GALLETAS DE CALABAZA, SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Las galletas sin gluten y sin lactosa, y suelen costar muy caro en el mercado, estas galletas de calabaza, se van a sorprender, pues, que son de costo asequible, fresco, aromático combina muy bien con una taza de té o café.

INGREDIENTES:

• 1 taza de calabaza cabotiá cocido
• 1 huevo campesino
• 1/2 cucharada de las de té de hinojo (opcional)
• 1 cucharada de té de pimienta de siria o de jamaicaopcional)
• 1 cucharada de café de canela en polvoopcional)
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada en el momento (lasopcional)
• Una pizca de sal
• 1 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de aceite de coco
• 1 taza de almidón dulce
• Aproximadamente a las 3 tazas de harina de arroz integral
• 1/2 cucharadita de café rasa de bicarbonato de sodio, o el uso de más de 1 cuchara de café de levadura en polvo)
• 1 cucharada de café de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de goma xantana

MODO DE PREPARACIÓN:

En Esta receta se inicia en la selección de la calabaza, y para elegir la mejor calabaza cabotiá que usted debe buscar en una que no sea tan brillantelas calabazas más clara y más brillante que todavía no están maduras, así que en busca de la la tonalidad de color verde oscuro y con muchos de los calombos en el casca.

• Triturar la calabaza por la mitad con la ayuda de un un cuchillo grande y quitar las semillas, prescindiendo de ellas.

• Haga los agujeros toda la superficie interior de la calabaza con un la horquillaesto va a ayudar a la cocción de la calabaza.

• Llevar a el micro-ondas sobre un plato, con el hueco hacia abajo, de 10 a 15 minutos, se coloca el primero de 10 minutos, y si es necesario poner más de 5 completa la cocción. Si prefieres cocer en el horno, precalentado a 180º, cubrir con papel de aluminio, hasta ablandar.

• Con un tenedor esposo de la cavidad interior de la calabaza y se mide hasta que termine de una buena taza. Colocar en un tazón de fuente y corre la voz para que se enfríe más rápido.

• Sólo cuando se el frío agregue el huevo y mezcle hasta que se incorpore bien.

• Agregue el hinojo, la pimienta, en siria, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Mezclar bien hasta que se incorpore a la masa.

• Agregue el azúcar morena, de nuevo, mezclar bien y luego incorporar el azúcar a la masa.

• Coloca el aceite de coco y revolver hasta que el aceite se mezcle con los demás ingredientes.

• Agregar el almidón dulce y mezclar bien con el fuet (un batidor de alambre, o bien, use una cuchara de madera). Si lo prefiere, usted puede comenzar con la receta de la batidora, y cuando se es incapaz de vencer, puede terminar con la pasta en la mano.

• En esta etapa, se necesita un poco de paciencia comienza a agregar 1 taza de harina de arroz integral e ir removiendo hasta que quede integrado en la masa, y que se vaya incorporando la harina de arroz, hasta que se pueda trabajar la masa con las manos.

• Cuando usted se siente que el peso no es tan pegajosa, trabaja la masa con las manos hasta que se empiece a desgrudar, no debe quedar muy secosólo hasta el punto en el que ya se puede hacer las bolitas.

• El forma con papel de hornear, y luego de terminar la mezcla con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la goma xantana. Mezclar bien hasta que la distribución de los ingredientes finales, dentro de la masa.

• Hacer bolitas pequeñas y se disponga sobre el papel de hornear, dejando un espacio entre ellas. Estas "cookies" no crece y que no quedara demasiado por la forma en quepero te va a aplastar las bolitas con un tenedor, así que no se pegue mucho a las bolitas, unas en las otras.

• Presione suavemente la pelota con un tenedor, en los dos sentidosasí que deja el bizcocho, más delgado y con un acabado más bonito. Haz esto con todas las bolas.

• A continuación, sólo tiene que llevar a cocinar en un horno precalentado a 200 grados durante unos 45 minutos, o hasta que la la parte inferior está ligeramente marrón.

• Deja que tus galletas de calabaza esfriarem por completo antes de probarlo, y después de estar totalmente fríos, los almacene en un vaso limpio y bien cerradopor lo que se mantiene en la crocância lo largo del tiempo.

CONSEJOS:

• Se puede sustituir la las especiaspero no deja de caprichar en el adobo que se hace toda la diferencia en este proceso de preparación. Utiliza el jengibre, el clavo de olor en polvo, cardamomo, o a una de las especias que más te guste.

• Para dar el punto a esta masa le añadí 1 taza de almidón de acción para las 3 tazas de harina de arroz integral, pero a la la harina de arroz, hay que ir añadiendo poco a poco, ya que la cantidad que depende de la humedad de la calabaza y del tamaño de un huevo de lo que se está utilizando.

• Si tienes una batidora eléctrica planeta se puede hacer con esta masa, desde el principio hasta el fin, mediante el uso de la paleta o en el auto.

• El resto de la calabaza, se pueden crear nuevas preparaciones, a mi me gusta, siempre de la cocción de la calabaza entera, a fin de garantizar que no haya pérdida. Esposo con la ayuda de una cuchara, y la calabaza convierte automáticamente en un puré delicioso, y si no se va a consumir en el momento en que el producto debe guardarse en envases de aluminio, con etiquete con el nombre y la fecha, y se congela para las recetas de cocina.

• Si lo desea, puede dejar aún más sabrosa de las "cookies" de la calabaza de la adición de 1/2 taza de chispas de chocolate o de cualquier otra oleaginosa la punción.

Espero que os haya gustado esta receta, y si tienes alguna duda o sugerencia dejar un comentario más abajo. No te olvides de que cuando se hace de esta receta en casa, sacar una foto y la publicaremos en las redes sociales con el #amorpelacomida, yo te voy a adorar a ver y a disfrutar de la misma.

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