrigérateur.

Ici, à la maison, cela n'a pas duré très longtemps, mais je pense qu'il restera intact pendant quelques années. 15 jours.

L'astuce est de toujours vérifier les caractéristiques physiques du pain traditionnel à la semoule de maïs, Il ne doit pas y avoir de taches de moisissure, de taches étranges ou d'odeur aigre.

Parce que c'est une recette naturellement plus sec il faut plus de temps pour se gâter.

Mais si par hasard vous ne parvenez pas à manger le pain à la semoule de maïs du Minas Gerais dans quelques jours, je vous suggère de le conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Verre à multiples facettes avec du pain remplissant le récipient jusqu'au sommet. Le verre repose sur une nappe blanche à damier rouge.

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Plusieurs pains de maïs empilés sur une assiette ronde blanche, l'assiette est sur un tissu blanc à carreaux rouges

PAIN DE CORNÉE FACILE ET RAPIDE


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5 from 8 reviews

  • Auteur: Chef Susan Martha
  • À Temps Plein: 45 minutes
  • Rendement De Dividende: 12 unités

Description

Recette de pain de maïs pratique et rapide, qui fond dans la bouche et parfaite à l'heure du café !


Ingrédients

Échelle

INGRÉDIENTS SECS

  • 1 tasse de semoule de maïs fine (135 grammes)
  • 1/2 tasse de farine de riz (65 grammes)
  • 1/2 tasse de fécule de manioc sucré (60 grammes)
  • 1/2 tasse de sucre demerara (100 grammes)
  • 1/2 cuillère à soupe de levure chimique (7,5 grammes)
  • 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
  • 1 à café de graines de fenouil (facultatif)
  • 1 pincée de sel

INGRÉDIENTS HUMIDES

  • 1 œuf (50 grammes)
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue (60 ml)
  • 1/4 tasse de lait de coco (60 ml)


Instructions

  1. Préchauffer le four à 180ºC, graisser un moule 30 x 40 cm avec un peu d'huile et saupoudrer d'un peu de semoule de maïs.
  2. Dans un bol ajouter tous les ingrédients secs et bien mélanger à la fourchette.
  3. Ajoutez les ingrédients humides sur les ingrédients secs déjà mélangés et remuez avec une fourchette.
  4. Quand ça devient trop lourd à manipuler avec une fourchette mettez-vous à la tâche pour faire passer le message, la masse Elle ne doit pas être sèche et vous devez pouvoir faire des boules avec la pâte..
  5. Si la pâte est trop collante Lavez-vous les mains et testez à nouveau, si nécessaire ajoutez plus de farine de maïs.
  6. Faire 12 boules environ 1 cuillère à soupe de pâte et déposer dans le moule graissé et fariné en laissant un espace d'au moins quelques 3 cm.
  7. Cuire dans un four chauffé 180ºC pendant environ 25 minutes.
  8. Laisser laisser refroidir sur une grille ou une assiette recouverte de papier absorbant puis rangez-les dans un verre bien fermé.

Notes

  • Je n'ai pas testé la recette avec un « œuf de lin », mais j'ai reçu des retours selon lesquels cela fonctionne très bien. Pour réaliser l'œuf de lin, utilisez 1 cuillère à soupe de farine de lin avec 3 cuillères à soupe d'eau, laissez reposer 10 minutes avant utilisation.
  • Si vous ne souhaitez pas utiliser de lait de coco ou tout autre lait végétal, ma suggestion est d'utiliser 2 cuillères à soupe d'eau avec 2 cuillères à soupe d'huile, si vous utilisez uniquement de l'eau, le pain de maïs sera plus sec.
  • Vous pouvez utiliser une autre huile végétale de votre choix ou même du beurre.
  • Vous pouvez échanger le sucre demerara contre un autre de votre choix ou même un édulcorant, mais avec un édulcorant, la texture est un peu compromise.
  • Vous pouvez ajouter jusqu'à 1/4 tasse de noix de coco râpée.
  • Temps De Préparation: 20 minutes
  • Temps De Cuisson: 25 minutes
  • Catégorie: Collation
  • Méthode: Faits à la main
  • Cuisine: Brésilien

