O verdadeiro bolo pamonha é aquele bolo que lembra muito o sabor da pamonha, mas sem precisar ter todo aquele trabalho da pamonha tradicional.
Esta é uma receita super simples de bolo pamonha com milho de lata, não precisa nem cortar a espiga, e o melhor, é todinho feito no liquidificador!
Claro, se você quiser fazer com o milho do sabugo a receita também funciona, mas eu gosto da praticidade de usar o milho de lata.

BOLO PAMONHA COM MILHO DE LATA
Para esta receita do verdadeiro bolo pamonha você vai precisar de 1 lata de milho verde com a água, usei um que era apenas milho e água, sem sal e sem açúcar.
No total são 200 gramas de milho verde mais 100 ml de água.
Se você quiser usar milho verde natural a opção é sua, mas para isso pese as 200 gramas de milho cru e adicione 100 ml de água ou leite vegetal.
Tú não precisa cozinhar o milho verde da espiga para usar na receita, basta tirar do sabugo, pesar e usar na receita.

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO VERDADEIRO BOLO PAMONHA
Este é um bolo naturalmente mais úmido e com vegetal na massa, ou seja, ele se echa a perder más rápido.
Se você não for consumir de um dia para o outro, minha sugestão é que você coloque na geladeira já no primeiro dia.
Este bolo geladinho fica muito gostoso!
Se preferir ele morninho, basta colocar o bolo pamonha de liquidificador no micro-ondas por alguns segundos.
Refrigerado o bolo pamonha com milho de lata dura aproximadamente 5 dias.
Se quiser aumentar a durabilidade corte em fatias e congele por até 30 dias.
Evite colocar as fatias amontoadas se não depois de congeladas elas grudam junto e fica mais difícil para separar a porção.
Descongele na geladeira de um dia para o outro ou por alguns segundos no micro-ondas sobre um papel absorvente.

COMO ASSAR O BOLO PAMONHA CREMOSO
Como mencionei anteriormente este é um bolo pamonha cremoso que também é fofinho, ele não fica completamente cremoso.
A massa do verdadeiro bolo pamonha é mais mole que uma massa de bolo tradicional, por isso precisamos assar em uma temperatura mais baixa (160ºC).
O bolo assa mais lentamente e com isso é possível estas duas texturas, parte cremosa, parte fofinha.
Se por um acaso seu forno não assar com temperatura inferior a 160ºC você pode assar em 180ºC, mas fique atenta ao tempo de cozimento que será diferente.
No forno elétrico eu comecei assando o bolo pamonha cremoso apenas com a resistência inferior ligada.
Quando faltavam uns 10-12 minutos para o final do cozimento eu liguei a resistência superior.
Mas se o seu forno não for elétrico não tem problema, você pode observar o aspecto visual da massa.
O verdadeiro bolo pamonha está pronto quando:
- Está douradinho no topo;
- A massa está firme, mas não super dura;
- Quando você faz o teste do palito ele sai um pouco úmido, mas sem massa crua grudada no palito.
- Ele costuma ficar mais estufado no topo;

VERDADEIRO BOLO PAMONHA SEM FARINHA DE TRIGO
- Total Del Equipo: 55 minutos
- Diseño: 12 porciones
- La dieta: Gluten Free
Descripción
Este bolo pamonha é cremoso e fofinho ao mesmo tempo, o sabor é de puro milho verde, muito parecido com a receita de pamonha original, mas sem todo o trabalho
Por sus siglas en inglés
INGREDIENTES HÚMEDOS
- 1 lata de milho verde com a água (200 gramos de milho + 100 ml de água)
- 4 huevos (200 gramos)
- 1 taza de azúcar demerara (200 gramos)
- 1 vidro leite de coco (200 ml)
- 1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)
- 1 pizca de sal
LOS INGREDIENTES SECOS
- 3/4 taza de harina de maíz fina (105 g)
- 1/2 xícara amido milho (55 gramos)
- 1 colher sopa fermento em pó (15 gramos)
Instrucciones
- Preaqueça o forno 160ºC.
- engrasar un molde 20x30cm com um pouco de óleo e depois polvilhe um pouco de fubá.
- No liquidificador processe todos os ingredientes molhados até que o milho verde se dissolva na massa.
- Adicione o fubá e o amido de milho e processe novamente, lembre-se de limpas as laterais do liquidificador com uma espátula.
- Adicione o fermente em pó, bata rapidamente, apenas para misturar.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar por aproximadamente 40-45 minutos em forno aquecido 160ºC.
- O bolo está pronto quando está douradinho por cima, quando você faz o teste do palito ele sai limpo, mas um pouco úmido, não pode ter massa crua grudada, se tiver ainda falta tempo de forno.
Notes
- Você pode usar milho verde fresco, basta pesar 200 gramas e depois adicionar mais 100 ml de água ou leite vegetal à massa.
- No recomiendo reemplazar los huevos.
- Você pode aromatizar com canela em pó, baunilha, erva-doce, etc.
- Supongo Que El Equipo De: A los 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Categoría: La merienda
- Método: Asar
- La cocina: Brasil
La nutrición deportiva
- La Porción: 12 rebanadas
- Calorías: 247
- Sodio: 7%
- Fat: 25%
- Sa: Fat: 15%
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 9%
- La fibra: 3%
- Sistema de: 4%
- El colesterol: 70,70 mg

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Espero que você tenha gostado desta receita do verdadeiro bolo pamonha e que você faça muitas vezes na sua casa!
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12 no hay Comentarios
Amei! Posso assar em embalagem forneável? Pergunto pelo fato de a massa ser mais líquida. Muito obgda 🌷
Suzan, todos os seus bolos são assados com as resistências inferior e superior ligadas?
Tem alguma substituição para o açúcar (no caso de pessoas diabéticas) que não altere o sabor?
Gostaria de me explicar sobre o primeiro inten sobre a quantidade do milho que não entendi
NÃO ESTOU ENTENDENDO SOBRE O PRIMEIRO ITEM DO MILHO VERDE
Chef Susan me mande o link da sua apostila do bolos caseiros sem glúten, feitas em liquidificador. Obrigada!