Print

PÃO DE ORA-PRO-NÓBIS FUNCIONAL SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

Três fatias encostadas no pão de forma sobre tábua de madeira em mesa branca
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 3 reviews

Esta receita com ora-pro-nóbis e grão-de-bico é super nutritiva! O pão de ora-pro-nóbis é fácil de preparar e vai matar sua fome por horas!

Ingredients

INGREDIENTES SECOS

  • 1 xícara de farinha de arroz integral (135 gramas)
  • 3/4 xícara de farinha de aveia (90 gramas)
  • 3/4 xícara de araruta (90 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (10 gramas)
  • 1 colher de chá de sal (5 gramas)
  • 1/2 colher de chá de goma xantana
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 3 ovos (150 gramas)
  • 100 gramas de ora-pro-nóbis (aproximadamente 2 xícaras de folhas in natura)
  • 1/4 xícara de azeite de oliva (60 ml)
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido al dente (150 gramas)
  • 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de água morna (150 ml)

DECORAÇÃO 

  • 1/4 xícara de sementes de abóbora cruas (40 gramas – opcional)

Instructions

  1. Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e misture bem com uma colher de pau para formar um mix de farinhas sem glúten.
  2. No liquidificador processe todos os ingredientes molhados até formar uma massa uniforme, lembre-se de ajudar com a espátula para garantir que tudo se misture por completo.
  3. Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos já misturados e misture bem usando uma colher de pau.
  4. A massa é densa, mas não pode estar seca, se estiver seca adicione 1 colher de sopa de água a mais por vez e vá ajustando a consistência.
  5. Transfira a massa para uma forma de 22 cm de comprimento, por 8 cm de largura e 6 cm de profundidade. Se sua forma for de metal você deve untar com óleo e enfarinhar com farinha de arroz.
  6. Deixe o pão crescer em um cantinho sem vento da cozinha ou então dentro do micro-ondas desligado com 1 xícara de água fervida.
  7. Deixe o pão crescer por aproximadamente 1 hora. Quando ele estiver chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180ºC.
  8. Quando estiver bem crescido asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
  9. Depois de retirar o pão do forno deixe-o esfriar por alguns minutos e depois retire-o da forma e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
  10. Corte o pão somente depois de esfriar por completo.

Notes

  • Os ovos não são substituíveis nesta receita.
  • Não pode ser farinha de grão-de-bico, precisa ser os grãos cozidos “al dente“. Se os grãos estiverem muito molengas pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha de arroz para corrigir a consistência da massa.
  • Você pode substituir o grão-de-bico cozido por feijão ou lentilha cozidos.
  • Use qualquer óleo da sua preferência.
  • A araruta pode ser substituída por polvilho doce.
  • Se não tiver em casa o bicarbonato de sódio use 1/2 colher de sopa de fermento em pó.
  • As sementes de abóbora podem ser substituídas por sementes de girassol, gergelim, chia, etc.

Find it online: https://receitasaudavel.net/pt_br/pao-de-ora-pro-nobis/