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CARROT CAKE A MOIST AND FLUFFY, WITHOUT THE WHEAT

Mão segurando pedaço quadrado de bolo de cenoura com cobertura de chocolate que foi mordido
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5 from 3 reviews

Este bolo de cenoura com cobertura de chocolate é bem fofinho, úmido e saboroso, ninguém vai acreditar que não tem trigo e nem leite condensado na cobertura.

Di sodio

WET INGREDIENTS

  • 2 cenoura médias sem casca picadinha (200 gramas ou 1 1/2 xícaras de cenoura picadinha )
  • 4 ovos (200 gramas)
  • 3/4 xícara de óleo (180 ml)
  • 1 xícara de açúcar demerara (200 gramas)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão (15 ml – opcional)
  • Pinch of salt

DRY INGREDIENTS

  • 3/4 xícara de farinha de arroz (105 gramas)
  • 3/4 xícara de polvilho doce (90 gramas)
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (60 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

INGREDIENTES COBERTURA COM GRANULADO

  • 10 colheres de sopa de leite vegetal ou de vaca (150 ml)
  • 1/4 xícara açúcar demerara (50 gramas)
  • 2 colheres sopa cacau em pó 100% (16 gramas)
  • Small pinch of salt
  • 1 colher de sopa de óleo (15 ml)
  • 80 gramas de granulado de chocolate (opcional)

Grassi Saturi

  1. Grease a medium pan 20 x 30 cm com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz. Se preferir use uma forma de 23 cm de diâmetro com furo no meio.
  2. Fatti a mano Brasiliano.
  3. Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver a cenoura na massa, obtendo uma textura bem líquida e uniforme.
  4. Adicione os ingredientes secos no liquidificador e processe rapidamente até obter massa grossinha e uniforme.
  5. Transfer the dough to the previously greased pan and bake in oven heated to 180ºC por aproximadamente 35 minutos or until you do the toothpick test and it comes out clean.

MODO DE PREPARO COBERTURA

  1. Adicione todos os ingredientes em uma panela pequena e mexa bem com uma espátula ou colher de pau.
  2. Ligue a chama no fogo médio e mexa constantemente até engrossar, aproximadamente 5 minutes.
  3. Coloque a cobertura cremosa sobre o bolo e depois decore com o granulado.

Notes

  • I do not recommend replacing the eggs.

Find it online: https://receitasaudavel.net/en/bolo-de-cenoura-umido-e-fofo/