Descripción
Esta galleta es crujiente y aromática, ¡perfecta para la hora de la merienda!
Ingredientes
Escala
INGREDIENTES SECOS
- 1/2 taza de harina de arroz (68 gramos)
- 1/4 taza de almidón de papa (43 gramos)
- 1/4 taza de almidón de yuca dulce (30 gramos)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de goma xantana
- 2 cucharadas de azúcar demerara (25 gramos)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
INGREDIENTES HÚMEDOS
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido (45 gramos)
- 2 cucharadas de miel (50 gramos)
- 1 – 2 cucharadas de agua (agregar poco a poco)
Instrucciones
- Mezclar los ingredientes secos en un bol hasta formar una mezcla uniforme. Luego haz un hueco en el centro de la mezcla.
- Mezclar el aceite de coco derretido con la miel hasta formar una mezcla homogénea.
- Agrega el aceite de coco y la miel al centro de la cavidad de los ingredientes secos y revuelve con un tenedor hasta que quede suave. farofa seca.
- Agrega el agua poco a poco y comienza a mezclar la masa con la yema de los dedos. Como sientas que la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua.
- El punto correcto de la masa es cuando se puede formar una bola moldeable con tacto aceitoso.
- Precalienta el horno a 180º C.
- Conviértete en una forma de 30x40cm con la parte inferior hacia arriba y forrar con un trozo de papel de horno engrasado.
- Coloca la masa en el centro del papel, cubre la masa con otro papel de horno o plástico y extiende la masa con ayuda de un rodillo. Debes extender la masa muy fina, cuanto más fina más crujiente, aproximadamente 2 – 3 milímetros de espesor. Extienda la masa uniformemente por el fondo del molde, tratando de formar un rectángulo.
- Con un cuchillo, corta la masa de forma horizontal y vertical para formar galletas cuadradas o rectangulares. No es necesario separar las galletas, sólo hacer los cortes.
- Hornear Horno calentado a 180º C durante aproximadamente 10-15 minutos., o hasta que empiecen a dorarse en los bordes y en el fondo.
- Cuando saques el molde del horno, pasa un cuchillo por las galletas para separarlas.
- Dejar enfriar en el molde o sobre una rejilla.
- Guarde las galletas en un frasco solo después de que se hayan enfriado por completo..
Notas
- Puedes aromatizar con otras especias, ralladura de naranja, ralladura de limón o esencia de vainilla.
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 10-15
- Categoría: Bocadillo
- Método: Asar
- Cocina: brasileño
Nutrición
- Tamaño de la porción: 40 galletas
- Calorias: 20
- Sodio: 1%
- Gordo: 1,1 gramos
- Grasa saturada: 1 gramo
- Grasa insaturada: 0,07 gramos
- Grasas trans: 0%
- Carbohidratos: 2%
- Fibra: 0%
- Proteína: 0%
- Colesterol: 0%
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