Y DE POSTRE FRESAS CON CHOCOLATE EN LA CALLE

Este postre de fresas y chocolate es para compartir con familiares y amigos en ocasiones especiales.

un postre bien equilibrado y tiene varios contrastes.

Abajo un esponjoso bizcocho de chocolate, en el medio una crema de vainilla con trocitos de fresa y encima ¡cremoso de chocolate!

todo esto sin gluten, sin lactosa, sin leche condensada y aun así, nadie se dará cuenta de que se trata de un postre con ingredientes alternativos.

Y DE POSTRE FRESAS CON CHOCOLATE EN LA CALLE

Esta receta de postre de fresa se elabora en un plato de 20 x 30 cm, rinde 16 porciones.

Es perfecto para fiestas, ocasiones especiales, Día del Padre, Día de la Madre, Navidad y para servir después del almuerzo dominical.

Las recetas en plato son perfectas para guardar en el refrigerador y más tarde. servir en cucharadas.

Cómo conduce el postre de fresa fruta fresca, lo ideal es que lo hagas el día antes de servir y consumirlo en unos minutos. 3 dias.

POSTRE SIMPLE DE FRESA

Esta receta de postre de fresas y chocolate tiene 3 sencillos pasos para realizar, el primero de ellos es al que más atención debes prestar.

Los tres pasos son:

• Bizcocho de chocolate horneado en bandeja
• Crema de vainilla con trozos de fresa
• ganaché de chocolate

EL bizcocho de chocolate Se elabora con el mismo proceso que un bizcocho tradicional, ázimo.

Por eso es esencial que usted Batir muy bien los huevos en una batidora para que queden bien aireados., es esta aireación de los huevos la que hará que el bizcocho quede esponjoso.

Y la otra parte imprescindible es tamizar los ingredientes secos y remover. suavemente con la espátula, asegurando que no se altere la aireación de los huevos.

Después de hacer el bizcocho, solo haz la crema de vainilla y estará lista en unos minutos.

El montaje es sencillo, bizcocho aún tibio, trozos de fresa picada por encima, crema de vainilla y luego refrigerar.

Luego solo espera al menos 1 hora para dejar enfriar la crema y luego cúbrela con la ganache de chocolate.

SUSTITUCIÓN DEL AZÚCAR REFINADO

En esta receta el azúcar recomendado es azúcar blanca refinada.

NO FUNCIONA CON:

• azúcar de coco
• Azúcar moreno
• azúcar demerara
• Azúcar cristal
• Miel
• Melaza
• Agave
• puré de manzana
• puré de plátano
• Fechas

Si quieres usar el azúcar demerara es necesario Procésalo en una licuadora hasta que quede un polvo muy fino., pero sinceramente no veo muchas razones para ello.

El azúcar Demerara es sólo un poco más natural que el azúcar refinado, pero muy pocos cambios de uno a otro.

Es posible hacer con edulcorante:

• Xilitol
• eritritol

Siempre que se procesen los gránulos de edulcorante en la licuadora hasta formar un polvo muy fino, en algunos lugares ahora es posible comprar estos edulcorantes refinados.

Utilice xilitol o eritritol procesados en la misma proporción que el azúcar de la receta.

La masa con edulcorante quedará así:

• menos crecido
• mas seco
• menos dulce
• Menos aireado

POSTRE DE FRESA CON CHOCOLATE

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5-Star 4-Star 3-Star 2-Star 1-Star

En los comentarios

• Autor: El Chef De Susan, Martha
• Total Del Equipo: 1 hora
• Diseño: 12 porciones
• La dieta: Gluten Free

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El Pin Receta

Descripción

Postre cremoso y equilibrado de fresas y chocolate, bizcocho esponjoso, crema de vainilla con trocitos de fresa y glaseado de chocolate, ¡delicioso!

