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BOLO DE CENOURA VEGANO

Receita de Bolo de Cenoura vegano, sem ovo, sem soja, sem leite, sem trigo, sem glúten muito fofinho e fácil de preparar!
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Perfeito para a hora do lanche este bolo de cenoura vegano tem uma textura gostosa, é saboroso e simples de preparar 🙂

Ingredients

INGREDIENTES MOLHADOS:

  • 1 xícara de cenoura ralada (130 gramas)
  • 1/3 xícara de óleo de girassol (80 ml)
  • 1/3 de xícara de açúcar demerara (70 gramas)
  • Pitada de sal (2 gramas)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml)

INGREDIENTES SECOS:

  • 1/2 xícara de farinha de quinoa (65 gramas)
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas (60 gramas)
  • 1/2 xícara de polvilho doce (65 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento químico (15 gramas)

Instructions

  1. Preaqueça o forno a 180º C e separe 8 forminhas pequenas de cupcake/muffin ou uma forma quadrada de 20 x 20 cm.
  2. Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador até virar uma massa líquida e uniforme.
  3. Misture todos os ingredientes secos em uma bacia.
  4. Adicione os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos e misture bem até formar uma massa grossa e homogênea.
  5. Transfira a massa para as forminhas com o auxílio de duas colheres.
  6. Leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 25 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
  7. Espere esfriar um pouco para depois desenformar das forminhas de silicone, se assar em outra forma espere esfriar por completo.

Notes

  • Para fazer em uma forma maior (redonda com furo no meio ou de 20 x 30 cm) você deve dobrar a receita.
  • A cenoura deve ser medida com precisão, em excesso ela vai deixar o bolo abatumado e com uma textura estranha.
  • Você pode usar qualquer tipo de óleo e qualquer tipo de açúcar, com adoçante também funciona, mas o bolo cresce menos e fica menos fofinho.
  • O vinagre pode ser trocado por suco de limão ou por qualquer outro vinagre, ele serve para deixar o bolo mais fofinho.
  • A farinha de quinoa pode ser trocada por farinha de trigo sarraceno, a farinha de amêndoas por de amendoim ou qualquer outra oleaginosa e o polvilho doce por araruta.

Find it online: https://receitasaudavel.net/id/bolo-de-cenoura-vegano/