Description
Cette moqueca de tilapia est crémeuse, aromatique et simple à préparer, ici à la maison elle est devenue l'une des recettes préférées de la famille.
Ingrédients
Échelle
- 800g filet de tilapia coupé en morceaux
- Zeste et jus d'1 citron
- 2 à café de sel (à ajuster selon vos goûts)
- 1/2 bouquet de coriandre hachée
- 2 à soupe d'huile de palme (30 ml)
- 1 à soupe d'huile d'olive (15 ml)
- 8 gousses d'ail émincées (45g)
- 1/4 cuillère à café de poudre de cumin + 1/2 poivron sans pépins
- 2 gros oignons coupés en demi-lunes (400g)
- 1 poivre coupé en demi-lunes (180g)
- 5 grosses tomates coupées en demi-lunes (1 kg)
- 200 ml de lait de coco entier
- 2 plantains coupés en tranches épaisses (400g - facultatif)
Instructions
- Couper le filet de tilapia en deux et puis divisez chaque morceau en deux parties en faisant une coupe en diagonale. Assaisonnez ensuite avec le zeste de citron, le jus d'1 citron et 1 cuillère à café de sel.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de palme et l'huile d'olive, ajoutez l'ail, le cumin et le poivre et dès qu'il commence à dorer ajoutez l'oignon et laissez faire sauter jusqu'à ce qu'il soit flétri.
- Ajoutez le poivron et laissez cuire jusqu'à ce qu'il commence à flétrir.
- Ajoutez la tomate, couvrez la casserole et laissez bouillir jusqu'à réduction. presque en deux.
- Ajoutez le lait de coco et laissez bouillir quelques minutes.
- Ajoutez le plantain et faites bouillir pendant 3 minutes.
- Ajoutez la coriandre et ajuster le sel.
- Ajoutez le filets plus épais et laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez ensuite les filets les plus fins et laissez cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que vous remarquiez que tous les filets sont blancs et cuits.
- Servir immédiatement avec du riz, pomme de terre au four, farofa et salade.
Remarques
- LE l'huile de palme est facultative, mais cela ajoute beaucoup de saveur et d'arôme à la recette, si vous ne souhaitez pas l'utiliser, utilisez plutôt de l'huile d'olive.
- Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil ou de la ciboulette.
- Si vous aimez beaucoup de poivre, vous pouvez ajouter du poivre Finger-de-Moça entier et avec les graines.
- Le plantain est facultatif et peut être remplacé par manioc bouilli ou pomme de terre bouillie.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Déjeuner
- Méthode: Cuit
- Cuisine: brésilien
Nutrition
- Taille de la portion: 6
- Calories: 408
- Sucre: 18g
- Sodium: 864,7 mg
- Graisse: 17g
- Graisses saturées: 11,3g
- Graisses insaturées: 4,3g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 38,8g
- Fibre: 5,3g
- Protéine: 31,2g
- Cholestérol: 66,7 mg
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