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BOLO DE LIMÃO FIT COM BATATA-DOCE

Bolo de limão redondo com furo no meio sobre um prato verde escuro em uma mesa branca com limões ao fundo
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5 from 3 reviews

Você vai amar a textura e o sabor deste bolo de limão que é super macio e aromático, perfeito pra acompanhar com um cafezinho 🙂

Ingredients

DROË BESTANDDELE

  • 3/4 xícara de farinha de arroz (126 gramas)
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (60 gramas)
  • 1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
  • 1/2 teelepel xanthan gom
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia (30 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

NAT BESTANDDELE

  • 3 ovos (150 gramas)
  • 1/2 xícara de óleo de coco derretido (100 gramas)
  • 1/2 xícara de açúcar demerara (100 gramas)
  • 1 xícara de batata-doce crua  ralada sem casca (100 gramas)
  • 1/3 xícara de suco de limão (80 ml) + raspas 2 limões
  • Knippie sout

Instructions

  1. Smeer'n forma redonda média de furo no meio (23 cm) in deursnee, of reghoekige vorm (ongeveer 20 x 30 cm) en dan sprinkel dit met'n bietjie van die rys meel.
  2. Preaqueça o forno a 180º C.
  3. Misture todos os ingredientes secos em uma bacia grande, minus die bakpoeier, que deve ser adicionado apenas no final.
  4. Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver a batata-doce e formar uma massa bem líquida.
  5. Coloque os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem com um fuet (batedor de arame) ou use dois garfos. Mexa bem até dissolver os grumos e formar uma massa lisa e encorpada.
  6. Finalize adicionando o fermento em pó e mexa rapidamente, você deve ser ágil, pois o fermento é ativado instantaneamente devido à acidez do limão na massa.
  7. Leve para assar imediatamente em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
  8. Espere esfriar por completo para depois desenformar.

Notes

  • Lembre-se de raspar a casca dos limões antes de espremer o suco e cuidado para não raspar a parte branca, pois ela pode amargar a receita.
  • Os ovos não podem ser substituídos nesta receita.
  • Use qualquer óleo da sua preferência.
  • Você pode usar qualquer tipo de açúcar ou adoçante.
  • Use a batata-doce crua, se você tiver uma balança não precisa ralar a batata-doce, apenas pese 100 gramas e corte ela em pedaços menores para conseguir processar no liquidificador.

Find it online: https://receitasaudavel.net/af/bolo-de-limao-fit/