Name: RECETTE DE PANETONE MOELLEUX ET MOELLEUX
Prep time: PT-492751H27M20S
Cook time: PT-492751H27M20S
Total time: PT-492751H27M20S
Cuisine: Natalina
Ingredients: 1/2 xícara farinha de arroz (68 g); 1/3 xícara polvilho doce (40 g); 1/3 xícara amido de milho (37 g); 3 colheres sopa fécula de batata (30 g); 1/4 xícara açúcar (50 g); 1 colher de sopa fermento biológico instantâneo (10 g); 1 colher de chá de goma xantana (5 g); 1/4 c. chá canela pó + 1/8 c. chá cravo pó + 1/8 c. chá noz-moscada + 1/4 c. chá sal + raspas limão ou laranja (opcional); 1/2 xícara batata-doce crua picada (50 g); 1 ovo; 2 c. sopa óleo vegetal (30 ml); 2 c. sopa essência de panetone; 2 c. sopa glucose de milho (50 g); 1/2 xícara suco de laranja (120 ml); 150 g frutas secas (90 g frutas cristalizadas + 60 g passas hidratadas); 50 g chocolate 70% em gotas

Description

C'est le meilleur panettone sans gluten que vous ayez jamais essayé ! Il reste moelleux et moelleux longtemps, c'est délicieux !

Ingrédients

Échelle

INGRÉDIENTS SECS

1/2 tasse de farine de riz (68g)
1/3 tasse de fécule de manioc sucré (40g)
1/3 tasse de fécule de maïs (37g)
3 à soupe de fécule de pomme de terre (30g)
1/4 tasse de sucre (50g)
1 à soupe de levure instantanée (10g)
1 cuillère à café de gomme xanthane (5g)
1/4 w. thé à la cannelle en poudre + 1/8 c. thé en poudre de clou de girofle + 1/8 c. thé à la muscade + 1/4 c. thé sel + zeste de citron ou d'orange (facultatif)

INGRÉDIENTS HUMIDES

1/2 tasse de patate douce crue hachée (50g)
1 œuf
2 w. soupe à l'huile végétale (30 ml)
2 w. soupe aux essences de panettone
2 w. soupe au glucose de maïs (50g)
1/2 tasse de jus d'orange (120 ml)

SUPPLÉMENTAIRE

150g fruits secs (90g fruits confits + 60g raisins secs hydratés)
50g Gouttes de chocolat 70%

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Instructions

Au mixeur ajouter tous les ingrédients secs et mélanger rapidement pour former un mélange.
Dans un mixeur ou un mixeur, mixez la patate douce avec l'œuf, l'huile et l'essence de panettone jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide.
Ajouter les ingrédients humides traités au mixeur sur les ingrédients secs mélangés, ajouter le glucose de maïs et battre rapidement.
Ajoutez ensuite le jus d'orange tiède et battez pendant environ 2 minutes. La pâte sera lisse et aura une consistance élastique.
Ajoutez les fruits secs et le chocolat et battez rapidement.
Transférez la pâte dans un moule à panettone de 500 grammes, lissez le dessus avec une cuillère humide et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle atteigne le sommet du moule, environ 45 à 60 minutes.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes.
Laissez-le refroidir complètement avant de le couper.
Conserver dans un sac ou un récipient bien fermé jusqu'à 4 jours à l'extérieur du réfrigérateur ou jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.

Notes

Le glucose de maïs est utilisé pour empêcher la cristallisation du sucre, il rend la pâte plus élastique et humide, je ne recommande pas de l'exclure.
Vous pouvez échanger la patate douce contre des ignames.
Sans l’essence du panettone, la recette n’aura pas sa saveur caractéristique.

Temps De Préparation: 20 minutes
45 à 60 minutes de repos :
Temps De Cuisson: 40 minutes
Catégorie: Dessert
Méthode: Rôti
Cuisine: Nataline

La Nutrition

Taille D'Une Portion: 12 fines tranches
Calories: 176
Sucer: 12,3g
De Sodium: 35,9 mg
La graisse: 4,7g
Graisses Saturées: 1,4 g
Les Graisses Insaturées: 2,9g
- Les Gras Trans: 0 g
Les hydrates de carbone: 32,8g
La fibre: 1,5g
La protéine: 2,1 g
Le taux de cholestérol: 15,6 mg