La Nutrition

  • Taille D'Une Portion: 12 unités
  • Calories: 219
  • Sucer: 8,4 grammes
  • De Sodium: 1%
  • La graisse: 6,2 grammes
  • Graisses Saturées: 4,9 grammes
  • Les Graisses Insaturées: 0,8 grammes
  • - Les Gras Trans: 0%
  • Les hydrates de carbone: 13%
  • La fibre: 1%
  • La protéine: 3%
  • Le taux de cholestérol: 5%

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Morceau de gâteau à la semoule de maïs avec goyave mordue tenu par une main, en arrière-plan le gâteau à la semoule de maïs cassé est flou

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Gâteau moelleux à la semoule de maïs dans un mixeur

tranches superposées de gâteau crémeux à la semoule de maïs, sur le fond du gâteau une couche de gâteau moelleux, sur le dessus une texture crémeuse et veloutée

J'espère que vous avez apprécié cette recette de pain de maïs et qu'elle aura un grand succès chez vous !

Lorsque vous préparez du pain à la semoule de maïs à la maison, dites-moi ce que vous en pensez en laissant un commentaire ci-dessous.

Vous pouvez également prendre une photo et me l'envoyer via Facebook ou par Instagram sur @receitasaudavelblog pour qu'on puisse parler de sa création !

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Auteur

60 Commentaires

  1. J'ai fait le pain à la semoule de maïs et c'était tout simplement merveilleux ! J'ai adoré ! Sain et délicieux. Je fais toutes les recettes sur ta chaîne et elles sont incroyables, je te fais beaucoup confiance. Gratitude!

  2. Merci ! Vos recettes sont faciles et délicieuses. Dans cette recette de Broa à la semoule de maïs, serait-il possible de remplacer la farine de riz ?

  3. J'ai fait le pain de maïs et c'était merveilleux !!! J'ai toujours voulu une recette comme celle-ci pour remplacer la traditionnelle et maintenant vous l'avez réalisée, merci beaucoup. J'ai juste dû ajouter un peu plus de lait de coco et un peu d'eau, j'utilise toujours du sucre de coco, car je suis allergique au sucre de canne, et je soupçonne que cela rend les recettes plus sèches.
    Félicitations pour votre travail.

  4. Gerlaine Silvera

    Salut Suzanne, comment vas-tu ? Je voulais savoir quelle quantité de beurre je peux utiliser pour remplacer l'huile de coco et le lait, et aussi si je peux remplacer la farine de riz par de la farine d'arachide ou d'amande ? Merci d'avance pour votre gentillesse !

  5. Caroline Bertin-Nascimento

    Bonjour Chef Susan, est-il possible de remplacer la fécule de maïs par de la farine de riz dans cette recette ? Gros bisous, j'adore ton matériel.

  6. APARECIDA

    Salut Susan, je les ai faits et ils se sont avérés vraiment géniaux ! Félicitations! Merci pour les excellentes recettes !!!

  7. APARECIDA

    Salut Susan, je les ai faits et ils se sont avérés vraiment géniaux ! Félicitations! Merci pour les excellentes recettes !!!

  8. Marie-Sonia

    Salut Suzanne,
    Je vais copier la recette du pain à la semoule de maïs, quand je la ferai je ferai un autre commentaire. Baiser.

  9. Excellente recette...J'ai adoré...mais c'était friable, j'ai suivi la recette...J'ai juste remplacé le lait de coco par de l'igname, ça pourrait être ça ? Ou est-ce que c'était peut-être l'heure de la cuisson ?

