Chegou a época de natal e dos bolos comemorativos, este bolo de frutas cristalizadas pode ser servido nas comemorações natalinas e também presenteado.
E se você é do time que odeia frutas cristalizadas, você pode usar frutas secas da sua preferência ou até mesmo usar castanhas e nozes picadinhas na massa.
Este bolo de frutas cristalizadas fofinho é simples e rápido de preparar, é um bolo bem aromático e com gostinho de natal.
BOLO DE NATAL COM FRUTAS CRISTALIZADAS
As frutas cristalizadas são muito populares na época de natal, principalmente nas receitas de panetone, bolotone e tranças natalinas.
Elas tem uma textura firme, aroma doce e um pouco cítrico e que combinam muito bem com diversas receitas de sobremesas.
Este bolo de natal com frutas cristalizadas é feito em poucos minutos e com farinhas fáceis de encontrar
Tem uma combinação de aromas e especiarias que vão fazer você se transportar direto pra mesa de natal, é uma delícia!
MAS EU NÃO GOSTO DE FRUTAS CRISTALIZADAS, POSSO SUBSTITUIR?
Claro! Eu sei que um bolo de frutas cristalizadas não apetece as pessoas que não gostam das frutinhas, mas é supersimples de substituir.
Veja abaixo algumas sugestões de substituição das frutas cristalizadas:
- Passas brancas e pretas
- Damasco e ameixa secos picados
- Mix de nozes e castanhas
- Mix de castanhas com pedaços de chocolate
- Sementes de girassol e sementes de abóbora
- Tâmaras picadas
- Frutas vermelhas secas
BOLO DE FRUTAS CRISTALIZADAS FOFINHO
Neste bolo de natal sem glúten você vai combinar 3 farinhas para garantir uma massa gostosa e fofinha.
Você usará uma das minhas combinações de farinhas preferidas:
- Farine de riz
- Farinha de aveia
- Polvilho doce
Estas farinhas tem um sabor neutro, vai ficar semelhante a um um bolo feito com farinha de trigo.
BOLO DE FRUTAS CRISTALIZADAS FEITO NO LIQUIDIFICADOR
Nesta receita de bolo de natal com frutas cristalizadas você tem três opções, você pode fazer o bolo:
- Inteiro à mão
- Inteiro no liquidificador
- Metade no liquidificador, metade à mão
Para executar a receita com qualquer uma das opções você deverá primeiro misturar os ingredientes molhados e depois misturar os secos.
Depois de obter uma mistura líquida e homogênea com os ingredientes molhados basta misturar os secos e adicionar aos pouco.
Eu optei por processar os ingredientes molhados no liquidificador e depois adicionei sobre os ingredientes secos misturados.
Mas você pode fazer a receita usando apenas um garfo ou batedor de arames ou processar tudo no liquidificador.
Se optar por fazer a receita inteiramente no liquidificador, adicione os ingredientes secos um por vez, bata rapidamente e depois adicione o próximo.
Lembre-se de não processar as frutas cristalizadas no liquidificador, apenas misture com uma espátula.
GÂTEAU AUX FRUITS CONFITS
- Durée totale: 50 minutes
- Rendement: 14 tranches 1x
- Régime: Sans gluten
Description
Gâteau de Noël aux fruits confits très aromatique, simple à préparer et moelleux
Ingrédients
INGRÉDIENTS HUMIDES
- 3 œufs
- 1/2 tasse de sucre demerara (100 grammes)
- 200 ml leite vegetal (usei leite de coco)
- 1/2 tasse d'huile végétale (120 ml)
AROMÁTICOS (OPCIONAL)
- Pitada de sal + 1/2 c. de chá canela em pó + 1/4 c. chá cravo em pó + 1/4 c. chá noz-moscada ralada
- Raspas + Suco de 1 Limão
- 1 colher de sopa de essência de rum (15 ml)
INGRÉDIENTS SECS
- 3/4 tasse de farine de riz (102 grammes)
- 3/4 tasse de farine d'avoine (90 grammes)
- 3/4 tasse de fécule de manioc sucré (90 grammes)
- 1 colher sopa fermento em pó (15 grammes)
SABOR
- 1 xícara de frutas cristalizadas (150g)
COUVERTURE
- 200 ml de leite vegetal (usei de castanha)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (20 gramas) dissolvido em 2 cuillères à soupe d'eau (30 ml)
- 1/4 tasse de sucre demerara (50 grammes)
- 1 colher de chá de essência de rum (5 ml)
- 1/2 xícara de frutas cristalizadas (75g)
Instructions
- Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com furo no meio avec un peu d'huile et saupoudrer de farine de riz.
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até virar uma massa líquida e lisa.
- Mélangez les ingrédients secs dans un bol, sauf la levure.
- Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa até obter masse uniforme.
- Ajoutez les fruits confits, remuez puis terminez la pâte avec la levure chimique.
- Transférer la pâte dans le moule préalablement beurré et enfourner forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 25-30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le.
COUVERTURE
- Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients sauf l'essence de rhum.
- Ligue em fogo mínimo e mexa constantemente até engrossar.
- Terminez avec l'essence de rhum puis déposez sur le gâteau démoulé.
- Decore com as frutas cristalizadas.
Remarques
- Os ingredientes aromáticos são opcionais, você pode substituí-los ou excluí-los da receita.
- A essência de rum pode ser substituída por essência de panetone para um sabor ainda mais natalino ou até mesmo essência de baunilha.
- Você pode trocar as frutas cristalizadas por frutas secas, nozes, castanhas, chocolate, etc.
- A cobertura é opcional, usei leite de castanhas porque meu leite de coco tinha acabado e por isso ela ficou com uma coloração mais bege, se usar um leite mais branquinho, fica esteticamente mais bonito.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Rôti
- Cuisine: Nataline
Nutrition
- Taille de la portion: 14 fatias
- Calories: 263
- Sucre: 16.9 g
- Sodium: 40.80 mg
- Graisse: 12,2g
- Graisses saturées: 4.2 g
- Graisses insaturées: 7,4 g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 36g
- Fibre: 1,3g
- Protéine: 3,3g
- Cholestérol: 39.9 mg
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO BOLO DE FRUTAS NATALINO
Esta receita de bolo de frutas cristalizadas dura uns 2 ou 3 dias fora da geladeira, mas lembre-se que em climas de calor extremo ele pode estragar mais rápido.
Se você quiser aumentar a durabilidade basta manter o bolo refrigerado, na geladeira ele dura uns 5 dias.
Lembrando que ao ser refrigerado o bolo fica um pouco mais firme.
Mas para que volte a ficar mais macio basta aquecer alguns segundos no micro-ondas ou deixar ele alguns minutos em temperatura ambiente.
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Espero que você tenha gostado desta receita de bolo de frutas cristalizadas e que você faça muitas vezes na sua casa!
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Commentaires de 4
Amei a receita do bolo natalino de frutas cristalizadas, vou fazer ,amo as tuas receitas, estou tirando o trigo da minha alimentação, estão estas receitas são perfeitas para mim, Gratidão
Que bom! Fico feliz em poder ajudar 🙂
Susan amo suas receitas, sigo você nas redes sociais, e todas as receitas dão certo. Não posso comer, glúten, nem lactose e açúcar. Por isso amo suas receitas. Muito obrigada
Fico feliz que as receitas estejam te ajudando!
Bisous