DESSERT PÊCHE À LA CRÈME SANS GLUTEN SANS LACTOSE

Ce dessert aux pêches est à partager en famille et entre amis lors d’occasions spéciales.

Vous utiliserez peu d’ingrédients et on les trouve tous facilement sur tous les marchés.

Si vous aimez les pêches au sirop, vous adorerez ce dessert aux pêches et à la crème de coco.

PAR QUE PUIS-JE REMPLACER LE DESSERT À LA PÊCHE ?

Ici, sur le blog, je partage des recettes sans gluten, sans produits laitiers et sans produits laitiers.

Je recommande toujours d'essayer la recette originale, car cela vous permet de connaître exactement la texture et la saveur que j'ai créées pour celle-ci. En suivant attentivement chaque étape, vous pourrez profiter du résultat authentique de cette recette.

Mais je sais que beaucoup de gens aiment ou doivent remplacer les ingrédients, alors allons-y liste des remplacements possibles :

Si tu veux tu peux remplacer par du sucre demerara, du xylitol ou de l'érythritol pulvérisé dans le mixeur pour le rendre plus mince.

• Sucre raffiné

Dans la pâte à génoise, je vous recommande d'utiliser du sucre raffiné de par sa granulométrie, il n'alourdit pas la pâte et rendra la pâte plus légère et aérée.

Le sucre de coco, la cassonade, la pâte de dattes, la purée de banane, la compote de pommes, la purée de raisins secs, le miel, la mélasse, etc. ne fonctionneront pas.

En savoir plus sur le remplacement du sucre en cliquant ici !

• Amidon de maïs

Si vous ne souhaitez pas utiliser de fécule de maïs dans la pâte ou la crème, je vous suggère de la remplacer par fécule de pomme de terre.

Mais cette substitution se traduira par une différence dans la texture finale du gâteau et de la crème.

• Noix de coco

La pêche au sirop se marie très bien avec la noix de coco, mais si vous n'êtes pas fan de la noix de coco, vous pouvez utiliser un autre lait végétal de votre choix.

Le lait d'amande a une saveur très neutre et se marie très bien avec la pêche.

Quant au la noix de coco râpée peut être exclue de la recette, seule la crème à la pêche est déjà très savoureuse.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la noix de coco râpée par des amandes grillées.

• Œuf

Dans cette recette de dessert aux pêches et à la crème, nous avons besoin de 2 œufs pour faire la pâte à génoise et ils ne sont pas remplaçables.

Mais si vous ne pouvez pas consommer d'œufs, je vous suggère d'utiliser une autre recette de gâteau sans œufs et neutre comme base du dessert.

Dans la crème, nous utilisons un jaune d'œuf, ce qui aide à donner plus d'onctuosité et rend la crème plus veloutée.

Vous pouvez exclure le jaune de la recette si vous utilisez un peu plus de fécule de maïs pour épaissir la crème.

MAIS CE PAVÊ DE PÊCHES EST-IL ?

Le pavé est traditionnellement un dessert à base de biscuits, dans les recettes de desserts à la pêche, les recettes incluent généralement des biscuits au champagne.

Dans cette recette, vous aurez une couche de génoise arrosée de sirop de pêche.

Une crème de coco avec des morceaux de pêches au sirop et un topping de noix de coco râpée.

Ce n'est pas un pavé de pêches, mais il est très similaire en terme de saveur., car la base de la génoise ressemble à la saveur des biscuits au champagne.

Si à la fête on appelle ça pavé de pêches, n'oubliez pas la blague, c'est « à voir ou à manger » 😉

CONSEILS POUR OBTENIR LE PAIN ÉPONGE

La recette de la génoise est très simple, mais il faut beaucoup de patience pour assurer un bon résultat.

Il est essentiel de bien battre les œufs jusqu'à ce que quadrupler en volume, pour cela, vous devez utiliser le mixeur.

Dans le mélangeur planétaire, il faut quelques 5 minutes et dans ces mélangeurs plus courants, certains 10-15 minutes.

Ensuite le secret est d'ajouter la fécule de maïs petit à petit en remuant avec une spatule. doucement.

Nous ne voulons pas perdre l'air incorporé dans les œufs, car nous n'utilisons pas de levure chimique dans cette pâte.

Suivez la recette comme indiqué et vous serez surpris par le moelleux de la génoise.

Si vous souhaitez apprendre la version génoise à garnir, Cliquez ici!

