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BOLO SALGADO SIMPLES E FOFINHO

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Este lanche salgado é perfeito para comer no meio da tarde, pra comer no pós-treino e sempre que quiser uma opção saudável e nutritiva.

Ingredients

RECHEIO 

  • 1 lata de atum drenado (130 g)
  • 1/2 tomate picado (60 g)
  • 1/2 cebola média picada (60 g)
  • 1 cenoura pequena ralada (70 g)
  • 1/3 maço de espinafre picado (70 g)
  • Salsinha e cebolinha verde a gosto

MASSA

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 4 ovos
  • 1/4 xícara azeite de oliva ou outro óleo (60 ml)
  • 1/2 colher de chá de sal (2,5 g)
  • 1 colher de sopa vinagre de maçã (15 ml)

INGREDIENTES SECOS

  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas (50 g)
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (60 g)
  • 1/2 xícara de farinha de amaranto (50 g)
  • 1 colher de sopa fermento em pó (15 g)

Instructions

  1. Pre-heizen Sie den Backofen auf 180 ° C e separe a forma que você vai assar, usei 12 forminhas de silicone.
  2. Em uma bacia grande bata os ingredientes molhados com um batedor de arames ou um garfo até formar uma mistura homogênea.
  3. Adicione os ingredientes secos, menos o fermento, e mexa bem com uma espátula até formar massa grossinha.
  4. Adicione o recheio e incorpore-o na massa.
  5. Finalize a receita com o fermento em pó, mexa rapidamente e depois coloque a massa nas forminhas utilizando uma colher.
  6. Leve para assar em forno preaquecido 180º C por aproximadamente 35-40 minutos ou até que esteja douradinho e quando você faça o teste do palito ele saia limpo.

Notes

  • Use aproximadamente 2 xícaras do recheio da sua preferência, mas cuidado com recheios muito úmidos, eles podem desestruturar a massa, deixando-a muito molenga.
  • Substitua a farinha de amêndoas por farinha de castanha-de-caju ou farinha de amendoim.
  • Substitua a farinha de amaranto por farinha de quinoa.
  • Substitua a farinha de aveia por farinha de arroz.
  • Não recomendo a substituição dos ovos.

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