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BOLO DE LIMÃO FIT COM BATATA-DOCE

Bolo de limão redondo com furo no meio sobre um prato verde escuro em uma mesa branca com limões ao fundo
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5 from 3 reviews

Você vai amar a textura e o sabor deste bolo de limão que é super macio e aromático, perfeito pra acompanhar com um cafezinho 🙂

Di sodio

DRY INGREDIENTS

  • 3/4 xícara de farinha de arroz (126 gramas)
  • 1/2 xícara de oatmeal (60 gramas)
  • 1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
  • 1/2 teaspoon xanthan gum
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia (30 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

WET INGREDIENTS

  • 3 ovos (150 gramas)
  • 1/2 xícara de óleo de coco derretido (100 gramas)
  • 1/2 xícara de açúcar demerara (100 gramas)
  • 1 xícara de batata-doce crua  ralada sem casca (100 gramas)
  • 1/3 xícara de suco de limão (80 ml) + raspas 2 limões
  • Pinch of salt

Grassi Saturi

  1. Grease a forma redonda média de furo no meio (23 cm de diâmetro) ou uma forma retangular (20 x 30 cm) e polvilhe um pouco de farinha de arroz.
  2. Preaqueça o forno a 180º C.
  3. Misture todos os ingredientes secos em uma bacia grande, menos o fermento em pó, que deve ser adicionado apenas no final.
  4. Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver a batata-doce e formar uma massa bem líquida.
  5. Coloque os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem com um fuet (batedor de arame) ou use dois garfos. Mexa bem até dissolver os grumos e formar uma massa lisa e encorpada.
  6. Finalize adicionando o fermento em pó e mexa rapidamente, você deve ser ágil, pois o fermento é ativado instantaneamente devido à acidez do limão na massa.
  7. Leve para assar imediatamente em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos or until you do the toothpick test and it comes out clean.
  8. Espere esfriar por completo para depois desenformar.

Notes

  • Lembre-se de raspar a casca dos limões antes de espremer o suco e cuidado para não raspar a parte branca, pois ela pode amargar a receita.
  • Os ovos não podem ser substituídos nesta receita.
  • Use qualquer óleo of your preference.
  • You can use any type of sugar or sweetener.
  • Use a batata-doce crua, se você tiver uma balança não precisa ralar a batata-doce, apenas pese 100 gramas e corte ela em pedaços menores para conseguir processar no liquidificador.

Find it online: https://receitasaudavel.net/en/bolo-de-limao-fit/