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EL PASTEL DE ZANAHORIA, HÚMEDO, SUAVE Y SIN TRIGO

Mano sosteniendo un trozo cuadrado de pastel de zanahoria cubierto de chocolate que ha sido mordido
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Este bizcocho de zanahoria con glaseado de chocolate queda muy esponjoso, húmedo y sabroso, nadie creerá que no lleva trigo ni leche condensada en el glaseado.

Ingredients

INGREDIENTES HÚMEDOS

  • 2 cenoura médias sem casca picadinha (200 gramas ou 1 1/2 xícaras de cenoura picadinha )
  • 4 ovos (200 gramas)
  • 3/4 xícara de óleo (180 ml)
  • 1 xícara de açúcar demerara (200 gramas)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão (15 ml – opcional)
  • Una pizca de sal

LOS INGREDIENTES SECOS

  • 3/4 xícara de farinha de arroz (105 gramas)
  • 3/4 xícara de polvilho doce (90 gramas)
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (60 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

INGREDIENTES COBERTURA CON GRANULOS

  • 10 colheres de sopa de leite vegetal ou de vaca (150 ml)
  • 1/4 xícara açúcar demerara (50 gramas)
  • 2 colheres sopa cacau em pó 100% (16 gramas)
  • Una pizca pequeña de sal
  • 1 colher de sopa de óleo (15 ml)
  • 80 gramas de granulado de chocolate (opcional)

Instructions

  1. Engrasar un molde mediano 20x30cm con un poco de aceite y espolvorear harina de arroz. Si lo prefieres, utiliza un molde de 23 cm de diámetro y con un agujero en el medio.
  2. Precalienta el horno a 180ºC.
  3. Procese todos los ingredientes húmedos en la licuadora. hasta que la zanahoria se disuelva en la masa, obteniendo una textura muy líquida y uniforme.
  4. Agrega los ingredientes secos a la licuadora y procesa rápidamente hasta que quede suave. masa espesa y uniforme.
  5. Transfiera la masa al molde previamente engrasado y hornee. horno calentado a 180ºC poner aproximadamente 35 minutos o hasta que hagas la prueba del palillo y salga limpio.

MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

  1. Agrega todos los ingredientes a una cacerola pequeña y revuelve bien con una espátula o cuchara de madera.
  2. enciende la llama fuego medio y revuelva constantemente hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
  3. Coloca el glaseado cremoso sobre el pastel y luego decora con chispas.

Notes

  • No recomiendo reemplazar los huevos.

Find it online: https://receitasaudavel.net/es/pastel-de-zanahoria-humedo-y-esponjoso/