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Por sus siglas en inglés

Escala 12 veces3

• 2 bandejas de fresa (500 gramos)
• 2 cucharadas de azúcar (23 gramos)

INGREDIENTES DEL PAN ESPONJOSO DE CHOCOLATE

• 2 huevos + pizca de sal
• 1/3 taza de azúcar refinada (60 gramos)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o 1 cucharada extracto de vainilla
• 1/2 taza de maicena (55 gramos)
• 2 cucharadas de cacao en polvo 100% (12 gramos)

CREMA DE VAINILLA

• 500 ml de leche vegetal
• 1/2 taza de maicena (55 gramos)
• 3/4 taza de azúcar (135 gramos)
• 1 joya
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla

GANACHE DE CHOCOLATE

• 100 gramos chocolate 70%
• 200 gramos de crema vegetal o leche vegetal

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Instrucciones

1. Lavar las fresas, separar algunas más bonitas para decorar y picar el resto en cubos pequeños. Colocar en un plato, agregar el azúcar, remover y reservar.
2. Engrasa una fuente o sartén de 20 x 30 cm con un poco de aceite y precalienta el horno a 180ºC.

CÓMO PREPARAR PAN DE ESPONJA

1. Batir los huevos con una pizca de sal en una batidora hasta quintuplicar en volumen, en el mezclador planetario aproximadamente 5-7 minutos, con una batidora normal 10-15 minutos.
2. Agrega la esencia de vainilla, vuelve a encender la batidora y agrega el azúcar en polvo. cucharada a cucharada. Limpia los lados del tazón para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
3. Mezclar la maicena con el cacao en polvo 100% en un bol pequeño.
4. Tamizar a un poco de la mezcla de almidón y cacao sobre la mezcla de huevo y azúcar y con una espátula ir incorporando poco a poco los ingredientes secos, haciendo movimientos de abajo hacia arriba muy suavemente. Sólo debes agregar más almidón con el chocolate tamizado después de incorporar la primera parte. No tengas prisa En esta etapa haz movimientos delicados, de arriba hacia abajo, limpiando los lados hasta poder agregar toda la mezcla de almidón y chocolate.
5. Transfiera la masa de bizcocho de chocolate al molde/molde previamente engrasado y hornee en un horno precalentado. 180ºC durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que hagas la prueba del palillo y salga limpio.

MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA CREMA DE VAINILLA

1. En una cacerola mediana agrega la maicena y 100 ml de leche vegetal, mezcla bien hasta que el almidón se disuelva.
2. Agrega el resto de la leche y los demás ingredientes, enciende la cacerola a fuego lento y revuelve constantemente hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos.

MONTAJE DE POSTRE DE FRESA Y CHOCOLATE

1. Agrega las fresas picadas y el azúcar sobre el bizcocho horneado.
2. Agrega la crema de vainilla aún caliente sobre las fresas picadas y Refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora.. No tapar la fuente/sartén para evitar que se forme vapor en la nata.
3. Prepara la ganache de chocolate derritiendo el chocolate en el microondas cada 30 segundos y luego agrega la nata y revuelve bien.
4. Vierta el ganache de chocolate sobre crema helada de vainilla.
5. Decora las fresas reservadas y guarda en el frigorífico hasta el momento de servir. Por contener fresas frescas el postre se echa a perder más rápido, consúmelo en 3 días.

Notes

• Si usas esencia de vainilla en la crema, agrégala solo al final, mientras se evapora. haga clic aquí para ver cómo hacer el extracto natural.
• No es posible hacer la receta en licuadora, es necesario airear los huevos con una batidora.
• Recomiendo utilizar azúcar refinada en la receta del bizcocho para asegurar el mejor resultado.

• Supongo Que El Equipo De: 40 minutos
• Cook Time: 15-20
• Categoría: El postre
• Método: Asar
• La cocina: Brasil

La nutrición deportiva

• La Porción: 12
• Calorías: 206
• Azúcar: 22,2g
• Sodio: 84,8 mg
• Fat: 8,8g
• Sa: Fat: 4 gramos
• No Saturadas De La Fat: 2,4g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 34,5g
• La fibra: 2,1g
• Sistema de: 2,7g
• El colesterol: 46,6 mg

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¡Espero que hayas disfrutado esta receta de pastel de cumpleaños de chocolate y que la hagas con frecuencia en tu casa!

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