COME CUCINARE LE LENTICCHIE SENZA PENTOLA A PRESSIONE

A lentilha é um alimento nutritivo, versátil e barato e neste post você vai aprender como cozinhar lentilha da maneira correta sem precisar usar a panela de pressão.

A lentilha cozida fica “al dente“, nem muito mole, nem muito dura e quando ela está nesta textura é perfeita para usar em saladas, arroz, acompanhamento do dia a dia e claro, em minhas receitas sem glúten.

COMO COZINHAR LENTILHA PARA SALADA E RECEITAS SEM GLÚTEN

IL textura da lentilha cozida é importantíssima quando você deseja misturar ela com outros ingredientes ou então usar em minhas receitas sem glúten.

Ela precisa estar “al dente” para você aproveitar a melhor textura em saladas e para que ela não interfira na umidade das receitas sem glúten que publico aqui no blog.

Sempre que a lentilha cozida está “super cozida” ela perde completamente a graça e sua receita vai acabar virando uma gororoba, por isso acertar como cozinhar lentilha no ponto certo é fundamental para conseguir uma boa salada.

Quando a textura da lentilha cozida está correta ela se mistura aos demais ingredientes de sua salada sem virar aquele papa meio “farelenta”, por isso com a técnica correta você vai acertar em cheio em todas as receitas!

COMO FAZER LENTILHA COZIDA FIT

Nesta receita de lentilha cozida você vai aprender a cozinhar os grãos sem adicionar nenhum tempero e nenhuma gordura, portanto esta realmente é uma receita fit.

Depois de ter a lentilha cozida você pode temperá-la para fazer uma salada com folhas, para fazer uma receita de arroz com lentilha ou até mesmo usar em receitas que não precisam de tempero nenhum, como pães e bolos.

Neste método você vai aprender como fazer lentilha cozida pra não errar nunca mais e claro, você pode fazer como eu e aproveitar para cozinhar uma maior quantidade e manter os grãos congelados por bastante tempo no freezer.

COMO COZINHAR LENTILHA

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• Autor: Lo chef Susan Martha
• Tempo total: 25 minuti
• Colheita: 17 xícaras de 140 gramas

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Receita de Pin

Descrição

Aprenda um método infalível de como cozinhar lentilha que é simples e eficiente!

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Ingredientes

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• 1 kg de lentilha crua
• 2 colheres de sopa de vinagre

Modo de cozimento Prevent your screen from going dark

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Instruções

1. No dia anterior coloque a lentilha dentro de uma bacia bem grande e cubra com aproximadamente uns 3 dedos de água sobre o nível dos grãos. Adicione o vinagre e tampe com um plástico. Se o dia estiver quente (acima 22 graus) mantenha a lentilha na geladeira.
2. No dia seguinte descarte a água do molho (é normal formar uma espuminha sobre a água). Depois de descartar a água do molho lave os grãos em água fresca e escorra novamente a água.
3. Para cozinhar a lentilha adicione os grãos escorridos em uma panela grande e cubra com água fresca. Cozinhe em fogo alto com a panela tampada.
4. Quando a água começar a esquentar vai começar a formar mais espuma sobre a panela e é neste momento que você deve testar um grão para analisar a textura. A água não precisa borbulhar, pois a lentilha ficará cozida antes disso.
5. Quando você testar um grão e perceber que a lentilha está “al dente“, nem muito mole, nem muito dura, escorra a água de cozimento e lave os grãos sob água fresca para parar o cozimento. Repita o processo de lavagem dos grãos até que os grãos esfriem por completo.
6. Para armazenar a lentilha meça os grãos usando uma xícara de medida, cada xícara de lentilha cozida pesa 140 gramas. Armazene os grãos em um saco plástico adequado para o freezer e mantenha congelado por até 6 meses. Na geladeira a lentilha cozida dura uns 5 ou 6 dias.

Notas

• Use qualquer tipo de vinagre ou limão.
• Esta receita funciona com qualquer tipo de lentilha.

• Tempo de preparação: 10 minuti
• Tempo de cozimento: Aproximadamente 15 minutos
• Categoria: Grãos cozidos
• Método: Cozido sem pressão
• Cozinha: Brasileira

Nutrição

• Porção: 17 xícaras
• Calorias: 207
• Açúcar: 1,2 gramas
• Sódio: 0%
• Gordo: 0,6 g
• Gordura saturada: 0,1 g
• Gordura insaturada: 0,1 g
• Gordura trans: 0%
• Carboidratos: 12%
• Fibra: 25%
• Proteína: 29%
• Colesterol: 0%

RENDIMENTO E DURABILIDADE DA LENTILHA COZIDA

O rendimento da lentilha é ótimo, 1 kg de lentilha crua rendem 17 xícaras de 140 gramas, ou seja, 1 kg de lentilha crua rende 2,380 kg de lentilha cozida.

A lentilha é uma leguminosa mais barata e com um bom rendimento, desta forma você consegue aproveitar para adicionar mais nutrição na sua alimentação sem precisa gastar mais por isso.

A lentilha cozida pode ser mantida na geladeira por uns 5 ou 6 dias e pode ser congelada por até 6 meses.

Para descongelar basta colocar a porção em uma bacia e cobrir com água fervida, em poucos minutos a lentilha fica parecendo que acabou de sair da panela.

CONFIRA ALGUMAS RECEITAS COM LENTILHA COZIDA

• Muffin Salgado de Liquidificador

• Pão Caseiro com Lentilha Cozida

• Bolo Mesclado

• Aprenda como Cozinhar Grão-de-Bico

Espero que você tenha gostado de aprender como cozinhar lentilha e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.

Quando você fizer esta receita em casa você pode bater uma foto e me enviar pelo Facebook o da Instagram su @receitasaudavelblog così potremo parlare della sua creazione!

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