PUDIM SEM LACTOSE FEITO COM LEITE DE ARROZ

Pra você que é intolerante a lactose mas ama um bom pudim, esta receita vai satisfazer todos seus desejos. A receita é super fácil e com poucos ingredientes, você só precisa ter paciência pra deixar assando ele no forno vagarosamente.

INGREDIENTES PARA O PUDIM:

• 6 ovos caipiras
• 1 xícara de açúcar refinado ou use demerara + 5 colheres de sopa para o caramelo
• 400ml de leite de arroz ou leite vegetal da sua preferência (aprenda a fazer leite de coco aqui!)
• 1/3 fava baunilha ou essência de baunilha para aromatizar (opsional)

PETUNJUK ARAH:

• Preaqueça o forno à 130º C e coloque uma chaleira de água para ferver para o banho-maria.

• Faça o caramelo com 5 colheres de sopa de açúcar e um pouquinho de água, quando atingir a cor de caramelo (âmbar) caramelize a forma na qual você vai assar o pudim.

• Use a panela que você fez o caramelo pra ferver o leite com a fava de baunilha dividida ao meio, caso você use a essência só adicione depois do leite esquentar, assim ela não evapora.

• Depois de ferver o leite no caramelo leve ao liquidificador com os ovos e o açúcar e bata por alguns instantes.

• Encha uma forma até a metade de água quente e coloque a forma caramelizada dentro.

• Despeje o creme nesta forma caramelizada e cubra com papel alumínio com o lado brilhante para dentro.

• Leve para assar em banho-maria por 1 hora e depois esqueça no forno por mais 2 horas.

• Coloque na geladeira e desenforme no dia seguinte.

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