DESSERT AUX PÊCHES

---

Étoiles 5 Étoiles 4 Étoiles 3 Étoiles 2 Étoile 1

Aucun avis

• Auteur: Chef Susan Martha
• Durée totale: 50 minutes
• Rendement: 16 portions 1x
• Régime: Sans gluten

Imprimer la recette

Recette de broche

Description

Un dessert équilibré, simple à préparer et parfait à partager en famille

---

Ingrédients

Échelle 1x2x3x

INGRÉDIENTS DU PAIN ÉPONGE

• 2 œufs (100 g) + pincée de sel
• 1/3 tasse de sucre raffiné (60g)
• 2/3 tasse de fécule de maïs (72g)
• Zeste de 1 citron + 1 cuillère à café d'essence de vanille (facultatif)

CRÈME DE PÊCHE AUX INGRÉDIENTS DE NOIX DE COCO

• 1/2 tasse de fécule de maïs (55g)
• 1/2 tasse de sirop de pêche (120 ml)
• 1/2 tasse de sucre (90g)
• 400 ml de lait de coco
• 1 gemme
• 1 cuillère à café d'essence de vanille (5 ml)
• 460g pêche hachée au sirop

FINALISATION

• 1/2 tasse de sirop de pêche (120 ml)
• 50g noix de coco en flocons (décoration)

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

---

Instructions

COMMENT PRÉPARER LA PÂTE À PAIN ÉPONGE

1. Préchauffer le four à 180ºC et graisser un moule de 20 x 30 cm avec un peu d'huile.
2. Au batteur, battre 2 œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce que quadrupler en volume et reste bien aéré.
3. Ajoutez le sucre petit à petit, cuillerée par cuillerée, avec le batteur en marche.
4. Éteignez le batteur et parfumez la pâte avec le zeste de citron et l'essence de vanille, remuez délicatement avec la spatule en silicone.
5. Ajoutez petit à petit la fécule de maïs tamisée et remuez délicatement avec la spatule de bas en haut jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Lorsque la première partie de la fécule a été ajoutée, tamisez encore un peu et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la fécule.
6. Transférer la pâte dans le moule graissé et cuire au four préchauffé. 180ºC pendant environ 15-20 minutes.

MODE DE PRÉPARATION DE LA CRÈME DE PÊCHE

1. Dissoudre la fécule de maïs avec le sirop de pêche, puis ajouter le sucre, le lait de coco et le jaune d'œuf.
2. Allumez la casserole sur feu doux et remuez constamment avec une cuillère en bois ; s'il y a des grumeaux, utilisez un fouet pour égaliser la crème. Cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que vous voyiez un chemin au fond de la casserole.
3. Éteignez le feu, ajoutez la vanille et la pêche à la crème et remuez rapidement.

ASSEMBLÉE

1. Percez la génoise avec une fourchette et arrosez la pâte de sirop de pêche.
2. Étalez la crème de pêche sur la génoise.
3. Décorer de noix de coco râpée.
4. Réfrigérez le dessert pendant au moins 4 heures.

Remarques

• Si vous n’aimez pas le lait de coco, vous pouvez utiliser un autre lait végétal.
• Si vous faites trop cuire, la génoise devient dure et ressemble à un biscuit, alors surveillez-la.
• Cette recette se conserve 5 à 6 jours au réfrigérateur.
• Vous pouvez remplacer la pêche par de l'ananas au sirop.
• Cette recette ne fonctionne pas sans les œufs.
• Pour utiliser le xylitol ou l’érythritol, vous devez le pulvériser dans un mixeur.

• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de cuisson: 15-20 minutes
• Catégorie: Dessert
• Cuisine: brésilien

Nutrition

• Taille de la portion: 16 portions
• Calories: 182
• Sucre: 17,6g
• Sodium: 25,9 mg
• Graisse: 8g
• Graisses saturées: 6,6g
• Graisses insaturées: 1g
• Gras trans: 0g
• Glucides: 27,2 g
• Fibre: 0,9g
• Protéine: 1,8g
• Cholestérol: 34,8 mg

VOIR D'AUTRES RECETTES DE DESSERT EN PLATEAU

• Dessert au chocolat et aux fraises

• Délice d'Ananas

• Bonbons aux raisins

J'espère que vous avez aimé cette recette de dessert aux pêches et que vous la réalisez souvent à la maison !

Lorsque vous préparerez ce dessert aux pêches, dites-moi ce que vous en pensez en laissant un commentaire ci-dessous.

Vous pouvez également prendre une photo et me l'envoyer via Facebook ou par Instagram sur @receitasaudavelblog pour qu'on puisse parler de sa création !

Pour apprendre à Maîtriser les farines sans gluten et apprenez à remplacer la farine de blé dans les recettes Cliquez ici!

Besoin de recettes de pain pour les diabétiques, Cliquez ici!

Voulez-vous apprendre à réaliser des gâteaux sans sucre et aussi sans édulcorants qui ressemblent aux gâteaux traditionnels ? Cliquez ici!

Et si vous souhaitez apprendre à vendre des gâteaux sans gluten et sans lactose qui séduisent les clients, Cliquez ici!

Apprenez 10 nouvelles recettes de desserts fins sans gluten et sans lactose dans mon cours en ligne exclusif en cliquant ici!

Découvrez le cours en ligne inclusif sur le pain à la poêle, sans gluten, sans produits laitiers, sans œufs, sans gomme xanthane et sans sucre. en cliquant ici !

Si vous aimez les recettes sans gluten et sans lactose qui fonctionnent vraiment du premier coup, vous adorerez le livret de 51 recettes originales d'Amor Pela Comida. Cliquez ici pour acheter!

Oh, et si vous n'êtes pas encore abonné à L'amour pour la nourriture sur YouTube, abonnez-vous et restez toujours au courant des dernières nouvelles !