  10. Eliana Almeida

    J'ai aussi fait du pain à la semoule de maïs et j'étais ravie du résultat. J'ai utilisé du sucre de coco. Tout le monde dans ma maison a vraiment aimé !
    ????????
    J'adore les recettes de ce blog et elles sont toujours bonnes !

  11. Liliane

    J'ai fait du pain à la semoule de maïs, ils étaient très moelleux et délicieux. Je n’avais pas de fécule de manioc sucré et j’ai plutôt utilisé de la fécule de maïs. Ummm très savoureux ! Merci pour la description des recettes, ça aide beaucoup pour mesurer sur la balance ! De la gratitude toujours !!!??

  12. Maria Aparecida

    J'ai adoré, le mien était délicieux, je vais le laisser au four encore un peu pour le rendre plus dur. Félicitations

  13. Mariangèles

    Délicieux!!!! Tout le monde a adoré les broinhas. Merci!

  14. Béatriz Loureiro

    La levure utilisée est-elle chimique ? Comme « royal » ?

  15. Ana Lucie

    Salut Susan, j'ai adoré cette recette..les pains étaient délicieux et un grand succès.Félicitations pour les recettes.Bisous

  16. Cristine

    J'adore vos recettes, elles ont toujours un grand succès ici à la maison. J'aimerais savoir si je peux remplacer la farine de riz dans cette recette par de la farine d'avoine.

  17. Puis-je congeler les boules ?
    La pâte avant la cuisson ? Merci

  18. Très chaud, Susan ! Ils étaient semblables à ceux de la boulangerie, mais en bien meilleurs. Parce que c’est un plaisir de faire tout le processus. J'ai déjà fait du pain et des gâteaux, en suivant vos recettes, ils se sont tous avérés excellents !

  19. Mariane

    Merveilleux! J'ai adoré ! Merci beaucoup, Suzanne ! ❤️ Vos recettes s'avèrent toujours bonnes, merci beaucoup de partager vos connaissances si clairement.

  20. Mariane

    Merveilleux! J'ai adoré ! Merci beaucoup, Suzanne ! ❤️ Vos recettes s'avèrent toujours bonnes, merci beaucoup de partager vos connaissances si clairement 🙂

  21. Hélène

    Bonjour, j'ai fait la recette du pain à la semoule de maïs, j'ai ajouté deux cuillères à soupe de cacahuètes, j'aimerais qu'il soit plus moelleux, avez-vous des astuces ?

  22. Mon ami, ce pain est délicieux !!!!!

  23. Bonjour!
    J'ai remplacé l'œuf par du chia et ça a très bien fonctionné, la différence c'est que c'est plus dur, il suffit de ne pas trop le laisser dorer😉.

  24. Vainqueur

    Bonjour, merci pour la recette.
    Existe-t-il un moyen de remplacer le sucre demerara ? comme avec du sucre de coco ou de la gelée de riz…
    Merci

  25. J'aimerais savoir si la farine de funá est la même que la farine de maïs ? Merci beaucoup

  26. Rosangela

    J'adore tes recettes. Je n'étais pas sûr des grammes. 1 tasse équivaut à environ 220 ou 240 gr. Dans cette recette, vous faites référence à 135 grammes dans une tasse. Comment puis-je le faire ? J'étais confus.

  27. Je n'étais pas sûr de la valeur nutritionnelle, pouvez-vous m'expliquer mieux ? Combien de calories contient chaque pain à la semoule de maïs ?

  28. Je viens de faire peur. Délicieux. Félicitations et merci beaucoup pour la recette. Remplacez le sucre par du sirop d'érable et des dattes. Très approuvé. Merci beaucoup

  29. La recette était merveilleuse, j'ai réduit le sucre et je la trouvais toujours sucrée. Voici un conseil.

  30. J'ai fait le pain à la semoule de maïs, ils étaient très bons, je les ai adorés maintenant je vais les faire tout le temps. Tes recettes sont magnifiques

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