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VOLLKORNBROT CETOGÊNICO

Três baguetes integrais com gergelim sobre tábua de madeira
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Faça em menos de 15 minutos um delicioso pão integral que é macio, saboroso, confere muita saciedade e tem baixo teor de carboidratos

Ingredients

INGREDIENTES SECOS

  • 1 1/4 farinha de amêndoas (140 g)
  • ⅓ xícara psyllium (50 g)
  • 2 colheres de chá fermento químico (10 g)
  • 1 colher de chá sal (5 g)

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 3 claras (90 g)
  • 2 colheres de chá vinagre maçã (10 ml)
  • 1 xícara de água quente (240 ml)

DECORAÇÃO 

  • 1 colher de sopa gergelim (10 g)

Instructions

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno a 180ºC e forre uma forma grande com papel manteiga untado ou tapete de silicone.
  2. Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos.
  3. Adicione as claras e o vinagre de maçã, misture rapidamente com uma espátula e depois despeje por cima a água quente.
  4. Mexa novamente até formar massa homogênea e depois divida a massa em 3 partes.
  5. Molhe as mãos para poder modelar as baguetes, deixe-as bem lisinhas, alisando a superfície com as mãos molhadas.
  6. Depois de prontas, polvilhe o gergelim e leve para assar em forno preaquecido 180º C por aproximadamente 40 minutos.
  7. Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.

Notes

  • A farinha de amêndoas usada deve ser a moída bem fininha, sem a casca, ela tem coloração amarelinha.
  • O psyllium é encontrado em lojas de produtos naturais, não recomendo a sua substituição por nenhum outro ingrediente.
  • Não recomendo usar ovos inteiros, você deve usar apenas as claras. Não recomendo a substituição das claras.

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