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BOLO DE COCO DE FRIGIDEIRA SEM FARINHA E SEM MANTEIGA

Bolo de coco cortado ao meio, uma das metades foi cortada novamente ao meio, o pedaço triangular da frente mostra a textura interna do bolo que é macia e aerada
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Receita rápida de bolo de coco fofinho pra deixar seu café da tarde mais gostoso

Ingredients

INGREDIENTES SECOS

  • 1/4 xícara farinha de arroz (34 gramas)
  • 2 colheres sopa farinha de aveia (15 gramas)
  • 1/4 xícara polvilho doce (30 gramas)
  • 2 colheres sopa açúcar demerara (25 gramas)
  • 1/4 xícara coco ralado não adoçado (22 gramas)
  • Pitada pequena de sal
  • 1 colher chá fermento em pó (5 gramas)

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 1 ovo (50 gramas)
  • 3 colheres sopa leite de coco (45 ml)
  • 1 colher sopa óleo vegetal (15 ml)
  • 1/2 colher chá essência de baunilha (opcional)

Instructions

  1. Unte uma frigideira antiaderente de 13 cm de diâmetro com 4 cm de profundidade com um pouco de óleo e deixe reservada.
  2. Em um prato fundo ou travessa pequena misture todos os ingredientes secos, menos o fermento, até obter um mix de farinhas.
  3. Faça uma cavidade no centro dos secos e adicione os ingredientes molhados. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
  4. Finalize a massa com o fermento em pó e mexa rapidamente.
  5. Transfira a massa para a frigideira untada.
  6. Leve para assar em fogo mínimo por aproximadamente 7 – 10 minutos sempre tampado, use uma grelha sobre a outra para garantir que o bolo asse lentamente.
  7. Depois deste tempo desligue o fogo e mantenha a frigideira tampada sobre a chama desligada por 5 minutos.
  8. Para virar o bolo de coco solte as laterais com uma espátula de silicone, depois use uma espátula reta para ajudar a transferir o bolo para um prato.
  9. Depois coloque a frigideira sobre o bolo e vire o prato, desta maneira você conseguirá virar a o bolo de coco com mais facilidade.
  10. Tampe e asse por mais 3 – 5 minutos no fogo mínimo.
  11. Verifique se o bolo está dourado na parte de baixo, quando estiver desligue o fogo, retire o bolo de dentro da frigideira e deixe-o esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
  12. Não corte o bolo quente, você prejudicará a textura e o sabor.

Notes

  • Sem ovo a textura ficará completamente diferente e eu recomendo que você teste outra receita originalmente sem ovo.
  • Use coco ralado desidratado, não recomendo a substituição por farinha de coco.

Find it online: https://receitasaudavel.net/ja/bolo-de-coco-de-frigideira/