Si eres fanático de las recetas saladas perfectas para la vida cotidiana y también para fiestas¡Esta quiche vegetariana sin gluten estará en tu lista de favoritos!
Es una receta fácil de hacer a base de harina de arroz y un poco de almidón de yuca dulce, la base es crujiente y el relleno ligero y delicioso.
Esta receta de quiche vegetariana sin gluten y sin lactosa va muy bien otros rellenos, puedes adaptar la receta a tu gusto personal.
QUICHE VEGETARIANA CON HARINA DE ARROZ Y SPRAY DULCE
La base de esta quiche vegetariana sin gluten es combinación de harina de arroz con almidón de yuca dulce y goma xantana.
Una combinación de harinas que permite una corteza crujiente y que contiene un relleno líquido que luego se vuelve cremoso.
Como en esta receta no utilizamos nata ni harina de trigo, notarás que al comer la quiche vegetariana sin gluten no te sentirás pesado.
La receta es ligera, sabrosa y combina bien con una variedad de ocasiones..
Puedes servirlo acompañado de una buena ensalada para el almuerzo o la cena, o si lo prefieres, puedes hacer la receta de quiche vegetariana para una reunión.
es un Gran opción para cuando recibes a amigos vegetarianos en tu casa..
OTRAS OPCIONES DE LLENADO
Elegí una variedad de verduras que utilizamos tradicionalmente para hacer el relleno de quiche: puerros, espinacas y champiñones.
Para darle un poco de color le agregué un poco de zanahoria y para darle aún más sabor cebolla, ajo y un toque de perejil.
Si quieres hacer un quiche más cremoso Te recomiendo que en lugar de utilizar 1 taza de leche utilices 1/2 taza de leche vegetal y 1/2 taza de queso crema de castañas.
¡Haga clic aquí para ver la receta de queso crema con castañas!
Puedes elegir otros rellenos de tu preferencia, lo importante es que uses aproximadamente 1 taza de ingredientes para mezclar con la mezcla de huevo y leche.
Vea algunas sugerencias a continuación:
- Pollo estofado con cebolla, ajo y tomate
- Tocino con puerros
- Carne molida estofada con brócoli
- Brócoli con tomates secos
Y si quieres puedes agregar 1/2 taza de queso rallado, pero recuerda ajustar la cantidad y la sal para que la receta no quede demasiado salada.
DURABILIDAD DE LA QUICHE VEGETARIANA SIN GLUTEN
Por tomar un base de huevo Esta receta debe guardarse en el frigorífico.
Después de consumir la receta, te recomiendo que guardes el sobrante en el frigorífico en un recipiente bien cerrado.
En la nevera dura unos cuantos 3 dias.
Puedes calentarlo ligeramente en el microonda para que vuelva a calentarse.
Incluso puedes dedicar unos minutos a airfryer a 160ºC para que se caliente, ¡se mantendrá fresco!
I No he probado la congelación Esta receta de quiche vegetariana no contiene gluten, pero creo que se congela y descongela bien.
QUICHE VEGETARIANA SIN GLUTEN SIN LACTOSA
- Tiempo total: 1:20h
- Producir: 8 rebanadas 1incógnita
- Dieta: Sin gluten
Descripción
De masa crujiente y con un relleno ligero y sabroso, esta quiche vegetariana es una excelente opción para compartir con familiares y amigos.
Ingredientes
MASA
Ingredientes secos
- 1 taza de harina de arroz (135 gramos)
- 1/4 taza de almidón de yuca dulce (30 gramos)
- 1/2 cucharadita de goma xantana
- 1/2 cucharadita de sal (2,5 gramos)
- Una pizca muy pequeña de cúrcuma (opcional)
Ingredientes húmedos
- 100 gramos de aceite de coco
- 1/4 taza de agua poco a poco, es posible que no necesites usarla toda (60 ml)
RELLENO
- 4 huevos
- 1 taza de leche vegetal (240 ml)
- 1 diente de ajo + puerro (50 gramos) + Cebolla (50 gramos) + Hongos París (100 gramos) + Espinacas (75 gramos) + Zanahoria (65 gramos), salteado con 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- 1/2 cucharadita de sal (2,5 gramos)
Instrucciones
Masa
- En un procesador de alimentos, presione todos los ingredientes secos para formar una mezcla de harina.
- Añade el aceite de coco en pomada y pulsa nuevamente, limpiando los lados con una espátula.
- Agrega el agua poco a poco, procesando hasta obtener una masa con Gránulos grandes, fáciles de moldear, uniformes y suaves al tacto.. Es posible que no necesite el monto total.
- Transfiera la masa a un Sartén de 21 cm con fondo extraíble., empieza a extender la masa por los lados y luego forra el fondo del molde.
- Pinchar la masa con un tenedor y guarda en la nevera mientras haces el relleno.
Relleno
- saltear las verduras en aceite de oliva hasta que se ablanden y se doren un poco. Transfiérelos a un plato.
- En un tazón mediano agrega los huevos y la leche y bate bien con un tenedor o batidor.
- Añade las verduras calientes y sazona con sal. Si utilizas otros rellenos que son naturalmente más salados, debes reducir la cantidad de sal..
Refinamiento
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Transfiera el relleno a la base del pastel.
- Hornear Horno calentado a 180º C durante 45 minutos aproximadamente. o hasta que el relleno esté firme.
- Retirar del horno y Espera a que se enfríe y luego sácalo del molde., servir inmediatamente.
Notas
- Puedes utilizar 1/2 taza de leche vegetal + 1/2 taza de requesón de castañass para obtener una textura más cremosa.
- Puedes variar el relleno y usar los vegetales que tengas en el refrigerador, usa aproximadamente 1 taza de relleno junto con la mezcla de huevo y leche.
- Puedes utilizar hasta 1/2 taza de queso rallado.
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Categoría: Almuerzo
- Método: Asar
- Cocina: Francés
Nutrición
- Tamaño de la porción: 8 rebanadas
- Calorias: 229
- Azúcar: 1 gramo
- Sodio: 314,9 mg
- Gordo: 15,5g
- Grasa saturada: 11,2g
- Grasa insaturada: 2,9g
- Grasas trans: 0 gramos
- Carbohidratos: 17 gramos
- Fibra: 1,1g
- Proteína: 5,1g
- Colesterol: 93 mg
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¡Espero que hayas disfrutado de esta receta de quiche vegetariana sin gluten y que la prepares con frecuencia en casa!
Cuando hagas esta quiche sin gluten en casa, cuéntame qué te parece dejando un comentario a continuación.
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Comentarios de 6
Esta receta de quiche vegetariana está deliciosa, felicidades.
¡Me alegro que te haya gustado!
¿Puedo sustituir el aceite de coco por aceite de oliva?
Sí
¡Hola! No sé dónde me equivoqué, pero mi masa no salió bien. Estaba duro y tan grasoso que, al hornearlo, el aceite de coco goteaba en el horno. La única diferencia fue que pesaba 100g de aceite líquido y no de aceite sólido. ¿Podría haber sido eso?
Creo que el peso del sólido al líquido cambia muy poco.
Quizás se necesitaba un poco de agua para ayudar con la textura de la masa.
Pero de cualquier manera, es una masa grasosa, como la tradicional pasta “podrida”.
Después del horneado queda muy crujiente, más crujiente que el trigo, precisamente por las características de la harina utilizada.
Quizás lo hiciste más o menos bien, pero aun así no te gustó el resultado, sucede…