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TILAPIA MOQUECA

Grande padella nera con pesce stufato in brodo a base di pomodoro, latte di cocco e olio di palma
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Questa tilapia moqueca è cremosa, aromatica e semplice da preparare, qui in casa è diventata una delle ricette preferite di famiglia.

Ingredients

  • 800 g de filé de tilápia cortado em pedaços
  • Scorza e succo di 1 limone
  • 2 colheres chá sal (ajuste conforme seu paladar)
  • 1/2 maço de coentro picado
  • 2 colheres sopa azeite de dendê (30 ml)
  • 1 colher sopa azeite de oliva (15 ml)
  • 8 dentes de alho picado (45 g)
  • 1/4 colher chá cominho em pó + 1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente
  • 2 cebolas grandes cortada meia lua (400 g)
  • 1 pimentão cortado meia lua (180 g)
  • 5 tomates grandes cortado meia lua (1 kg)
  • 200 ml leite de coco integral
  • 2 bananas-da-terra cortada em rodelas grossas (400 g – opcional)

Instructions

  1. Tagliare il filetto di tilapia a metà e poi dividere ogni pezzo in due parti, effettuando un taglio diagonale. Condire poi con la scorza di limone, il succo di 1 limone e 1 cucchiaino di sale.
  2. In una padella ampia scaldare l’olio di palma e quello d’oliva, aggiungere l’aglio, il cumino e il pepe e appena inizia a imbiondire aggiungere la cipolla e lasciare rosolare fino ad appassimento.
  3. Aggiungete il pepe e lasciate cuocere finché non inizierà ad appassire.
  4. Aggiungete il pomodoro, coprite la padella e lasciate bollire fino a ridurlo. quasi a metà.
  5. Aggiungete il latte di cocco e lasciate bollire per qualche minuto.
  6. Aggiungere la piantaggine e far bollire per 3 minuti.
  7. Aggiungere il coriandolo e regolare il sale.
  8. Aggiungi il filetti più spessi e cuocere per 2 minuti.
  9. Aggiungete poi i filetti più sottili e fate cuocere per altri 2 minuti o finché non noterete che tutti i filetti saranno bianchi e cotti.
  10. Servire immediatamente con riso, patate al forno, farofa e insalata.

Notes

  • IL l'olio di palma è facoltativo, ma aggiunge molto sapore e aroma alla ricetta, se non vuoi usarlo, usa invece l'olio d'oliva.
  • Se non vi piace il coriandolo, sostituitelo con prezzemolo o erba cipollina.
  • Se ti piace molto pepe, puoi aggiungere pepe finger-de-moça intero e con semi.
  • La piantaggine è facoltativa e può essere sostituita con manioca bollita o patate bollite.

Find it online: https://receitasaudavel.net/it/stufato-di-tilapia/