PÃO DE AVEIA E OVO

Com certeza um dos meus cereais preferidos é a aveia porque ela confere uma textura maravilhosa para as receitas e o sabor é neutro e delicioso. Você vai perceber como esta receita de pão de aveia e ovo é simples e rápida de preparar e encaixa perfeitamente na sua reeducação alimentar.

Para fazer este pão de aveia e ovo em casa você só precisa misturar os ingredientes secos, adicionar os molhados aos centro e mexer tudo com uma colher de pau. Não precisa sovar a massa e nem colocar a mão na massa, em 10 minutos você coloca o pão pra crescer.

RECEITA DE PÃO DE AVEIA E OVO ADAPTADA

Eu já compartilhei aqui no blog algumas receitas de pães que levam aveia na massa, eu realmente acho que ela confere uma textura maravilhosa para os pães e esta receita que você confere aqui foi adaptada do Pão de Aveia Fit que fez muito sucesso aqui no blog.

Muitas pessoas testaram a receita do Pão de Aveia Fit (clique aqui para conferir a receita) e amaram, inclusive muitas pessoas me contaram que chegavam até a triplicar a receita de tanto que gostaram do resultado.

Mas algumas pessoas não conseguiram acertar a receita porque exageraram na quantidade de água e como esta receita de Pão de Aveia Fit não leva ovo a estrutura é mais delicada.

Para evitar este erro decidi dar um “twist” na receita de Pão de Aveia Fit e assim criei esta versão de Pão de Aveia e ovo que é igualmente fácil de preparar, mas leva alguns ingredientes a mais que garantem uma estrutura mais forte para a massa.

Por isso esta receita de pão de aveia e ovo leva além do ovo que ajuda na estrutura e na liga também um pouco de goma xantana. A goma xantana mesmo em pequena quantidade faz muita diferença na estrutura, textura e liga da receita.

PÃO DE AVEIA E OVO COM SEMENTES E CASTANHA

Eu adoro colocar sementes e castanhas dentro da massa de pães, elas ajudam a dar mais fibra, gorduras boas e conferem mais saciedade para a receita, ou seja, você come uma pequena quantidade e já se sente satisfeita.

Mas nesta receita de pão de aveia e ovo as sementes e a castanha do Pará são opcionais, se você não quiser colocar não tem problema, a receita vai funcionar da mesma forma.

RECEITA DE PÃO DE AVEIA INTEGRAL SEM FARINHA DE TRIGO

O ingrediente em maior quantidade nesta receita é a aveia em flocos finos, se na sua casa você só tiver a aveia em flocos grossos basta bater rapidamente no liquidificador. Se você usar a aveia em flocos grossos a textura do não não fica tão gostosa.

Esta receita de pão de aveia e ovo não leva farinha de trigo e se você usar a aveia sem glúten certificada a receita é sem glúten e sem lactose. Se não encontrar aveia sem glúten na sua cidade basta digitar no Google e pesquisar “onde comprar aveia sem glúten”.

Apesar de não levar farinha de trigo esta receita de pão de aveia e ovo é super flexível, não esfarela, o sabor é neutro e combina com diversos acompanhamentos.

PÃO DE AVEIA E OVO

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Este pão é flexível, saboroso, não esfarela e demora menos de 10 minutos para preparar!

• Author: Chef Susan Martha
• Prep Time: 10 minutos
• Cook Time: 30 minutos
• Total Time: 40 minutos
• Yield: 12 fatias
• Category: Pão Caseiro
• Method: Feito à mão
• Cuisine: Sem Glúten

Ingredients

INGREDIENTES SECOS

• 2 xícaras de aveia em flocos finos (240 gramas)
• 1 xícara de polvilho doce (120 gramas)
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (15 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (10 gramas)
• 1/4 de colher de chá de goma xantana

INGREDIENTES MOLHADOS

• 1 ovo (50 gramas)
• 1 xícara de água morna (240 ml)
• 1 colher de chá de sal (8g)

INGREDIENTES OPCIONAIS

• 1/3 xícara mix de sementes e castanhas (opcional)

Instructions

1. Em uma bacia média adicione todos os ingredientes secos e misture rapidamente formando um mix de farinhas.
2. Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e adicione os ingredientes molhados, não adicione a água toda de uma vez, adicione ao poucos.
3. Mexa rapidamente com a colher de pau e vá incorporando os ingredientes secos na mistura de ingredientes molhados. Conforme for ficando pesado adicione mais água até terminar.
4. Depois de misturar todos os ingredientes finalize com os ingredientes opcionais e mexa rapidamente.
5. Transfira a massa para uma forma de 22 cm de comprimento com 8 cm de largura e 6 cm de altura, se sua forma for maior você deve dobrar a receita.
6. Deixe a massa crescer em um cantinho sem vento da cozinha até dobrar de volume, aproximadamente 45 minutos de crescimento.
7. Leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 30 – 35 minutos, você vai sentir o cheirinho delicioso de pão fresco quando o pão estiver pronto.
8. Depois de retirar o pão de dentro do forno espere 5 minutos e retire o pão de dentro da forma. Deixe esfriar por completo sobre uma grade ou prato forrado com papel toalha e só depois corte o pão.
9. Sirva com seu acompanhamento preferido.

Notes

• Substitua o polvilho doce por araruta.
• Para os ingredientes opcionais fiz um mix de sementes e castanha do Pará. Eu usei 1 colher de sopa de sementes de abóbora, 1 colher de sopa de sementes de girassol, 1/2 colher de sopa de sementes de chia e 2 colheres de sopa de castanhas picadas.
• Decore o pão com flocos de aveia e um pouco das sementes que usar dentro do pão.

DICAS EXTRA PARA O PÃO DE AVEIA E OVO

• Este pão abaixa um pouquinho depois de assado, o que acontece é que as fibras da aveia e a elasticidade do polvilho doce formam uma estrutura bem elástica, então a massa estica com o calor do forno, mas acaba baixando um pouco quando esfria.
• Este pão dura uns 2 ou 3 dias fora da geladeira e ele fica macio do começo ao fim, mas no primeiro dia é onde ele tem a melhor textura. Você pode manter este pão de aveia e ovo na geladeira por uns 7 dias e para que ele volte a ficar macio depois de refrigerado é só colocar sobre uma frigideira, na torradeira ou alguns minutos no forno.

• Se você não conseguir comer o pão neste tempo você pode fatiar e congelar. Congelado ele dura até 3 meses. Para congelar coloque em um saco plástico adequado para o freezer sem sobrepor as fatias, se você amontoar as fatias elas grudam juntas. Para descongelar coloque diretamente na torradeira, alguns segundos no micro-ondas ou alguns minutos na frigideira em fogo baixo.
• Se quiser testar uma receita de pão de aveia sem ovo e sem goma xantana confira a receita de Pão de Aveia Fit clicando aqui!

CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE PÃES QUE LEVAM AVEIA NA MASSA

• Pão de Aveia Fit

• Pão de Aveia Fit de Frigideira

• Pão de Quinoa e Aveia

• Pão Vegano Rápido

Espero que você tenha gostado desta receita de Pão de Aveia e Ovo o e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.

Quando você fizer esta receita em casa você pode bater uma foto e me enviar pelo Facebook ou pelo Instagram no @receitasaudavelblog pra que a gente possa conversar sobre a sua criação!

Para aprender a dominar as Farinhas Sem Glúten e aprender como substituir a farinha de trigo das receitas clique aqui!

Para conferir 10 receitas de pães modeláveis que funcionam exclusivas confira meu Curso de Pães Artesanais Sem glúten clicando aqui!

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