CHEESECAKE DE OREO COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Minha sobremesa preferida da vida com certeza é a Cheesecake de Amora, desde que aprendi a receita ela virou a queridinha da minha família de todas as festas e confraternizações. Neste fim de ano resolvi inovar na Cheesecake e desenvolvi a receita de Cheesecake de Oreo, e como eu já esperava ela ficou maravilhosa! Difícil mesmo é saber agora qual das duas eu gosto mais, se é a Cheesecake de Amora mais cítrica ou a Cheesecake de Oreo indulgente e com sabor intenso de chocolate.

Esta receita de Cheesecake de Oreo é a irmãzinha mais nova da Cheesecake de Amora, eu mantive a mesma proporção dos ingredientes do creme, mas adicionei o delicioso biscoito de chocolate para deixar tudo mais interessante. Se você não quiser usar o biscoito Oreo, você pode substituir por qualquer biscoito de chocolate da sua preferência ou usar Negresco, que é a bolacha que mais se assemelha com o sabor da Oreo.

Pour cette recette vous aurez besoin 4 pacotes de Oreo de 144 gramas cada, ou seja, 576 gramas de biscoito, totalizando 64 biscoitos

Para essa receita você vai precisar de uma forma de fundo removível de 25 centímetros, mas se você não tiver uma forma que saia o fundo você pode assar a Cheesecake de Oreo em uma travessa de vidro de 20×30 centímetros, a única diferença é que você vai precisar servi-la de colheradas e não em fatias, mas o sabor fica ótimo igual!

INGREDIENTES CROSTA:

• 40 biscoitos Oreo sem recheio (guarde o recheio em um pote para adicionar ao creme)
• 80 gramas de manteiga derretida

INGREDIENTES CREME:

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 300 gramas de nata, creme de leite pasteurizado ou 1 lata de creme de leite com soro
• 450 gramas de cream cheese
• 4 ovos
• Recheio de baunilha de 40 biscoitos (aquele recheio que você guardou da crosta)
• 12 biscoitos Oreo (você pode bater junto no creme ou quebrar os biscoitos e colocar depois sobre o creme já liquidificado)
• 1 colher de sopa de baunilha (facultatif)

INGREDIENTES COBERTURA:

• 150 gramas de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite com soro (300 gramas)

MODO DE PREPARO CROSTA:

• Retire o recheio da bolacha e reserve em um pote para adicionar ao creme.

• Bata as bolachas sem recheio no liquidificador até virar pó.

• Em uma bacia coloque as bolachas liquidificadas e adicione a manteiga.

• Mexa bem com uma colher ou com as mãos até que a manteiga se misture ao pó das bolachas.

• Coloque a bolacha com a manteiga em uma forma de fundo removível pressionando bem até formar uma camada uniforme apenas no fundo da forma, não suba a bolacha para as laterais.

MODO DE PREPARO CREME:

• No liquidificador onde você processou as bolachas adicione todos os ingredientes e bata bem. Não precisa lavar o liquidificador

• Se você quiser que o creme da Cheesecake de Oreo fique como o da foto você deve apenas despedaçar os 12 biscoitos e colocar depois que o creme já estiver batido. Se quiser uma Cheesecake de Oreo com mais sabor de chocolate bata os 12 biscoitos junto ao creme no liquidificador

ASSANDO A CHEESECAKE DE OREO:

• Despeje o creme sobre a crosta de Oreo e cubra com o papel alumínio com o lado brilhante voltado pra dentro.

• Leve para assar em forno baixo preaquecido à 150º C por 1 hora. Depois deste tempo deixe a Cheesecake de Oreo descansando dentro do forno até o forno esfriar

• Depois que o forno esfriar retire a Cheesecake de Oreo e leve para geladeira de um dia para o outro. Ela precisa estar bem gelada para ser desinformada e para você colocar a cobertura, se você não esperar ela pode desmontar e a cobertura afundar, então não acelere o processo.

MODO DE PREPARO COBERTURA:

• Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos.

• Adicione o creme de leite com soro e misture bem até incorporar no chocolate.

• Cubra a Cheesecake de Oreo apenas depois que ela estiver completamente gelada e firme.

FINALIZAÇÃO:

• No dia seguinte retire a Cheesecake de Oreo da forma e coloque-a sobre um prato de bolo, eu costumo manter o fundo da forma para não quebrar a cheesecake.

• Prepare a cobertura de chocolate e despeje no centro da Cheesecake de Oreo, vá espalhando delicadamente até se aproximar das bordas, para que a cobertura escorra na lateral empurre um pouco do chocolate com uma espátula.

• Quebre 12 bolachas Oreo em pedaços e distribua sobre a cobertura de chocolate aleatoriamente.

• Esta torta serve aproximadamente 16 fatias médias.

Tenho certeza que esta deliciosa Cheesecake de Oreo vai conquistar seu paladar e ser o sucesso da sua festa. Esta é uma ótima opção de sobremesa para impressionar seus amigos, todos meus amigos e familiares que provaram se apaixonaram pelo sabor.

Espero que você tenha gostado desta receita e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo. Não esqueça de quando fizer esta receita em casa bater uma foto e postar nas redes sociais com a #amorpelacomida, eu vou adorar ver e curtir a sua criação.

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