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RECETTE DE PANETONE MOELLEUX ET MOELLEUX

Biscuit sur la plaque, rond, blanc, sur le biscuit avec un ruban avec de la fleur de décoration de noël pour la recette, juste derrière décorations de noël
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C'est le meilleur panettone sans gluten que vous ayez jamais essayé ! Il reste moelleux et moelleux longtemps, c'est délicieux !

Ingredients

INGRÉDIENTS SECS

  • 1/2 xícara farinha de arroz (68 g)
  • 1/3 xícara polvilho doce (40 g)
  • 1/3 xícara amido de milho (37 g)
  • 3 colheres sopa fécula de batata (30 g)
  • 1/4 xícara açúcar (50 g)
  • 1 colher de sopa fermento biológico instantâneo (10 g)
  • 1 colher de chá de goma xantana (5 g)
  • w. thé à la cannelle en poudre + 1/8 c. thé en poudre de clou de girofle + 1/8 c. thé à la muscade + 1/4 c. thé sel + zeste de citron ou d'orange (facultatif)

INGRÉDIENTS HUMIDES

  • 1/2 xícara batata-doce crua picada (50 g)
  • 1 oeuf 
  • 2 c. sopa óleo vegetal (30 ml)
  • 2 c. sopa essência de panetone
  • 2 c. sopa glucose de milho (50 g) 
  • 1/2 xícara suco de laranja (120 ml)

SUPPLÉMENTAIRE

  • 150 g frutas secas (90 g frutas cristalizadas + 60 g passas hidratadas)
  • 50 g chocolate 70% em gotas

Instructions

  1. Au mixeur ajouter tous les ingrédients secs et mélanger rapidement pour former un mélange.
  2. Dans un mixeur ou un mixeur, mixez la patate douce avec l'œuf, l'huile et l'essence de panettone jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide.
  3. Ajouter les ingrédients humides traités au mixeur sur les ingrédients secs mélangés, ajouter le glucose de maïs et battre rapidement.
  4. Ajoutez ensuite le jus d'orange tiède et battez pendant environ 2 minutes. La pâte sera lisse et aura une consistance élastique.
  5. Ajoutez les fruits secs et le chocolat et battez rapidement.
  6. Transférez la pâte dans un moule à panettone de 500 grammes, lissez le dessus avec une cuillère humide et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle atteigne le sommet du moule, environ 45 à 60 minutes.
  7. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 40 minutes.
  8. Laissez-le refroidir complètement avant de le couper.
  9. Conserver dans un sac ou un récipient bien fermé jusqu'à 4 jours à l'extérieur du réfrigérateur ou jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.

Notes

  • Le glucose de maïs est utilisé pour empêcher la cristallisation du sucre, il rend la pâte plus élastique et humide, je ne recommande pas de l'exclure.
  • Vous pouvez échanger la patate douce contre des ignames.
  • Sans l’essence du panettone, la recette n’aura pas sa saveur caractéristique.

Find it online: https://receitasaudavel.net/fr/recette-de-panettone-moelleux-et-moelleux/