Description
Receita rápida feita à mão de pão de banana vegano que é flexível, saboroso, levemente adocicado e combina com recheios doces e salgados.
Ingredients
Scale
WET INGREDIENTS
- 1/2 xícara de banana madura amassada (130 grams)
- 1 colher de sopa de suco de limão (optional)
- 1 xícara de água morna (você pode precisar um pouquinho mais ou um pouquinho menos)
DRY INGREDIENTS
- 1 xícara de oatmeal (105 grams)
- 1 xícara de farinha de arroz integral (135 grams)
- 3/4 xícara de araruta (80 gramas- substitua por polvilho doce)
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 grams)
- 1/2 teaspoon of salt (2,5 grams)
- 1/2 colher de chá de canela (opcional)
- 1/2 teaspoon xanthan gum
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio (optional – 1 grama)
Instructions
- Amasse as bananas e meça 1/2 xícara, ou pese 130 gramas em uma balança e depois esmague bem as bananas com um garfo. Adicione o suco de limão nas bananas para realçar o sabor e reserve.
- Em uma bacia adicione todos os ingredientes secos e misture bem para formar um flour mix sem glúten.
- Faça uma cavidade no centro da bacia para adicionar os ingredientes molhados, adicione a banana amassada e a água morna aos poucos, talvez você precise um pouquinho mais do que uma xícara, talvez um pouquinho menos, mexa bem utilizando uma colher de pau. A massa deve ser grossa, um pouco elástica e grudenta (confira o ponto correto no vídeo demonstrativo).
- Transfira a massa do pão de banana fit para uma forma de 22 cm de comprimento, 8 cm de largura e 6 cm de profundidade e mantenha-o em um canto sem vento da cozinha até dobrar de volume.
- Quando o pão estiver chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180º C, pois o pão precisa entrar no forno aquecido.
- Quando o pão estiver crescido e o forno aquecido a 180º C leve-o para assar por aproximadamente 30 minutes.
- Retire o pão do forno e deixe esfriar alguns minutos, quando você conseguir encostar na forma sem se queimar retire-o da forma e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
- Deixe o pão esfriar por completo antes de fatiar, se você cortar ele quente você vai estragar a estrutura da fatia e ele vai ficar borrachudo.
Notes
- Não se preocupe pois o limão não deixa o pão azedo, e sim ajuda a realçar o sabor da banana na massa.
- Se você for sensível ao sabor do fermento biológico você pode usar apenas 1/2 colher de sopa e esperar o pão fermentar por mais tempo.
- Para que o pão cresça mais rápido eu gosto de fazer uma estufa caseira dentro do micro-ondas (desligado), colocando a forma dentro junto com uma xícara de água fervida.
- O bicarbonato é opcional, mas ajuda no crescimento do pão e também a deixar ele com uma cor mais dourada. Se não tiver a colher de medida de 1/4 meça metade de 1/2 colher de chá.
- To learn how to substituir a goma xantana da receita Click here!
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Pão Caseiro
- Method: Handmade
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 12 slices
- Calories: 113
- Sugar: 1,5 gramas
- Sodium: 5%
- Fat: 1,2 gramas
- Saturated Fat: 0.2 grams
- Unsaturated Fat: 0,4 grama
- Trans Fat: 0%
- Carbohydrates: 8%
- Fiber: 7%
- Protein: 5%
- Cholesterol: 0%
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